公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-17 08:27 AM 標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分   e+ m# L% }7 j) P" G
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# J8 V5 Q7 O) _3 Q6 E0 h
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。

選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品公仔箱論壇, B+ y( b! z2 M0 t
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  os.tvboxnow.com# a) }" a% m% O$ t: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: L6 G3 Q7 [
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  $ b/ F7 U& @8 F8 k) y3 |" w

基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  公仔箱論壇* G0 R1 E+ g: j

富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化

β胡蘿蔔素
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。

公仔箱論壇. A/ P' V8 ]- B5 C) H' }7 A  K# D
茄紅素- E# G0 b9 l/ o* H+ K/ U: F
os.tvboxnow.com2 A9 N6 S+ r) F  g2 B6 R+ D

抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
tvb now,tvbnow,bttvb8 i. b3 H  `$ a5 c. P9 d

公仔箱論壇7 O8 k$ Q6 M% o* h9 k: M

葉黃素
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
tvb now,tvbnow,bttvb' S& J D1 y: b9 H

tvb now,tvbnow,bttvb- V* L# C( j! I* }# f1 ?" [9 a
蝦紅素-具有抗氧化作用 , p9 {1 H& E' A+ q/ ?
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。

維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
os.tvboxnow.com$ Z$ b+ B0 H s4 l2 p% U

os.tvboxnow.com/ u: ?# S9 k7 N% ^
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 os.tvboxnow.com; H9 ^& z- a: Y9 g: S2 S0 m

6 m. C5 ^9 X/ z& o3 C( z1 V9 h

POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇" q5 Q. c. ^8 v4 u& y+ o% N+ z1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. m, w& [1 @! S9 b
鋅可以去除體內的活性氧
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 , {$ y' G; e4 E! _1 v' I
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。

os.tvboxnow.com; P% S' B+ \* m5 ^$ d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 U  r" j% M) p
6 G+ l: k' }' |4 B
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇. C0 `# o! A" j1 i1 U7 m

人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。

根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  3 G8 o5 C* \+ v
os.tvboxnow.com  i2 ^) H6 E1 E' h
聰明的鋅攝取法

( w: M- y6 G. j9 ]

% N2 R  A# x9 j9 y8 J6 l0 T

公仔箱論壇* Q/ }. ~/ [3 e; t |
鋅的必要攝取量 - w( N- q* d. r* R( }1 d: x

男性　9∼10 ㎎
女性　7∼8 ㎎

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ ?/ L7 G' O; j
適合跟鋅一同攝取的成分

os.tvboxnow.com, {- w q; A2 [- C0 {

β胡蘿蔔素
維生素E
維生素C

在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 ( G. ~1 `" G9 a' L: }" @
公仔箱論壇- b4 b" T" B( ]
會降低鋅的功能的因素

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ Q' L, ?' y B: n5 _

酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

公仔箱論壇6 q; |5 h" }0 T8 e% `
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
os.tvboxnow.com" u8 ~( v2 B3 J8 C$ @- h8 J
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- m: ?# M9 k* g- i7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 e# j* m! A& V; j$ j
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。

若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
+ }' D. h+ q4 Y8 e9 Z# A8 I
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。

吃青背魚能讓血液清澈順暢4 J/ s; X) i8 A8 d# A7 Q6 C' }
公仔箱論壇  }0 Y% W! ?2 D
os.tvboxnow.com. k3 H& ?# K, i$ x0 @, O* Q
/ A/ G7 y6 R1 H( X4 b* v
+ w/ i) f3 L1 s# Q5 N: A# d7 B" I( n
使血液清澈，預防新生血管增生
os.tvboxnow.com: H3 b' n( B- ^: c# t! U

Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質

視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  tvb now,tvbnow,bttvb- s( {" Q+ ?8 N4 P: {

話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。

此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  5 y9 |1 z0 j, G% D: H( c

含有大量Omega-3脂肪酸的食物 , Y4 @% K3 v2 o6 v0 ]4 N

Omega-3脂肪酸目標攝取量 os.tvboxnow.com8 ^* p' u1 S4 a' f( Z
男性　2.1∼2.4g 以上
女性　1.8∼2.1g 以上  os.tvboxnow.com) ^# b& K) ^8 J( j
公仔箱論壇) x, k1 i' a# T$ k8 E1 T
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
os.tvboxnow.com2 q. {" M8 l: t0 }
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 os.tvboxnow.com8 p/ T1 Y' t4 I! K, V9 e
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  ; a1 d( f4 E1 b2 i$ K
. Z- `& G6 x' @) H! A; J
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  , u( a- J* k( @3 E
tvb now,tvbnow,bttvb9 @* e& f8 W6 o5 @8 \
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)