標題:
[西式食譜]
香汁炸豬扒
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-25 06:25 PM
標題:
香汁炸豬扒
材 料 ：
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油 2 杯
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豬 扒 3 塊
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薑 絲 2 條
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青 2 條
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紅 椒 1 隻
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蒜 茸 1/2 茶 匙
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雞 蛋 2 隻
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麵 粉 3 湯 匙
1 N1 @7 L0 j" \! a
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醃 料 ：
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雞 粉 1/4 茶 匙
1 ~" M5 Z( J0 p0 u; q
鹽 1/4 茶 匙
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胡 椒 粉 1/4 茶 匙
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汁 ：
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水 1/2 杯
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老 抽 1 茶 匙
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生 抽 1 湯 匙
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蠔 油 1 茶 匙
2 V! ?9 [$ @* O. C
雞 粉 1 茶 匙
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糖 2 茶 匙
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生 粉 2 茶 匙
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做 法 ：
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1. 先 將 豬 扒 洗 淨 瀝 水 ， 用 刀 背 搥 鬆 ， 以 醃 料 醃 製 2 小 時 至 入 味 。
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2. 上 麵 粉 ， 沾 蛋 液 ， 重 複 此 動 作 一 次 。
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3. 把 油 加 入 鍋 中 燒 熱 ， 放 入 豬 扒 炸 至 金 黃 色 ， 隔 油 ， 備 用 。
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4. 以 一 湯 匙 油 燒 熱 鑊 ， 加 入 青 ， 薑 絲 ， 紅 椒 及 蒜 茸 炒 香 。
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5. 加 入 水 ， 老 抽 ， 生 抽 ， 蠔 油 ， 糖 及 雞 粉 煮 成 汁 ， 以 生 粉 開 水 埋 芡 。
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6. 把 汁 放 在 豬 扒 上 即 成 。
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Ingredients:
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2 cups Oil
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3 pcs Pork Chop
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2 pcs Ginger (Shredded)
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2 pcs Spring Onion
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1 pc Chilli (Shredded)
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1/2 tsp Garlic (Minced)
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2 pcs Eggs
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3 tbsp Flour
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Marinade:
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1/4 tsp Chicken Powder
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1/4 tsp Salt
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1/4 tsp Pepper
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Sauce:
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1/2 cup Water
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1 tsp Dark Soy Sauce
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1 tbsp Soy Sauce
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1 tsp Oyster Sauce
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1 tsp Chicken Powder
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2 tsp Sugar
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2 tsp Corn Flour
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Method:
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1. Wash & drain pork chop, marinate for 2 hours.
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2. Coat pork chop with flour and egg, repeat.
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3. Heat oil and deep fry pork chop until golden brown.
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4. Heat 1 tablespoon oil, stir fry spring onion, ginger, chilli and garlic.
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5. Add water, dark soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sugar and chicken powder. Thicken sauce with corn starch water.
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6. Serve pork chop with sauce.
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材 料
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Ingredients
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1. 用 刀 背 搥 鬆 豬 扒 。
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Drain pork chop.
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2. 豬 扒 上 麵 粉 及 蛋 液 。
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Coat pork chop with flour and egg.
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3. 把 汁 淋 在 豬 扒 上 。
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Serve pork chop with sauce.
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揀 帶 肥 肉 的 豬 扒 有 較 佳 效 果 。
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Choose pork chop with fatty meat for a better result.
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:10 PM
標題:
seem like very nice!
thx
作者:
mcmanaman
時間:
2007-9-6 12:24 PM
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