公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [藥膳] 海參食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:05 PM 標題: 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份8 E( B! B4 E' P6 b  V
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效os.tvboxnow.com7 |8 h1 P# N  J' L7 ~. d
浸發 :

1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 os.tvboxnow.com( g4 D) J1 a  y8 _) X5 f
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油os.tvboxnow.com' O9 }8 T! ]! \+ E
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" ^, W" O' [6 N
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
os.tvboxnow.com) ?; J3 @) U( \, p9 x0 R
蝦子烏參烹飪方法5 ~% D+ @4 f3 p+ G) A" S6 N

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇, h6 |. \, z! ~" E4 F$ l  P
做法 : os.tvboxnow.com0 p6 X9 [# z# n; B0 D5 [

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* G2 @) ]$ u# [
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 4 z; t& ~5 V/ O7 x
os.tvboxnow.com% y. F# U* \. x0 D8 H  X6 \1 ^$ f6 j

紅燒遼參烹飪方法os.tvboxnow.com- ^9 X, |  L" w9 d; l  w

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
做法 : * P* P7 i, S$ K9 T5 u- m, r

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。3 p* U/ B4 B1 D$ V0 y4 A# v
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。, X2 t) a0 Q3 ^" L2 V
公仔箱論壇. [0 M, `; R- n8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: @# x) _: q2 X. j
蝦膠釀遼參烹飪方法os.tvboxnow.com, D+ W5 O; K+ B' @6 x; K( O, H" V

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% W4 p0 J' _' D: \
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇* G3 j: p- `/ r6 L
做法 :
公仔箱論壇) b8 Z3 g/ d" g. \% |6 `5 Y
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。  q: ~4 A  v4 b9 F# j$ a: X$ Q
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 1 A" S1 @$ u8 |+ ]4 I/ K
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)