標題:
[健康資訊]
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-25 07:43 AM
標題:
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
7 b& c5 ?' T8 ~7 {, H
& u- O6 w( N- O8 [os.tvboxnow.com
大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
tvb now,tvbnow,bttvb" k% Z4 S: Q$ q; Z" Y# |, H, @
/ q5 F4 B: A- f- O0 Kos.tvboxnow.com
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
1 X/ X# S+ p8 G$ v* Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 N* k8 \( _4 b2 T; ~: C
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- \: z X W/ ^. S
4 [' k" P+ n/ c+ G" S) O9 n
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
- N5 Z! \5 y5 w+ ], ~) r2 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ @7 m; j, F- I! I; J3 |, g
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
1 O/ d; O# k9 e1 g8 M( {6 ]
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
os.tvboxnow.com! t% B) f3 w: [3 H/ n" {
5 n# T3 b1 V* z! g6 f/ W/ v- A
材料
（1份）
tvb now,tvbnow,bttvb5 m( R* B) N D5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. [ l2 i# Y- I6 P; G3 \" Z
; Z. c" U& p' N( l3 ^3 k, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蒜40g。
水100ml。
( k0 Z5 W7 }% H5 y( |6 Q' K8 |os.tvboxnow.com
做法
os.tvboxnow.com, \7 z+ z& N1 p/ `2 y7 W
, S9 S; M" G+ n; P; Y) [: ]
將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
4 k* h K, b; d m- O& t
1 l ?) D' {9 m8 S$ F) G
! ?% ~/ d& p) t$ M+ R
: ?& A* L+ S) ~) g
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
# S5 W3 Q1 t. U# d& S) N: `8 B公仔箱論壇
) H; c" Z& h2 I8 P6 }
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
4 a4 _5 x2 i/ n
8 F6 f: V. g# K2 |8 T
: U) J2 z) [1 {; ]8 m$ [
蒜味海苔豆腐湯
' k4 N7 s( t4 a* Z( P3 m5 {( L
7 r* b' g- |, ?: ~' r
材料
（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g）
, G, W! l4 r& x9 I+ V7 k9 g8 J
3 q( I) l h$ s4 Z- _" i& Y
, V. l8 ?6 U# |3 k% W
大蒜湯半份。
燒海苔大片（約21x19cm）1片。
豆腐1／2小塊（約100g）。
高湯150ml。
醬油1／3小匙。
胡椒少許。
os.tvboxnow.com+ a% y% @+ G9 s' x B
做法
# q9 G1 ~* O: f6 P8 c6 {; ]6 k
$ t$ J" S2 _& t公仔箱論壇
1 e* }2 h. e# q* n1 m; T
海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E" \$ e# {" b
中華風蒜味雞湯
* M! c7 H1 t) _$ Q7 U; d
: g$ N U! j Q+ I* b7 L# w3 G O
, O) F/ k: U" X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v. L. m# ^9 H
, D5 w! G$ o4 w4 N& |, x
材料
（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g）
os.tvboxnow.com/ \( C7 c' b! @: R* ]" H
tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 r* D- H& `1 b. g! Y; k0 o
' y* v& J1 q$ y& A) P' U* W% z( U
大蒜湯半份。
雞翅2支。
乾香菇1片。
熱水適量。
鹽、胡椒少許。
油菜花少許。
7 V/ i) y J, i9 U2 ^
做法
* w/ _1 w+ C' b8 x; v. A( ?
) v) f6 q Q# E& P' |
: p3 `' F9 z& u
乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
- }2 K g* i4 T/ p
蒜味蛤蠣湯
tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 T, Z2 \9 K" W, }: \/ s
) ^2 F# g" O& ?
材料
（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
9 N2 o# Y! I) q6 ~3 l4 S
0 |6 F: c* ]4 e; n, M o# R2 m' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# Y" R9 ~, f* Y
大蒜湯半份。
蛤蠣100g。
山芹1／3株。
水200ml。
辣椒、鹽少許。
6 J' A( E# \! L) ^. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; K+ d) S! D9 z2 c9 d ?
- Z' M) }- w/ N4 H公仔箱論壇
* O3 R$ b9 s+ T8 a$ u% x8 S公仔箱論壇
蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
