標題:
[中式食譜]
三色牛柳卷
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作者:
havreyl
時間:
2008-10-29 08:38 AM
標題:
三色牛柳卷
三色牛柳卷
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材料
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甜椒 1/2 個 [切成 12 條]
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珍珠筍 75 克 [2.5 安士/2 兩] [切成 12 條]
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蘆筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成 12 條]
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牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]
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製法
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1. 牛柳與醃料拌勻。
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2. 將蘆筍及珍珠筍放入沸水中略煮，瀝乾。
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3. 將蘆筍、珍珠筍及甜椒放在牛柳上，捲起成牛柳卷。
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4. 用3湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。
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5. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於牛柳卷上。
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調味
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醃料：
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李錦記豉油雞汁 2 湯匙
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李錦記純正芝麻油1 茶匙
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胡椒粉 適量
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芡汁：
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李錦記豉油雞汁 3 湯匙
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酒 1 茶匙
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糖 1 茶匙
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栗粉 1/4 茶匙
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水 1 湯匙
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 12:24 AM
谢谢分享。。。。
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