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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-1-13 12:59 AM     標題: 日式海鮮火鍋

材料:八人份材料
2 O) S) {" }  R6 P乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
7 d& t  g: ^* t( K& I清水 5公升2 ]0 @  m( t* l. y& ]( k
日本乾香菇 六朵
: w# u8 u# ]  W  i, w( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個- V2 y' H3 U/ S2 G9 p, t, v' }3 I
薑 一段約2公分, 切片* ?/ T7 Y9 F- O+ O# ?
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
. q3 O! [! w! G+ Q3 s1 m5 J3 E公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)
0 G/ A! g" ]* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆. Y& h/ |* L9 L- u/ @& p# y( }8 h" x
粉絲 三捲
1 S4 G' W1 ]. n7 j* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 一盒os.tvboxnow.com0 c1 ]. H4 q% ?8 ~1 g- _
炸豆腐 一盒
# J7 s8 P6 }3 [火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb% g" ~/ z! J9 [% c" C
金針菇 二包
% l" ~$ w- T9 @; \蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 u# p7 S$ H9 \# e
生香菇 一碗
6 y) ^# J1 Z- g! vtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅公仔箱論壇( _6 F/ p, @. V. v5 V* G
魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, D" i5 p1 ^6 C1 l: ^3 k4 C
鮮蝦 半磅
- z/ b+ F/ g2 J! O8 Kos.tvboxnow.com生蠔 一磅
  d6 l; {( [# f4 O: @1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ b7 A% o9 r5 U' @# p
冷凍干貝 半磅 (Scallops)- r$ e2 n, z  t, Z# M2 J0 _% D1 }
白飯 適量公仔箱論壇; I! f7 u, I/ Q" ~9 ]# |; H5 @

! B- R: N3 U, q, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
6 Y; b8 A; D" `; utvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中,加入五公升的水裡,最少要泡二小時以上。公仔箱論壇; K% x% U6 U/ e" ~  y
2. 將香菇泡軟切塊備用。& q0 E1 X  z2 M$ v9 x: k
3. 粉絲泡軟備用。
* V0 s5 [* y* Y  s4. 將泡好的昆布及水以中火煮,同時加入魚頭及香菇一起煮,待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭,改以小火煮約15分鐘。os.tvboxnow.com' }8 f  C% G5 q7 o
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
: R6 r6 R' P& `: `- X, b7. 取一把火鍋用的鍋子,舀入昆布及魚頭的湯汁,放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料,沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
3 w9 j, v* x  {% v! e+ x% q, gos.tvboxnow.com8 當火鍋材料差不多吃完時,可加入白飯在湯汁中泡一下,就成了日式泡飯。% K" f$ Z" L' N! W

5 f9 i2 }6 `5 u& o! ^0 Z- Jtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣:
+ e; }3 g6 B: T( i8 }5 ios.tvboxnow.com1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到,或以芝麻醬替代。$ l  N/ C% B1 o; b( @
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
) F: n! r: R& [2 U% g3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
0 H* X" e$ g8 S! \. {4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
# \; ^3 J" K- }8 P* J; P公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。




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