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標題: [美食介紹] 虫草花鸡汤焖“斋” [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-10-30 01:54 PM 標題: 虫草花鸡汤焖“斋”

虫草花是一种通过人工培养的真菌。它呈金黄色，看似花蕊，因它的营养价值与虫草的食效接近，故而得名。由于虫草花的药性平和，不寒不燥，故适合烹制很多菜肴，餐馆里大多以它作为炖汤的原料。这次推荐虫草花与鸡汤来焖制斋菜，取其补肾滋肺护肝的食效。　　材料：虫草花10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克（水发后）、姜25克，蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。
　　做法：虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；将蘑菇、草菇洗净去蒂，切片备用；雪耳洗净浸泡至透备用；开锅下油，爆香姜，下绍酒，放入鸡汤、蚝油及老抽，放入虫草花、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟，最后调味便可。

作者: sally2888 時間: 2008-11-1 03:19 PM

我会叫我妈妈试试做。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-3 02:43 PM

我要把这道介绍给我妈妈煮看。。。谢谢分享

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