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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
7 E$ M1 d1 y6 ?1 _+ l! }6 ]. A細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: T8 c1 H1 K! m8 F6 a; Q
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  5 [! P: @# Q& V
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 - Y/ ?' o) f/ Y$ S, d
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 n6 F% A; E2 s$ ^4 z

+ `$ t  D4 p  ~, v基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 3 l9 l; l3 w: J4 L: ?# J

: A8 S. p  ?0 [! O. B4 Y- }1 p3 gβ胡蘿蔔素 公仔箱論壇4 {& @) A1 K$ r. {; I! a
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 j  E- x" k4 Y$ e/ I) Z3 ]
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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& f, c8 p) ]+ O- h! o; f% g& n2 }os.tvboxnow.com葉黃素 9 X. C/ P) w, }" k/ Q
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  tvb now,tvbnow,bttvb" H4 t, O8 K5 {* l) ?7 U7 n
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蝦紅素-具有抗氧化作用
3 {+ r: e. C& [' P- z- b6 u/ `富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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/ _& K8 h- k6 E/ F; A1 P  }6 Y* b& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
' _1 t! s1 _3 R% g$ |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ ^) f' L5 E1 x

( @& ~- F% t; Gtvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇( c0 M7 `9 p& P" o; T

" C  h* O. F  }& Y$ A* fos.tvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧
0 u% J; I! t: N5 Uos.tvboxnow.com鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 4 @  y( Z- j+ H2 k: |, Q
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 9 c  Y: i( h2 _+ N% ], ]
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  - g" @: F/ p# _0 J

8 v0 Q& v3 I, [; V5 K5 Q7 }1 r$ f  \os.tvboxnow.com人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  . N8 U7 v) `4 h- m% ^5 I( ?

" {9 T! V  V4 ^9 B5 F6 q  Z根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  . _/ C: u4 _( y7 m2 `% B3 G
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聰明的鋅攝取法
8 b/ l3 i5 p5 f- T" R* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ N8 m0 M1 B5 g( I
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& a+ x: x9 f: y% d3 Y. _. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量 公仔箱論壇# c3 l9 c2 g$ K' s3 Z
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+ j* j! _) ^" S, Z* q& |1 O, V4 ^/ Jos.tvboxnow.com適合跟鋅一同攝取的成分
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! O0 K. I5 K3 k+ C4 ytvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  tvb now,tvbnow,bttvb& z3 h+ ^7 E( k: D! q( B" ?0 {/ \
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會降低鋅的功能的因素 " v, K+ Y* m9 C
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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: z" T: b% z* {; j# E& c6 v7 {鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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( N# M3 s9 b0 bos.tvboxnow.com此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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( V3 a. |: x: u) l& hos.tvboxnow.com若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  os.tvboxnow.com, `) V. a& Q7 Q% g
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 os.tvboxnow.com% m" j9 L! w) j8 }9 P6 u9 G, M
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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" \% s  m, Y4 G0 P7 @) w+ x9 o5 w視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
$ M9 E" `* `! P: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X" j: [  N2 T4 N7 n' ?os.tvboxnow.com此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  tvb now,tvbnow,bttvb  a% V4 S7 G& d

, K/ K* n0 F! W1 ^" b含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇8 j2 z0 l9 A6 N5 h# f7 h
男性　2.1∼2.4g 以上  7 v. s. e/ A% C/ q3 b
女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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5 b- a/ v/ _/ N; w; _& y2 _! Z6 j3 Z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
! ^+ b- i2 k6 r5 I5 s' [% _DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  os.tvboxnow.com2 T6 w1 V- I4 e% L9 ~

! N+ o" s% M3 W公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
% a1 U: B2 F& E# |# h5 o7 p公仔箱論壇
8 Q9 }7 M( D, C6 M公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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