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標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
" q, {! m6 g( Q/ o8 l魚肉 300g
/ ?1 Z8 N8 w7 S# ^5 [, X. t. }" k* Stvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
6 c- u# r2 B# e0 p2 m; ?中筋麵粉 120g
  v  V( D% C+ m$ h9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
" K# @5 |0 l- T# P5 p+ c7 w  K蛋白 1隻   u* V0 Z0 N8 Y- Y% w" [
油 40g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 D$ i( ^) M
生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 f8 N% Z  d9 s% a' l* M

( I8 _( g; @& u2 P* y' }: {
' w: a1 y6 e/ o6 B9 ?* }, o% {做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠,拌入蛋白與魚膠拌勻,加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性,再入油搓勻即成。 os.tvboxnow.com/ x$ l$ q2 ?8 s3 C# c/ p
將魚肉麵團分割成小粒,用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
" t* o$ x* m, ytvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~




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