【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 ( T. U0 U5 F4 T" A
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原味豆腐乾……半杯 ) f9 d* o9 ~" E j" Dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯 os.tvboxnow.com- _& |6 j) S. ~/ w; J0 ?
青……2條 + D5 v" M0 C% ~8 L
蒜蓉……1茶匙 ) ?4 \0 a5 c3 `薑米……1/4茶匙 3 k6 f6 m! p# T, S& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ G, d6 X+ S* s; G. U
醬油……1茶匙 2 _" S' {, k5 n; E' w, u/ e公仔箱論壇粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% i0 v3 J# a
鹽……半茶匙 9 J5 n+ O* d& @3 f6 qos.tvboxnow.com # Z1 S X/ t; [( n- S1 L8 eos.tvboxnow.com製法： 公仔箱論壇 Y6 M$ @& B/ y5 l
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 1 |. T8 T. [( N& ?. D9 d: Q公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5 m% z6 z2 l5 B
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 5 J5 J7 _) i2 P! R7 d9 mos.tvboxnow.com 9 |1 l- b- d- l1 x9 G* ]4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。 ; `4 K. `- i, g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 w3 z: s* p/ Z0 m3 `4 R8 ~
! x% Q: b/ V0 {" D. ftvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜
