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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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公仔箱論壇# d u8 f9 C: U8 a1 t0 N
印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
3 y* `# n, o8 p8 T
, C& [8 W) Y4 W+ z8 ?* s3 |7 _$ |. u. U
材料:
0 J2 L, c- j/ H- G$ l7 K
南瓜 半個
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印度椰子 半個
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紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
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小元貝 10粒
公仔箱論壇8 m. A- }- z& `" X6 @7 f7 H
瘦肉
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$ m# E0 H( a# m公仔箱論壇
製法:
公仔箱論壇: h; m* R# L' r* j
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
公仔箱論壇0 H. O- e/ i& Y2 C D
os.tvboxnow.com, |( V3 U7 Y, [- x' d. \7 Y- F% B
材料:
5 A" M! c% _3 u+ O o
印度椰子 1個
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蘋果 2個
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紅蘿蔔 1大條
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無花果 2粒
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南北杏
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淮山
3 s& I& A2 n k- L3 A' h( Q. ptvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 半個
5 O ^0 a4 q& f/ Q q6 R) t
瘦肉
公仔箱論壇7 r& C! @+ n$ S* |+ [* t+ l. S' D
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製法:
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1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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公仔箱論壇1 A. S5 Q! m* h1 H- P1 j c& }
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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. P5 O$ y( }9 j6 j2 M
材料:
9 ]9 ~7 I. ?: M! c; @0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
木瓜 半個
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印度椰子 1個
公仔箱論壇6 L% Z- W/ |# [1 ?7 c
雪耳 半個
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粟米 1個
2 E" m* h. m% y, S; H
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
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蜜棗 2粒
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; o3 k3 H0 S: z2 d% wtvb now,tvbnow,bttvb
製法:
; k* T6 e2 T3 t% U y
豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
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( \) Q g% I. H( U7 g& ]
材料:
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魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
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粟米 粟米 1支
) |# U: ^0 a: }- q5 X' a$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
印度椰子 1個
5 Y2 r1 a( a L! _* C4 |tvb now,tvbnow,bttvb
蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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製法:
, Y V5 L4 M: x( S公仔箱論壇
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
, z5 l4 U. k2 `$ x公仔箱論壇
2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
5 p" L+ U4 D3 A9 G6 s
6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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: @* a: T- Q3 k6 F
材料:
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印度椰子 1個
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豬尾骨
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乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
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, G; ~7 X9 z6 M" A) V6 a2 K& B$ xos.tvboxnow.com
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
$ k/ s5 @0 Q8 e9 O# X
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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材料:
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
3 h. p/ u& x+ A( L" Etvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
: y" q6 [# s) o公仔箱論壇
蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
, U9 d* T5 i3 a# i2 N/ n0 a
蜜棗
% [! C [5 f4 b: J2 v
百合 1個
5 N& [! L- \/ X- P4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淮山
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9 B% j" u. \7 w' U2 w Y. w
製法:
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印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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3 E" a e4 `" G& @: A- W+ T3 P
椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
; `$ b: E. g, Z
印度椰子 1個
1 I, a1 x$ M. t* M) k5 J
紅蘿蔔 1個
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桂圓 10粒
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乾無花果 2個
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黑豆 半杯
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薑 2片
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紅蘋果 1個
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黃耳 1隻
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/ J- O- u& c; d! Y$ L8 c8 d公仔箱論壇
製法:
os.tvboxnow.com: E B; ^1 J5 T
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
tvb now,tvbnow,bttvb( Y" E# a8 G+ c7 O; q8 a; Q
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
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3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
5 A3 j0 ~) @* Z A% e f4 D
6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
公仔箱論壇6 Q" ]5 L) r4 j0 L
7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
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簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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3 T' z1 C+ @7 |公仔箱論壇
材料:
9 \& V0 H- z/ s4 F4 D1 M9 k; A
印度椰子 1個
Q5 D# T) Q# P2 s. R$ S$ {: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
栗子 10粒
* d% Q: n6 s3 wos.tvboxnow.com
百合 1個半
+ n; J. p3 j) x% V& G+ Mos.tvboxnow.com
蟲草花 少許
* T7 n, h( l! ^公仔箱論壇
淮山 幾片
* [0 f1 N, }+ J
南北杏 少許
) _: N0 s: I9 ^9 _ I# k4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔 2條
- {( H" x5 O8 R& T公仔箱論壇
雪耳 半個
tvb now,tvbnow,bttvb3 J; c' M$ ^( r0 h5 b+ ]
蜜棗 2粒
公仔箱論壇5 b& Y7 d. I& o8 w0 E0 l
6 O D. T# Y* |9 [. j2 z% x公仔箱論壇
製法:
, p/ ~' |- _% Y+ Z
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
6 W% g& e3 X. l( q" z- S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
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tvb now,tvbnow,bttvb% M8 H) [4 j) Y" u$ X/ D# L* X) b
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 C! P& I3 b8 I" d k" k( S. b Q' Y
椰子 1個（附1袋椰子水）
0 G+ ]" M6 _- r, Y4 ?. B
乾雞 1隻
0 D9 n. u$ L! f T q2 g9 T0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 4-5個（細）
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急凍螺頭 3-4個
' p% J3 f& Q' u! X" e* c v, l公仔箱論壇
薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
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蜜棗 3粒
+ X- V# \! s8 O# V公仔箱論壇
紅棗 6-8粒
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葱 1小棵
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燒酒 半湯匙
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豬腱
公仔箱論壇, L9 Z4 Z) U- G" t& Y$ d
水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
) z" C! K- M$ P1 l- @tvb now,tvbnow,bttvb
% I# W$ m( ]2 j% F. L
製法：
公仔箱論壇) o* b7 ~& [8 o0 |2 l, S
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
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2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
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燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
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4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
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5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
( k0 f% U. l& [# i
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
4 d+ C/ Q5 T$ F& P+ Q' y) J6 u1 L# [- z公仔箱論壇
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
: x8 y2 k, x% l4 ~: ~ M! Ntvb now,tvbnow,bttvb
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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- M7 ~5 J) R1 s
註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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