標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : os.tvboxnow.com$ n* t( L0 @. Y% ^$ a. A
魚肉 300g
# [( W2 T* K: z5 _2 U: Xtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
0 s/ Y0 O; d. W( q) a# Aos.tvboxnow.com中筋麵粉 120g
' S4 e- R8 }/ R9 f鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. J. ^: E* p0 P2 @% ?' Z2 ?
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ z. M7 Z' o# u* y: w- V
油 40g
: `/ t- ?, r' h$ [6 K0 [生粉(作手粉之用) 適量
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% X7 y$ m! [; Q5 H0 O& K& |os.tvboxnow.com做法 : / a! X9 j' x" Q: V( E3 o2 P
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% i/ Y0 f6 w4 p0 z4 |6 S
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 D/ N5 y3 c: r9 |os.tvboxnow.com餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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