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標題: [中式食譜] 花椒嫩醉雞 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-26 10:11 PM 標題: 花椒嫩醉雞

【材料】2 q5 m5 \$ V# n# Q: \
嫩光雞一隻公仔箱論壇, g  L5 s) v; M8 V; a! V2 @
花椒一半3 b9 K' P. \  f! J" [' x9 a1 g
幼鹽二湯匙半公仔箱論壇5 W9 y$ D8 U. c5 F" k
花雕酒四湯匙os.tvboxnow.com; D( |& I$ a- C4 Z8 V/ D
生薑三片
乾蔥頭五粒. n- K" B) E# p) w

【做法】tvb now,tvbnow,bttvb6 v* R( f3 _  Z5 I/ ]
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。公仔箱論壇" X2 K. O4 u$ q, _% f/ D  Q
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。公仔箱論壇) b2 ?6 S2 V$ ?  h# [: ]
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。公仔箱論壇/ m" R; V( r) G9 _. d
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-27 11:25 AM

好似好简单甘bo..

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