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標題: [藥膳] 海參食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:05 PM 標題: 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份! C; o# m$ v5 u) P5 y2 O. c
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 : os.tvboxnow.com2 W% ~, J1 c  `' w" R
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb& W4 H4 ]0 J4 G7 J$ ~. i5 h, p
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蝦子烏參烹飪方法os.tvboxnow.com5 v% p( V4 L+ c+ ~2 N

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 : os.tvboxnow.com/ T4 k  }/ t' a$ r2 M

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 , A* h3 @4 k! h
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

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紅燒遼參烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ k  \' B& I) \/ V; W

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 g" B2 T1 X$ g# g
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙9 H+ v& D9 D4 K2 _
做法 : 4 r3 |: x& l. Z  {; M, H) ?  j+ T
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇( ?0 Y/ x4 _4 }
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ e$ s1 m: {; W% C$ M! O
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蝦膠釀遼參烹飪方法# j8 X* C  s3 [. z! q; n7 v, K

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) C2 n" M- n2 G/ L; U
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙1 \. u1 r5 s9 n, ~( o) K* ]
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- r3 l5 N: B3 l" U& V. t
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。os.tvboxnow.com) c) N0 G. ~( R: t
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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