標題: [中式食譜] XO蘑菇扒鱈魚 [打印本頁]

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作者: havreyl    時間: 2008-10-29 08:36 AM     標題: XO蘑菇扒鱈魚

XO蘑菇扒鱈魚
; y) k% K( g% V% [* P3 Q3 U2 B公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 Q; ^3 Z# K1 O0 j* j3 H) B
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]
9 }0 a/ |1 n: D9 Y" J蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]tvb now,tvbnow,bttvb' X( x/ ?- G) l: J' {0 k
甜椒 ½ 個 [切片]os.tvboxnow.com4 i* l9 N* W& g) S! R1 x8 H; k; N
粟粉 上粉用
, U- i- M. L, o) p0 e: \os.tvboxnow.com製法
- q2 D4 D; m5 U& \; v/ t" Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚扒拍上適量粟粉。
" D/ M( a  S3 ]/ |os.tvboxnow.com2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
  Y* \; K' I' t6 |0 D3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。+ C4 n3 v( v3 T3 e5 [! O; }
調味
: A3 L# T, E( r! k" m& q: r芡汁：
, h2 H& P  [% x8 ]3 ]2 P公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
6 L0 ]2 a& J! Z* E2 n) _6 Nos.tvboxnow.com李錦記XO海皇醬 3 湯匙
$ @, |( S9 c8 U7 }粟粉 1 茶匙
8 Q/ G, d, A$ i, s. ?) v% j水 125 毫升 [½ 杯]公仔箱論壇  I- W) |0 H' D( c+ M' |7 [! B
胡椒粉 適量

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作者: sally2888    時間: 2008-11-2 12:25 AM

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