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標題: [健康食品] 洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇,專家:醃洋蔥效果加倍! [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-11 08:39 PM     標題: 洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇,專家:醃洋蔥效果加倍!

【早安健康/張承宇報導】洋蔥無論在中西各式料理中都相當活躍,是食物增香的好幫手,再加上經濟實惠的價格以及各種健康功效,堪稱是家戶必備的健康營養美食。日本管理營養士更推薦了更健康的吃法,透過將洋蔥製成「乳酸菌洋蔥」,透過發酵的力量還能讓洋蔥的健康效果更上升,而且在家就能自己輕鬆做! / E5 f* G) |5 P% N& T6 `. c0 ]

7 E% l; Z5 I5 q' ~3 N) N6 S洋蔥富含多種營養,促進血液流動護血管、幫助預防改善生活習慣病
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日本管理營養士中村美穂表示,蔬菜經過鹽巴醃漬能讓水分被引出,這能讓蔬菜中的糖分轉化為營養讓乳酸菌增加、促進發酵。而在各種蔬菜中,洋蔥是特別容易發酵的蔬菜,製作上非常簡單,還能增添洋蔥風味、營養,同時還非常萬用,能用在許多料理上。
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中村美穂強調,洋蔥富含鉀、鈣,能幫助預防高血壓、骨質疏鬆,同時還含有能消除疲勞的維生素B1、B2,以及有美肌效果的維生素C、B6等,再加上豐富的水溶性膳食纖維,能幫助降低血中膽固醇,也含有能夠消除便祕的不溶性膳食纖維。
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日本東邦大學醫療中心大森醫院東洋醫學客座教授三浦於菟也表示,洋蔥在中醫觀點中被認為能去濕化痰、清熱解毒、平肝。「肝」所指的是以肝臟為中心等諸多和肝功能相關的各種功能,透過洋蔥的平肝作用,能幫助體內氣、血液更順暢流動,可望改善糖尿病、高血壓、高脂血症、動脈硬化等和血液有關的生活習慣病等。 tvb now,tvbnow,bttvb) e/ }6 `+ B% A& e. z, A, x; o" U
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不僅如此,中村美穂也指出,洋蔥中的烯丙基硫醚還能讓血液流動更順暢,同時還有幫助維生素B1吸收的效果,能讓消除疲勞的功效更好;槲皮素則是具備強力抗氧化作用。
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4 L6 R4 v8 I+ p* R# n# U- ytvb now,tvbnow,bttvb製成乳酸菌洋蔥讓健康功效更上升
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中村美穂強調,製成乳酸菌洋蔥,還能讓洋蔥中的健康成分增加,洋蔥富含的Oligo寡糖會成為乳酸菌的餌食,同時植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死、更容易進到腸道,因此具備非常優良的整腸效果,能幫助預防改善便秘、提高代謝、促進人體老廢物質排出。 : [' M; l3 Q7 R

" B* N- v$ n/ h0 d! C公仔箱論壇另外透過腸道環境的改善,還能提高免疫力、平衡自律神經,還可能有消除水腫、減肥、美肌效果。而透過洋蔥的降低血中膽固醇功效,還能幫助預防改善高脂血症、大腸癌等。
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材料
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做法
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吃法
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