標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
7 D$ z- l; F. d魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ Z0 W5 V; G8 f% K/ x- [" ]1 @1 ^
澄麵 160g
( {+ ]* |! x. r1 ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g
# z5 e$ G6 I) y. `- @鹽 4g
! E' N8 s0 o+ _& j, X! V% k+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻
/ h' o) W+ t# N9 Y( O( m油 40g
. T" e# a* ~/ X1 S7 d  A/ [' C( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量 os.tvboxnow.com8 n0 G8 o: n% L  T3 C! H" @" g
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做法 : 公仔箱論壇, K% E) q& U9 Y. B3 v* ?5 Y
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
7 u# ~# [( z$ V! U" _+ Q( t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
) o) i, l- B" [! Z2 l/ h餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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