標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
/ P) ~5 U% S+ m; O公仔箱論壇
材料：
" x4 R1 ~ Y* _/ y2 }os.tvboxnow.com
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
tvb now,tvbnow,bttvb2 @! y1 u, _- C$ O
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
% B# ]8 t% S! e! c! yos.tvboxnow.com
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
os.tvboxnow.com7 @/ j* r1 p; g/ R# E$ Z! M
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
公仔箱論壇( Q- I1 U- K1 V: x3 i& M$ F
4.香草粉 2g 1.油 適量
os.tvboxnow.com+ u1 q, ^' e/ y# M! e8 f0 G( V$ @
* h% @' D9 P, `1 n, p0 x7 G' G& R
os.tvboxnow.com0 O4 l. i/ ^. G9 A7 d& ~
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ t! R% l& i7 H
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
os.tvboxnow.com/ Y3 ~* z- k" r* I2 w) V: C' q
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
, u, l+ O# B, b公仔箱論壇
3 t# S$ K. E' Z* E公仔箱論壇
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
2 u. T+ J# E0 p" h4 [公仔箱論壇
os.tvboxnow.com R/ R6 H# f4 w, K1 ~5 O$ A; A2 |
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
$ v- p2 @: i/ I5 U; ? G6 G
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
5 `% t8 i8 Q5 |
& I0 A4 Q, \/ @1 H* _
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
! J+ C1 D( ~& c) Z e
公仔箱論壇) H+ N5 N0 T: S4 n$ ~$ j
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
