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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊?抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊?抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康/井上賢治(醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長)】 攝取黃綠色蔬菜,補充體內不足的抗氧化成分
4 `; x/ m5 i/ Z% I細胞一旦氧化,老化的速度也會跟著加快,而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線,當細胞隨著年齡增長逐漸老化後,即有可能引發老年性黃斑部病變,或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞,就能抑制病情持續惡化。  公仔箱論壇) L, E. X& T* t/ P# l1 K! x
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建議大家靠飲食預防老化,積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等,這些植物化學物質統稱為植化素,是由植物合成的天然成分。此外,維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用,能有效對抗老化。  
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0 R: r/ s* }8 Z: \3 ]選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
. X2 T7 E$ ^; r& ]2 L- z2 I; Z公仔箱論壇想要更有效率地吸收抗氧化成分,首先必須掌握該成分的性質,選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性,與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉,淋上橄欖油品嚐,或是用油炒熟後再攝取。  
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8 x& }2 j, n. T) ?! G6 J0 Z公仔箱論壇此外,在抗氧化維生素當中,維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素,大量攝取也不會有大礙,但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素,必須遵守適當攝取量。  
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主,若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量,可適量攝取營養補充品。  
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; _, Z7 E; X2 J" E3 Z' t/ L富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
  L* C6 p1 x' }3 S  L3 pos.tvboxnow.com可於體內轉化為維生素A,具有抗氧化作用,能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態,避免細胞膜受損,維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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- {  K6 r. g& U$ b% w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. @+ A* H) |7 S- T1 j
茄紅素公仔箱論壇) h9 a: A* [8 b' q5 u: h
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- ^8 f4 j' \1 o& E. Yos.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上,主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱,也適合跟油脂一同烹調,能藉此提升吸收率。  
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葉黃素
0 K9 y7 v. I: G1 m$ Q擁有強烈抗氧化作用的物質,存於視網膜的黃斑部及水晶體,能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用
' h! _$ N9 h0 f# ~* }富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分,擁有極為強烈的抗氧化作用,能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( g6 ?4 S9 c' u9 \

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β 胡蘿蔔素(維生素A)、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素,皆含有大量抗氧化成分,可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛,還能有效改善生活習慣病。  os.tvboxnow.com  b/ M& ]1 L% R$ X/ v! K
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4 ]9 K' Y- \3 ?' y, mos.tvboxnow.comPOINT:攝取抗氧化物質預防老化,避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" l7 d+ H: i; S8 n8 L/ [  q. ~5 U

0 a( n. B# Q' o% P' J- }& ?/ W; c鋅可以去除體內的活性氧 0 h7 a' G  |  i
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變   d  B3 t9 ?3 D1 D
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  os.tvboxnow.com$ Z5 \6 H7 R, q" w0 a& A- p

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2 e2 X' y6 n+ _+ I0 g公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用
3 I0 S$ G( O) F1 L- }3 \5 p老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞,避免細胞受到活性氧的侵害。為此,在攝取抗氧化維生素的同時,最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇0 V: O, {  u: d: m$ \
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶,而鋅正是SOD的成分之一。  ' w/ e7 B% a' a, I- z
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根據美國的流行病學調查指出,處於老年性黃斑部病變早期病變的人,若同時攝取鋅和抗氧化維生素,可望降低老年性黃斑部病變的發病機率,因為在早期病變的階段,蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物,只要想辦法預防蛋白質氧化,即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  公仔箱論壇" M1 q+ h- f- m& h
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聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 公仔箱論壇* R$ N4 o- }; {/ B
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% W! M1 L8 P. A/ ?+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }  \0 e) u1 a1 Y+ b2 s* ^公仔箱論壇適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素,可望預防老年性黃斑部病變。  os.tvboxnow.com* }0 V& l( r2 J, }

/ e, p: b. Z& W4 _/ v$ k1 g會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; D/ P/ A( @" b

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
2 s- S, z6 v; f! ]1 u" E" [  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K' Y4 o% r, t鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活,就不用擔心鋅攝取量不足的問題,唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量,否則體內很容易缺乏鋅。  公仔箱論壇  d. }0 X' x- E% i2 j4 J0 e

8 ^4 |4 `+ p# U7 o: m. Htvb now,tvbnow,bttvb此外,一旦飲酒過量,酒精將會加快鋅排出體外的速度,故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量,小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅,不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了,鋅攝取過量會於體內產生毒性,一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇1 N/ M3 H* x* A$ f$ G) ]

) c3 Z1 Y) ~6 G! K2 z' `; W/ c公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式,守護視網膜健康。
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! X! j" |9 y$ o. U0 e% sos.tvboxnow.com吃青背魚能讓血液清澈順暢0 C% R5 p6 s4 x! x
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使血液清澈,預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報,須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態,影像情報的處理程序即能順遂無礙,因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ c; `1 @- X6 Y- P' m- O; q

; E6 k+ `; S4 b" r5 N9 A7 x話雖如此,在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中,多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高,體內動脈已出現硬化的傾向,且血中脂質含量過高,血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化,就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  * t# b% E, R. M+ K1 k3 s; P$ u

& l: h, W1 v, h# _公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸,富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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8 W3 \2 Q9 s2 G( d/ W$ D2 J. ?9 e; L公仔箱論壇
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇9 r+ u' \, G$ G+ w; J
男性 2.1∼2.4g 以上  
4 W; K+ I' u' Q9 ^/ ?6 z女性 1.8∼2.1g 以上  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 B9 D( F* V9 {  k3 U

2 Z3 H& |* k2 w7 a/ g$ Q最好製成生魚片品嚐,並盡量挑選油脂成分較多的部位,例如:選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮,但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇& f2 w: a1 W2 @' g+ G

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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, A$ t( \5 Z& \( A5 |
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量,還能使好膽固醇的含量增加,亦能避免血小板凝結,降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA,故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病,相關研究也正在逐步進行。另一方面,EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量,同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  $ w; [- q  h) ?! x

$ _% {& R: f$ [% y& wos.tvboxnow.com富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。





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