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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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材料:
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南瓜 半個
2 Z5 ^1 j t* z5 v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
公仔箱論壇" X' u4 f9 z. u. k9 T
小元貝 10粒
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瘦肉
1 d* a" v8 t( G, d* R& V- Z
tvb now,tvbnow,bttvb: s9 u3 l0 u( h8 D: N
製法:
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1 瘦肉加薑片先飛水備用
公仔箱論壇. X, j8 ^# z; A/ d V3 C6 U6 T. R
2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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7 M# E& E7 e+ J3 q公仔箱論壇
印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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5 W6 Z$ Q5 L. X) x0 @/ P
材料:
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印度椰子 1個
( ]0 W: Z( K# p/ P' J5 I9 W% L$ P' y; a
蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
- L" ]3 g! t1 d( J
淮山
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雪耳 半個
: _5 H( Y6 F; r4 m! s
瘦肉
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公仔箱論壇: A* X/ O' U9 h2 s7 m+ _4 P9 [
製法:
( X" o" z2 U# O4 l0 X( Q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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公仔箱論壇; ^ q& X1 o3 ]* r, ?4 y
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:
2 n, G) n$ |& U& D5 @1 Otvb now,tvbnow,bttvb
木瓜 半個
公仔箱論壇+ V9 m& N( T' @- t) G" ^
印度椰子 1個
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雪耳 半個
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粟米 1個
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紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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V; m; a+ B8 [% A) f
製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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" a1 A) P& ^1 uos.tvboxnow.com
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
, A3 U+ z4 H0 Y+ d, ftvb now,tvbnow,bttvb
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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製法:
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1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
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2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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材料:
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印度椰子 1個
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豬尾骨
! x! n7 ~3 S' c7 D. Z& D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
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製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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公仔箱論壇: _7 r. O$ P# k1 C' G2 y
材料:
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印度椰子 1個
1 w( a- u0 b6 J3 ^- D: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雪耳 半個
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栗子 10粒
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蘿蔔 2條
, c+ S+ d6 C' W$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦肉
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南北杏
1 Z9 S& o$ T4 }os.tvboxnow.com
蜜棗
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百合 1個
2 \; u" P5 _8 Y* z! G公仔箱論壇
淮山
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公仔箱論壇; i: | C; C' }
製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
) c6 W" J% s, Q
" {8 ]; j0 s: F6 I4 e7 u公仔箱論壇
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
# s. {1 E9 a9 Z公仔箱論壇
( n) H; n2 a8 Y9 i
材料:
+ N2 ] z) M, \) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 1個
- X" m) k/ B9 p4 x0 ~9 }7 a
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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1 S4 N/ w" w+ `3 ?# qtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
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1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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( ~7 L0 a2 q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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; `- d8 [: P) D' C% n" n" V
材料:
, I! z# [+ z9 {' _
印度椰子 1個
8 E4 C1 v( R6 V/ b* m r
栗子 10粒
6 l: w: [$ t0 Q4 Q9 v9 S6 ^1 V公仔箱論壇
百合 1個半
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蟲草花 少許
6 c/ Y4 @. c9 C
淮山 幾片
, Z$ o. W5 B0 D1 n( v, n1 ~1 L6 M
南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
+ K9 [! Y6 v& x- f5 D% n e& L
雪耳 半個
tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 @0 z; {2 M, q# L2 b
蜜棗 2粒
X5 s6 H! s9 ^ r2 W公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 N* s! C- ?: E0 J0 T& {
製法:
1 X; F, n0 e6 }- R" ttvb now,tvbnow,bttvb
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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$ C' I+ R. `" h2 Q d$ H Q公仔箱論壇
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
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乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
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薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
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水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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製法：
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1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
os.tvboxnow.com6 W* y$ u8 t; a: P$ K2 r
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
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並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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0 t% r5 E; t) M! l' D% ?公仔箱論壇
註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
. [7 L/ S' P1 R+ B3 ~2 J
‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
+ c9 H- j8 Z/ Z# r yos.tvboxnow.com
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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