公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-25 07:43 AM 標題: 防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓

【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ X7 r' N% n$ _1 W

大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
tvb now,tvbnow,bttvb. T6 j# P/ X- i4 J5 N& Z
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
; q7 Q4 d% U* l8 J/ C+ x8 U. \+ H
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。

然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
公仔箱論壇1 M% W4 L3 ^3 z9 U
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
# a3 k- G& x; B. {9 J O0 M
材料（1份） tvb now,tvbnow,bttvb" ^& }! d$ n' t6 } D! E
tvb now,tvbnow,bttvb/ c. j) S( }% b9 m" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" G+ F: C/ Z# o8 H

大蒜40g。
水100ml。

os.tvboxnow.com( o( a7 Z$ l! ?
做法

將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 @4 M+ g6 Y; Z( l9 f0 m1 B
公仔箱論壇/ S+ U; Y3 k  L& j2 O) x

大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, x) e  [% _" a
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：

公仔箱論壇& U% D' V/ a9 M' w  P& b
蒜味海苔豆腐湯

材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g）

大蒜湯半份。
燒海苔大片（約21x19cm）1片。
豆腐1／2小塊（約100g）。
高湯150ml。
醬油1／3小匙。
胡椒少許。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, i9 S1 o* X( y; ]* F
做法

海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。

中華風蒜味雞湯
/ e! R5 m+ c/ J公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! S, `% Y% a( Q

材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） 4 q+ M |" E) z' Z% @ s6 h6 R

3 ?* I% E+ B# n( x9 N" u9 W

大蒜湯半份。
雞翅2支。
乾香菇1片。
熱水適量。
鹽、胡椒少許。
油菜花少許。

做法os.tvboxnow.com9 k5 C& l# I# ~+ E# ?
公仔箱論壇7 d/ H# z+ Y3 Z$ i) N _- M. B+ @

乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。

蒜味蛤蠣湯
公仔箱論壇. M. A+ n) ~9 o
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g） os.tvboxnow.com! U2 B8 k! ^0 r! t' H M7 p/ Z
os.tvboxnow.com. _* Y; k' ]; q$ B
5 e- S2 B! C; Y

大蒜湯半份。
蛤蠣100g。
山芹1／3株。
水200ml。
辣椒、鹽少許。

os.tvboxnow.com0 i4 E" S* ^* m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 S, p5 i: N" |2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! R# a' j5 o
; s& N* U' _- T0 Q" x* w- W; J

蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)