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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 1 \1 r1 z2 [" |* F7 ~! m- r8 S& R! W
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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6 V2 ?; X7 r6 Z建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
$ r4 L5 D: G( p1 ?& Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" F$ j4 D" s4 h8 q( _- o
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 os.tvboxnow.com9 i2 U% V, p" j  m
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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, R4 u" p) R& W7 r$ @, i5 s公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; D0 n; q& B5 C

* L' _' }6 U) R0 j8 \$ t* Jos.tvboxnow.comβ胡蘿蔔素 $ H0 Y& [  B: C3 u& o! I
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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" ?+ X. {8 w/ y" Jos.tvboxnow.com茄紅素
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1 ?3 S- `# c7 W6 a% ?' @抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  公仔箱論壇+ ]5 L5 p$ I$ L" a. g
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葉黃素
  }; T2 }% u2 j/ {( O! N公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
) L# H" y% _6 W公仔箱論壇公仔箱論壇. ]$ O4 e4 w6 M6 v

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* t$ i" r+ T( k  `! B/ g公仔箱論壇蝦紅素-具有抗氧化作用 os.tvboxnow.com) O% o# u0 ]2 P, j/ T3 g
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& e1 Y9 X+ K' a' p6 n

7 S# K" j6 k' R. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& ?3 F3 U- D0 y4 d) q. d/ M9 j, @
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 y. y3 _' |6 e7 }: o- U0 V
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  & x7 f% r9 ^# N/ t2 C# P

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% y( L, O7 E8 [7 f公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 k/ D0 w! E8 G
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鋅可以去除體內的活性氧 ) B. ~6 W/ B; L/ I! d
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
1 D' a& P- @- b! l6 _鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  公仔箱論壇' ?: ]# n0 s2 G7 ^! L
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( o; A! N9 R) M( S2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 S# o8 o; S) G9 y9 ?2 n

6 k0 Q, c# _4 A- n) K鋅能夠提高體內的抗氧化作用 ) T- y# ?6 z  X- _& D" g0 |$ r- O( D3 E! M
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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3 `6 R* p% m% C$ D! `. {( m根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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聰明的鋅攝取法
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7 \& D4 U  r! d3 k  ^/ `鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 % Y# t& Z+ |# ^4 l; {5 B
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8 j8 C& i3 n9 f1 ]5 }  E3 Dtvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  2 Z5 C) l3 w8 b* R- P4 H4 T

& b; g9 [$ p4 Y) T0 O: C5 P# z7 _公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
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' p* H2 @4 i; K: g$ V# X% L公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 j- x; a' z( r4 l/ [: N

/ g. e) b" b  H+ k3 Y- Z- g此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  os.tvboxnow.com9 v7 Y( n/ {% L( M5 u8 O

# A8 x5 D4 v6 X' U7 z- o7 d- V' `os.tvboxnow.com若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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7 [- _5 R; ]; q. t5 Otvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇; ^7 ]* e8 E3 _  i' V
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5 C" O+ ]- t) T& \3 [/ J0 S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" d' r2 F, z4 ^- R8 ?, Z" t, m

5 Y$ H8 M& [% Y- X; \1 a; [# }, \% S使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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1 {% v8 n, G; r) e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
1 q. D" q0 p# t  u0 }% Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t. q9 u) E6 b! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  5 ?& i" v/ a. t5 f5 t$ v( @  k

5 Y; v# h" h5 I* y2 M7 Y0 B" W此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  2 Z7 Z4 `* ^/ G2 q% [" ?

3 h9 r- W+ ^! Xtvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇2 S, N$ ]+ K/ D0 Y3 n4 w

/ T+ o* u/ W6 Z, d# \& yos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& p3 [- y( N& v. r: y
Omega-3脂肪酸目標攝取量 1 b  c) \6 L. t8 R% P+ [
男性　2.1∼2.4g 以上  6 g6 b2 O% p' x) y
女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
  A/ }' ^. c' P& a3 f$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
  n9 Q" s4 Y- y$ S* j1 o% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R- S6 z* h2 `' ktvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  ; T/ Q+ T' B5 L' E1 `1 S% H

$ z8 Y5 Q" |- \0 ^% b" xtvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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