標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
! ?2 v9 o, s; e魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ W, p' V% n7 k2 V; L* Y* `
澄麵 160g
2 n2 r5 X- C! F' P& y8 bos.tvboxnow.com中筋麵粉 120g 公仔箱論壇) j3 o- r# w# S4 {* L/ m$ C
鹽 4g
' B  W) U3 S/ k& t" P' Sos.tvboxnow.com蛋白 1隻 , [6 u6 t) ^* ^, J
油 40g
( L" @4 u1 h& b# t0 v9 l/ m生粉(作手粉之用) 適量
; r0 S: M* Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 }7 h1 }! Z; L" e. P

% v  Y# u$ E6 V9 b+ a: E9 V. a做法 : tvb now,tvbnow,bttvb' L  \- U$ {' y5 R9 d) P  C

5 A% J+ w4 A9 R( u; N, T# ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 os.tvboxnow.com" @5 D: h% ?$ v  l6 b0 s& x$ {5 c
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇1 {! X1 D3 O1 u( D6 v+ R, U
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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