標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
' g8 s0 c1 m  R  E3 gos.tvboxnow.com魚肉 300g
& h8 H' K1 d$ M6 T/ W) e! d) e1 P澄麵 160g
& _6 I! ~9 {. G3 c7 Jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g
* p/ P* C1 I* v5 l' s9 Pos.tvboxnow.com鹽 4g 公仔箱論壇& B4 G& b" J1 l
蛋白 1隻
* P  Y5 r9 a2 ]! Z: [' V) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 40g tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 u( Y6 ~  G. K3 [
生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 i# E/ Q5 F; ~

* R3 `4 b: \. v- k' T8 N公仔箱論壇3 V' O! u3 Z! m2 O( y
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 0 d5 Q  u. L* l
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
8 C* D, K) c7 }6 n餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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