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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-1-13 12:59 AM     標題: 日式海鮮火鍋

材料:八人份材料
- Y% K  w: d. d! L# E3 t公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
/ C# t- t, r# x清水 5公升
' e' L# {; d5 d& K5 b日本乾香菇 六朵os.tvboxnow.com* S0 G- P" n0 R% S# Z
冷凍魚頭 一個
" O& }1 U+ ~) A- Z* ~/ Qos.tvboxnow.com薑 一段約2公分, 切片
# a0 h+ U5 O! }$ x, S) P' H% K蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞os.tvboxnow.com/ q) i1 G6 k7 @7 t$ [
大白菜 一顆 (又名紹菜)& d& a" Y7 m5 B9 H9 J% q5 k
白蘿蔔 一顆
# ], a, Q9 s! x# b粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ e7 x) j5 S. R
豆腐 一盒公仔箱論壇& h, _8 c2 O$ ?% C! {- b
炸豆腐 一盒
; p* m. N; H4 `. H: o! e, A火鍋豬肉片 一盒
1 x) M; l4 q3 }4 @+ Yos.tvboxnow.com金針菇 二包) l# S, ]5 Y. ^. Z8 Y! ~5 ], L) O2 R
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
' X9 v% a3 V% ]5 w. Y  s! Stvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗$ T. H! y2 x% }, Q  m# B% S$ E
蟹肉丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb, H4 }4 E) Y6 u: ~2 z. L
魚丸 半磅
( L' ~# r- E3 M鮮蝦 半磅
: A$ ?$ l, ]5 D, W生蠔 一磅
* l' W, y% O: d+ n公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇9 f/ o! I$ X9 p) W% ?9 s0 B
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 Q6 U. ~7 R& {$ v. f
白飯 適量
+ L+ E  S3 T2 \6 S  i9 o" P公仔箱論壇8 @2 {) c5 q2 {  X
作法:/ d* m( A; K; f( A
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中,加入五公升的水裡,最少要泡二小時以上。os.tvboxnow.com% ]9 q( P* z( ^7 P  t0 {- t
2. 將香菇泡軟切塊備用。
# h! |9 n) n2 ^( H6 L% {% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
. X$ ~9 E* L' f5 F8 k& Y2 q5 N4. 將泡好的昆布及水以中火煮,同時加入魚頭及香菇一起煮,待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭,改以小火煮約15分鐘。
# s& c3 G! f- |0 v* t, ~os.tvboxnow.com6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇6 g3 q  v6 ?: G5 ]- ]  L' h9 _4 B2 C# T
7. 取一把火鍋用的鍋子,舀入昆布及魚頭的湯汁,放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料,沾「日式火鍋沾醬」即可食用。: m% i* Z4 V) G/ B! _
8 當火鍋材料差不多吃完時,可加入白飯在湯汁中泡一下,就成了日式泡飯。
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小秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; F" T7 j5 f
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到,或以芝麻醬替代。
* w  t8 I4 l4 v( Q! jos.tvboxnow.com2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。* ?  g- ^( R: |: n" j* H( A
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
/ t; D% ~3 M7 M4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。' Q/ D1 f! z! A& [1 n/ c1 b4 w' B
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。




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