標題:
[健康食品]
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇,專家:醃洋蔥效果加倍!
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-11 08:39 PM
標題:
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇,專家:醃洋蔥效果加倍!
【早安健康/張承宇報導】洋蔥無論在中西各式料理中都相當活躍,是食物增香的好幫手,再加上經濟實惠的價格以及各種健康功效,堪稱是家戶必備的健康營養美食。日本管理營養士更推薦了更健康的吃法,透過將洋蔥製成「乳酸菌洋蔥」,透過發酵的力量還能讓洋蔥的健康效果更上升,而且在家就能自己輕鬆做!
# s* E& N6 S6 ], H! I* v
# a. B3 T% t0 V b8 V
洋蔥富含多種營養,促進血液流動護血管、幫助預防改善生活習慣病
os.tvboxnow.com* s* T- D2 k0 M* y# ^( F
公仔箱論壇/ M# k: S% e5 }- E6 \9 F/ O
日本管理營養士中村美穂表示,蔬菜經過鹽巴醃漬能讓水分被引出,這能讓蔬菜中的糖分轉化為營養讓乳酸菌增加、促進發酵。而在各種蔬菜中,洋蔥是特別容易發酵的蔬菜,製作上非常簡單,還能增添洋蔥風味、營養,同時還非常萬用,能用在許多料理上。
os.tvboxnow.com1 N3 O3 N# h8 e/ P& E8 P
% Q$ l4 u2 p& o+ p& i
中村美穂強調,洋蔥富含鉀、鈣,能幫助預防高血壓、骨質疏鬆,同時還含有能消除疲勞的維生素B1、B2,以及有美肌效果的維生素C、B6等,再加上豐富的水溶性膳食纖維,能幫助降低血中膽固醇,也含有能夠消除便祕的不溶性膳食纖維。
* o+ e# ~: l) C# i$ q
( \) m$ E' P7 R# ~ E
日本東邦大學醫療中心大森醫院東洋醫學客座教授三浦於菟也表示,洋蔥在中醫觀點中被認為能去濕化痰、清熱解毒、平肝。「肝」所指的是以肝臟為中心等諸多和肝功能相關的各種功能,透過洋蔥的平肝作用,能幫助體內氣、血液更順暢流動,可望改善糖尿病、高血壓、高脂血症、動脈硬化等和血液有關的生活習慣病等。
os.tvboxnow.com8 r8 w5 S" i) b5 u! b) I
os.tvboxnow.com' t: E9 I- W1 F6 _: f" y6 |) \ T" P' U
不僅如此,中村美穂也指出,洋蔥中的烯丙基硫醚還能讓血液流動更順暢,同時還有幫助維生素B1吸收的效果,能讓消除疲勞的功效更好;槲皮素則是具備強力抗氧化作用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, w+ x% ~' o W U5 U- p$ _
: S: l- p2 A$ u; Q. v! d7 W
製成乳酸菌洋蔥讓健康功效更上升
) Q# [" P$ I, }+ p+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* @! k/ I0 f5 p. P* a6 U& e4 n4 ^% ~. w
tvb now,tvbnow,bttvb- b. d2 W) T: s, T
$ t4 H. z, t5 Q: [os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! d/ H2 Z) n2 M/ s
中村美穂強調,製成乳酸菌洋蔥,還能讓洋蔥中的健康成分增加,洋蔥富含的Oligo寡糖會成為乳酸菌的餌食,同時植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死、更容易進到腸道,因此具備非常優良的整腸效果,能幫助預防改善便秘、提高代謝、促進人體老廢物質排出。
os.tvboxnow.com2 v' j7 T r1 C* v) F
8 Y$ r- P7 D8 H& u! Y1 O+ v e: x
另外透過腸道環境的改善,還能提高免疫力、平衡自律神經,還可能有消除水腫、減肥、美肌效果。而透過洋蔥的降低血中膽固醇功效,還能幫助預防改善高脂血症、大腸癌等。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. O# A' |! P2 G6 F# ^
1 g4 e( e; z1 h# ^& A1 {6 ?os.tvboxnow.com
材料
2 G# i$ a. V1 l- V M, O* T2 }& P
os.tvboxnow.com6 a Q& {% d( Z3 s; S) [6 m
洋蔥600g。
鹽巴12g。
夾鏈袋1個。
裝滿水的1.5公升寶特瓶1只。
8 T9 O9 }9 g8 m$ i6 f
做法
, n( T, s" ?3 M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# l2 s; |. C: X# X& {" ~公仔箱論壇
洋蔥切小段,裝入夾鏈袋並將鹽巴加入,關緊袋口後以手揉捏約2分鐘。
打開袋口並將袋內空氣擠出,再關緊袋口並用重物壓住,在25度的環境靜置1日待水分滲出。
將重物移開,整袋洋蔥移置冰箱冷藏約2天即可。
: c& v0 z( u0 i% f
吃法
; H7 @2 H0 ^9 Y6 e$ q7 o. R
* ]' h" R% C1 r6 Y6 M9 n4 K公仔箱論壇
由於需要鹽巴來醃漬,中村美穂建議每天吃40~50g的發酵洋蔥,不宜過多。
可以直接吃或用來涼拌、做成沙拉,避免過度加熱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0