標題:
[台灣]
【甜甜23歲】台女輟學拍住男友開餅店 只為一圓甜品夢
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2019-10-20 10:44 AM
標題:
【甜甜23歲】台女輟學拍住男友開餅店 只為一圓甜品夢
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 A- `* o( W7 p2 c1 N
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
os.tvboxnow.com# z" i w" I) }6 f2 C" J) m+ [& G2 q
8 K0 O2 h/ A' m, ^2 p$ V公仔箱論壇
) r& J6 Y- o. R: ~% xtvb now,tvbnow,bttvb
林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。
( m2 a: a: F; r; W0 c. r( R$ ^ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 m F' ~) \/ h( [7 u, E& v
# D3 f. v- r5 Q, Q9 F6 u$ utvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
( [6 |' l2 G& H2 D; O
公仔箱論壇 D8 E# h- H0 v" @0 w W. N/ ^
7 D; ^5 G! y; ^5 x公仔箱論壇
店內的裝潢舒適而溫馨。
tvb now,tvbnow,bttvb: w$ n3 D: T y P$ a& h
8 _/ t; ^& ?1 S" J$ r' g! K z5 fos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com2 I! E9 H6 Z7 Y, Q) J% L' I
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。
% S9 K6 k% I' D
& S$ {' p/ G9 m8 X5 ^6 w
公仔箱論壇+ h; M0 |# E4 ^6 a
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。
5 V; h$ X( {' t2 E9 ~
6 S) {. E0 \+ S( U# G( Itvb now,tvbnow,bttvb
如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。
% \2 @8 M! m* H8 l6 P' I& j1 s% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l ~( l- i! W0 ?0 G公仔箱論壇
說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
os.tvboxnow.com$ _7 _. j5 b! t f4 ^6 K9 A5 I7 a
os.tvboxnow.com% y5 p' w/ z- N+ w2 Y8 B
現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。
7 ]& \: ]3 r7 t5 M6 p. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T& P7 P: A2 Y# N& ~
山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。
! S, M2 G: _+ ^: ~2 u& [% xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J U2 f# e9 g/ F
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。
公仔箱論壇; j8 i! U9 P& I p J' L
' @8 R7 K. j% s( J) h. ~
這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
os.tvboxnow.com, r# R! b9 f5 Q) k
os.tvboxnow.com5 n) Z$ M( t6 o! j0 G6 k# ~
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。
tvb now,tvbnow,bttvb! M3 u7 E w. d- \1 b6 l8 H. v
1 D" [6 r9 d/ M" Ztvb now,tvbnow,bttvb
山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。
: S5 Y, t8 Q/ w) G1 m公仔箱論壇
台灣《蘋果新聞網》
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 A- `* o( W7 p2 c1 N
os.tvboxnow.com2 I! E9 H6 Z7 Y, Q) J% L' I
公仔箱論壇+ h; M0 |# E4 ^6 a