標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
3 Q5 Q  t; x  Jtvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g 8 s: I) ~% ?7 b- I; o; u8 U% _+ T
澄麵 160g os.tvboxnow.com6 ]- E: w! X. _4 j" k8 d
中筋麵粉 120g
' A% Q" O: f2 x公仔箱論壇鹽 4g
/ L! V& n5 ?6 h1 X. n* F蛋白 1隻
5 n4 Q' j- ^0 b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 40g
: H5 m8 P7 s4 H* D' \os.tvboxnow.com生粉(作手粉之用) 適量
8 R$ r) l3 Q' j8 x% T公仔箱論壇
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3 j/ C( N5 D/ o# d4 s公仔箱論壇做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇/ c, J+ f$ i$ I" `
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 ! D' k4 B8 X5 x* p+ f
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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