標題:
[健康資訊]
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-25 07:43 AM
標題:
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q) P, x6 L Y# Y4 i2 n
* V& d9 U: d& \2 Aos.tvboxnow.com
大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
公仔箱論壇0 {( d' z- {) [; j3 o
3 S7 j' T% E8 a9 a ^! N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
5 X7 ^" @1 f5 w& z9 s
- ~) B) R0 }0 D( \8 [, cos.tvboxnow.com
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
( Q& H; l- I- Y; m- Q& ]: O公仔箱論壇
) u; H6 F5 d; s' s公仔箱論壇
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
5 R+ ^# ~0 I; S& `6 o' X. Stvb now,tvbnow,bttvb
* Q/ ~5 a7 R3 x9 O# `
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
" ^, ]8 _" }- m3 |0 X, ^
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
2 p* L! k$ J% @) q' U
6 `8 B: F$ D0 {
材料
（1份）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 |' s, u' K0 ]# \0 r
. E8 \5 p9 x& z2 ^0 t1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 A* i$ Z: {9 j, K: O
大蒜40g。
水100ml。
# `) @7 M6 n/ M6 s7 x1 {9 t! gos.tvboxnow.com
做法
5 Y4 p9 o7 j9 c% t! u( N" m- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z v1 R$ S% y" F! _0 U7 \1 n- L
將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
2 H# j9 W5 s. M" T* atvb now,tvbnow,bttvb
8 D: [5 C% _, `" |. ~! i2 L' g) o
: t" r( ]6 ]: J6 F3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- U: `/ X7 p0 i- u- g+ l2 ~
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
# N# o. _; ~+ ]- n2 X/ ^8 x
公仔箱論壇( i+ R( d; i! t2 p: F
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
! x- g7 ~: }7 {+ U% M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) \. P* K4 M; a
0 v; T$ s. B! Z
蒜味海苔豆腐湯
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ J- L1 e& W U' J3 d$ p' \
公仔箱論壇& [) I; c) r0 a$ O3 t: n- G% F3 F
材料
（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g）
公仔箱論壇8 W" p% y. F9 z* L
$ p3 o( \7 _* O2 l2 l' btvb now,tvbnow,bttvb
9 J* c" n/ T8 Y
大蒜湯半份。
燒海苔大片（約21x19cm）1片。
豆腐1／2小塊（約100g）。
高湯150ml。
醬油1／3小匙。
胡椒少許。
6 p% x7 y2 N1 s+ |1 {( m4 M
做法
$ H! p" l+ E& d3 o; q( T% r1 o
公仔箱論壇4 U) J) ` D0 y, O/ x
" A" D. L9 |# J
海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, p. Z. ^6 E) Z! g, `5 C
中華風蒜味雞湯
tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 F) L2 W0 \0 |; D$ k
) P9 b& A& d5 x# f% ktvb now,tvbnow,bttvb
) k; D2 X3 X( }2 Z/ `% A
3 a* o- A$ q' l. q2 | _; q
tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 p6 A% ?9 c3 u
材料
（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g）
# X! q& V0 Y, \2 ]" ~& s `公仔箱論壇
公仔箱論壇- P3 Y' {0 F% ~$ I
* G h0 x3 ^# H: i9 Itvb now,tvbnow,bttvb
大蒜湯半份。
雞翅2支。
乾香菇1片。
熱水適量。
鹽、胡椒少許。
油菜花少許。
% a3 T9 A$ z$ G2 J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇 b2 W+ a! c% t) i) ^7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. D) b" c& p- C
; }7 r: G7 T" F. y9 }
乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
5 x1 L4 v( ~3 w* c9 o( U! d4 Stvb now,tvbnow,bttvb
蒜味蛤蠣湯
' B. V1 c; i" E/ s
tvb now,tvbnow,bttvb+ u! `3 f6 n f3 C2 |2 `' Z
材料
（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
5 d& @, N! Z5 a' o g
8 u( F" D, l$ g. C4 btvb now,tvbnow,bttvb
2 p$ m" W' _: @' l5 utvb now,tvbnow,bttvb
大蒜湯半份。
蛤蠣100g。
山芹1／3株。
水200ml。
辣椒、鹽少許。
os.tvboxnow.com! Y4 O2 o$ ]7 c ]3 f) ?
做法
& `8 d- I" B0 E r+ d# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com0 \8 Q5 o0 O: i' a) [
) B. Y( n4 X" H0 G) F& o9 r公仔箱論壇
蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
