標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
/ y7 D6 C% i  A  Oos.tvboxnow.com魚肉 300g
! N2 @% F% R8 O4 x7 G5 G! Ios.tvboxnow.com澄麵 160g 公仔箱論壇, d  f, m* K9 o% y" b" Q
中筋麵粉 120g
4 W% z  B* u& Y0 e) m" `鹽 4g os.tvboxnow.com& f7 w6 @# H: U7 \7 c) X
蛋白 1隻
8 x1 h: P. N5 [2 d3 b4 t" d* Ros.tvboxnow.com油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. [4 G, ^) y+ H2 O6 J
生粉(作手粉之用) 適量
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  i. M  D& s) Ttvb now,tvbnow,bttvb
; J, q6 s7 S8 }3 cos.tvboxnow.com做法 : os.tvboxnow.com# G3 s1 P$ [0 v/ m

' o  O% W: T* |" u) q8 m  Ios.tvboxnow.com魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 n) L+ n0 U/ h
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
; v1 P( X5 c$ etvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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