標題: [中式食譜] 砂鍋牛腩 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2007-1-15 06:59 PM     標題: 砂鍋牛腩

材料:
* n7 |/ j8 q) s' W) Y9 Q5 etvb now,tvbnow,bttvb牛腩1斤               公仔箱論壇* Z# r, T9 R- v+ w
熱水10杯      6 ]6 p  r* S+ V4 C5 |
油3大匙      
! z( {" l# w- L) P4 s  R- V. }大蒜4粒公仔箱論壇- n* G) N7 F; [8 @
薑5片  os.tvboxnow.com2 g& S7 V2 ]) y
酒6大匙            
; X8 B! \+ O2 h: U醬油1杯       , C: {" D' h! l2 M: ]: p5 h0 F2 G! {; G
糖1大匙
6 A' U( ^- b; x2 ^6 c. j# ~八角2顆         h4 `6 d' a  ^: U% t
蘿蔔(或大白菜)1斤           公仔箱論壇7 c( I* D2 j* {7 i9 b
油2大匙
+ H# |& v' G& A$ I% U公仔箱論壇! [+ @: h) C: \8 t3 q" H
, G# x+ g+ [1 M- n) J, H( e
製法:  tvb now,tvbnow,bttvb# {* Y, Z$ j+ s7 P
1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
: Z5 n) q- b' `- T% E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb寸厚的大塊
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& i" E* y& z$ l7 r, k6 ?2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半
1 K. G9 o* b$ O- L1 ~5 O- a$ W公仔箱論壇  
; l) _9 D) r8 l公仔箱論壇3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
8 E, T5 d- @, p' ]8 i# W3 o5 d2 P! A
  W+ K& x5 W4 _4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫

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作者: acjwho    時間: 2007-1-16 03:24 PM

Thank you.

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作者: joeybibi    時間: 2007-1-17 07:12 AM

好像蠻好吃的，謝謝分享！

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