/ ~5 r' `4 d# ~& {, O公仔箱論壇膳食致炎指數DII參考 ' S- m' @, C/ }# }- u, y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' _# W5 j2 v' d6 q$ P* D: t( j! }6 v
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4 s& g; P# K3 U( J: F. I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb膳食致炎指數是由美國南卡羅來納大學教授詹姆斯．赫伯特（James Hebert）依據2010年以前發表的1943篇文獻歸納出來的指標，用以評估攝取食物和身體發炎之間的關係，數值越大（正數）代表發炎效果越高，越小（負數）則是具備更好的抗發炎效果。 4 m0 F$ l( ^2 w) J" O& x
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中央研究院研究員何美鄉醫師也曾撰文，列舉了多項食物的膳食致炎指數，其中容易引起發炎的膳食營養包括飽和脂肪酸（＋0.37）、高碳水化合物（＋0.1）、高熱量食物（＋0.18）等，黃酮類（－0.62）、異黃酮（－0.59）、β-胡蘿蔔（－0.58）、維生素D（－0.45）等則是有助對抗發炎的營養素。 + z. R4 J [3 q% K* E+ T. T8 Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ U* N7 z( x6 ?
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抗發炎吃這些食物 4 Q1 e7 J. G, m) M ! l, I0 j4 q5 B. G( K H: D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# c7 w$ M$ x( b( E4 s; l5 k
黃酮類（－0.62）os.tvboxnow.com3 l. X$ Y8 n5 y6 k+ g
其中抗發炎效果較為顯著的黃酮類，是自然界中4千多種化合物的總稱，營養師陳芝諺曾在文章中指出，葡萄、草莓、藍莓、等水果中的花青素就是一種生物類黃酮素，另外洋蔥中的槲皮素、茄子、青椒、柳丁、蘋果等蔬果中的植化素也是生物類黃酮植化素。
異黃酮（－0.59） " K+ F* ?- b: m) g異黃酮可在豆漿等豆製品中找到，同樣具備良好的抗發炎效果。
β-胡蘿蔔（－0.58）# \9 V+ K- L+ k
台灣癌症基金會衛教資訊也指出多種富含β-胡蘿蔔素的食物：紅薯、胡蘿蔔、深綠色蔬菜、萵苣、南瓜等。
