標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' J5 V# t/ M7 p- a$ W. R' m

. J* g2 T. b" V! B/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇9 q- F6 h9 @" c" t
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 os.tvboxnow.com! |$ a, Z" D* r' }7 p4 V
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 ; r# H  V8 j3 O8 x3 c

1 D1 t, `' A0 O) ^% v建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# i/ x; j6 M  u

& ?+ Z8 j: ~0 A個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜3 [, C/ r6 C/ u( T# ~% I- _# e' g 高麗菜公仔箱論壇- ^; E* E1 J6 ]5 C1 H; S" m 芥蘭 . K% u# u) c) y" x, _# H& g( S公仔箱論壇菠菜os.tvboxnow.com  ^( T0 Z( m- X, y1 r 地瓜葉 : }' R% x) R& ~, K! M5 D0 Y# ~. ?蘆筍 7 E7 {8 t8 x1 Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜	檸檬（萊姆） 9 l. g! t- f! n* j/ v( W奇異果 ! m  ~- X5 I" M6 `; {+ u5 P, K9 n公仔箱論壇芭樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! |5 T" X! _5 O1 o, R, ?0 G 酪梨	葉綠素 ; {( Z8 f& [0 r- l, B' j公仔箱論壇檸檬酸烯公仔箱論壇2 D# T: g5 X+ K& T5 d 檸檬苦素公仔箱論壇! {/ i: ?  [: I& G 木質素 9 k! R/ {8 p. @, V+ s木犀草素 ) _$ T; E! B& Z4 @  k0 t" H芹菜素
黃色	地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b  L4 b9 h8 R- T: y  ` 南瓜tvb now,tvbnow,bttvb, c8 o/ D0 ~% i  M; K 胡蘿蔔公仔箱論壇& N# n7 l+ \+ z: @$ Y 玉米 & s5 [: S" ^9 x6 }3 H' l9 }5 F- Y薑	鳳梨 " q. T$ n4 O' l) v/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁 ) s" X# c5 b4 V9 u! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 % F8 H8 o! f. P1 z' i6 K  i公仔箱論壇芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 l8 G7 E  ^; p9 o* F" A 柿子	β-胡蘿蔔素 ) F8 e4 ^3 \8 ~: z) ~1 `葉黃素 9 O$ H4 w( s5 H0 b& [* O玉米黃素 . M* ~! {! f. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隱黃素/ e! d/ D  V2 ]4 _. D 楊梅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( |* ^* T1 n% o 檸檬黃素tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 N( v" l! ~; b( m 異黃酮素 ( d( z4 ]5 c7 K9 B3 i' zos.tvboxnow.com薑黃素1 Y* g, e& `" ~ 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜   w* ~7 ^/ c5 V4 a% X5 p白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 G2 |4 r" L" l; M. T" b 山藥 % K2 i# b8 i# F8 y- d* X洋蔥公仔箱論壇0 B- O- w/ ]1 E8 ? 大蒜 4 q5 ?& n: ]( @* d" ctvb now,tvbnow,bttvb牛蒡	香蕉 6 N' C1 C2 v5 E  L3 }, f9 l7 aos.tvboxnow.com梨子	蘿蔔硫素公仔箱論壇; Y/ o: P; G2 f' g 異硫氰酸鹽 3 u9 m1 `9 Y/ d# K$ [9 o9 gtvb now,tvbnow,bttvb（isothiocyanate） 8 M' @7 m4 u6 \" l1 g% Z1 stvb now,tvbnow,bttvb吲哚 5 p( S1 a4 l& Z) ]os.tvboxnow.com蒜素 ! V2 ^4 f  h% n* M  R! \/ q* vtvb now,tvbnow,bttvb槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb0 V- l- {- v/ l; p 皂素
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$ h4 U# p  O0 D7 Los.tvboxnow.com每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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- k2 r, B. ~, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb! s* \% [# b# l: X. v9 A$ |
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 os.tvboxnow.com& m3 w6 V+ f( J1 y- B6 J

6 a3 K; F+ a, `% z+ |$ Z6 T公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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+ n, `4 z5 O8 D材料： - W- `; t* L' l) i( o
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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