標題: [健康資訊] 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-6-7 07:09 PM     標題: 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ @& I6 _1 s! h
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。  8 l% _- w  m2 l* d4 m  P
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。  os.tvboxnow.com& N* E9 Z$ f- Y
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ ^+ e3 _5 ?: s

6 `; V* o) }' d, Cos.tvboxnow.com糖尿病需補充的營養素 . n1 |/ F% z0 P% m! V2 H# |& `& Y. c& r
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膳食纖維 公仔箱論壇8 t5 f  U) ~1 l0 J" _' K/ e
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 y2 Q2 Y3 M) H6 V- Z& t/ V( K  C

+ U4 E. ^6 \6 m) g' C8 \tvb now,tvbnow,bttvb鉻
: ?- @" c1 ]# C6 U4 Nos.tvboxnow.com微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。  
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% F; c) p4 ?0 N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
3 I$ n+ @( C7 I4 ]6 m身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。  os.tvboxnow.com9 k' R" w( D+ N2 d7 Q* C# T( G
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鎂
, f7 d3 n6 h& A3 Utvb now,tvbnow,bttvb在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- Q! d- y3 O

: w  N, U% J8 E, I: xtvb now,tvbnow,bttvb維生素A
1 C& A: o2 E3 Q% S9 _& H/ h& t黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。: D2 U7 |! G/ u
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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& |0 t. P0 F, v% y, {  M3 _/ k) C, Rtvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇4 J9 S6 y3 C: L% }; c" T. R
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材料：苦瓜120克，水50c.c.  
4 b& ^$ Q; V3 z2 G: W8 Z  G作法：  
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• 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
• 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。

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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。  
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香燉南瓜：1人份、168大卡 ; b* x/ I  C2 R& \( |: ~  y5 G

" D% L6 `6 M; G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 os.tvboxnow.com: e6 e  o! w( p

) x  K. c- F1 R+ {' {材料：南瓜180克，枸杞4克  
. s% d2 d/ B$ o# U& [os.tvboxnow.com調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 o" ]0 f. m8 N$ Z
作法：  ; O; c3 @# f" ^- Y! h5 O  Z

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• 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
• 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
• 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。

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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。

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