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標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
4 q& ^! P4 m+ H9 a! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g , y4 M- M: o# z; ]. u& H8 n9 y( P; c, m
澄麵 160g
, k0 a  P& \: N( l' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# c" [4 ?2 F- S) a- w
鹽 4g
' R- l! ?5 @3 D4 B/ G: e  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻
* f+ y6 d9 [  C* H: n: r% F公仔箱論壇油 40g
; W5 t( i8 |8 `9 O* `tvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
: E% a8 ]7 ~/ a8 G# F. b/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 ?1 V6 {5 {; v" v4 o
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做法 : ; F) _9 T+ Z2 z2 Q) P) w
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魚肉加入鹽用力撻至起膠,拌入蛋白與魚膠拌勻,加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性,再入油搓勻即成。
: r6 L5 ?8 ?6 h0 e9 P公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒,用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
  m. U; ]! k2 K" p3 i5 l5 L' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~




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