標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout 公仔箱論壇9 y5 U) x/ t' j3 c; z0 Z, K9 u4 D
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苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 公仔箱論壇" ?# u: ?6 |% a+ m# y: d* d5 C7 M

% |* j: T2 j, z3 i苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u# R& i+ V* Y/ X) e; E) k

3 y3 x& o3 X/ E: c1 x( w) `2 n4 H苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 ) C( b( _- N5 o2 X# m8 i3 A: Z
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外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H* w  H. `  {  G/ c: Z

9 Z) y: Z6 }: u& z! Y( bos.tvboxnow.com苜蓿芽的營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 `4 C0 d% N1 }! Q

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5 T2 r8 q- q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學名：Medicago sativa L. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% L) i- @5 h/ L
別名：西洋芽菜、木栗 tvb now,tvbnow,bttvb1 A- p  u6 `* o
原產地：小亞細亞
' \4 F/ A# h* T: J2 \" P+ D盛產期：全年 6 I$ W  q/ X) s9 O) _" p5 r. A

7 j, ]8 V0 m4 N' @8 A公仔箱論壇食品成分表（可食部100g）
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熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

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• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

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苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉! D' d. [  [# Y3 V. h4 }' j

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  v2 K6 L* f5 m公仔箱論壇降血壓，降膽固醇   ]1 P4 i" M- [- z  ]9 F

& e3 ]7 M# G* W4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 7 }$ ?, G. ]8 Y+ n1 D

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• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

& Z, r0 x, Z% _  T+ K  ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 os.tvboxnow.com) n0 U% |1 T$ X; S

+ O- @: p8 H+ M; R; @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

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作法 ! k6 }' C8 }$ n5 b3 f  y/ X5 d7 e

- ]5 d' B1 n2 u' |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

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苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 5 K7 S+ t+ x  f2 a
強化免疫力，促進新陳代謝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" H# d" q  u/ T* {  y  T
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材料
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• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

- j& S% a) H; H) {* Etvb now,tvbnow,bttvb作法 公仔箱論壇! T0 `* U% [! D) g( H$ b7 R

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• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

. N8 @8 T& [, ~2 w公仔箱論壇TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 公仔箱論壇$ P$ x- X9 h  v8 A& k+ V7 Y
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

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