標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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: u9 `- R' K  |! a4 _( i0 ]米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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! C+ w# ~" N$ S$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇3 Q2 \/ h8 c5 m7 l2 Q( N

* x; a* z/ ]  t7 @/ O" i建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇7 b$ @0 V- \/ k

8 T/ r% h$ W' x$ d0 f9 U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜9 \* j+ R% C, i2 m9 Z6 U6 u 高麗菜5 v* y9 o; ^$ \- J2 c& k$ x 芥蘭 2 M- o) \, ~* utvb now,tvbnow,bttvb菠菜 # V# M) E  v7 a3 P4 ~os.tvboxnow.com地瓜葉os.tvboxnow.com; {5 @7 f+ M  Y 蘆筍 9 e$ f5 m2 w  T' O1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜	檸檬（萊姆） 9 p5 M: C* s& E奇異果 , f% u3 D0 n# d7 @/ Q( e芭樂 % W; f; p0 \( @+ P/ Oos.tvboxnow.com酪梨	葉綠素tvb now,tvbnow,bttvb' P7 M7 V% L& E$ h6 |; M) b 檸檬酸烯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 j$ G8 h+ u4 k9 Y$ Z. l+ ] 檸檬苦素 + I) g& A( m  Z9 o2 m: s0 bos.tvboxnow.com木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 V$ ]( d) i4 M- ]5 O8 \ 木犀草素os.tvboxnow.com$ \5 N8 t% _$ ~0 l+ G/ \ 芹菜素
黃色	地瓜 9 ^' H. z, A' H" e7 ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜 6 z1 q2 J' j" D: J: U  sos.tvboxnow.com胡蘿蔔 7 o  v. q% h! D0 otvb now,tvbnow,bttvb玉米 ; y. R) c+ M" f* _/ \6 jtvb now,tvbnow,bttvb薑	鳳梨) |+ `  h. O( G 柳丁 / L3 G* A* M' b( s: f公仔箱論壇橘子 0 B, O: u0 y9 A+ d! los.tvboxnow.com芒果 3 [+ [. Q# V6 w3 `; K柿子	β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 y) Q! _1 t% o5 s  T( H! c 葉黃素 5 Q3 E2 m9 B, U6 H% X' l3 J- M玉米黃素公仔箱論壇2 h2 K6 ~% \9 j7 y5 P. _ 隱黃素) O; q' S# j; J, Q% b7 C 楊梅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; X; N6 R  F" `  O 檸檬黃素 2 q) X9 z  d7 f! I5 z! P6 ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異黃酮素 " G5 i4 m( ^4 u% G0 }  K公仔箱論壇薑黃素os.tvboxnow.com7 ^9 j/ m. k4 i; D. h) R7 d9 S9 O 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜 % Q: \2 W% L. S, z) ?+ {; C3 @tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔公仔箱論壇( J% }5 p" @/ @- ] 山藥 $ S# T7 D  ]  X  n4 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 " a* J) W. g! Q& P' y+ R公仔箱論壇大蒜1 }9 v6 F% _+ P$ Y0 _9 Y/ a 牛蒡	香蕉 3 k8 R" F2 ^% W( m9 k  x' O7 Itvb now,tvbnow,bttvb梨子	蘿蔔硫素3 }3 h) m& k  Z/ k$ L) g  ?3 ]1 C+ ^5 t 異硫氰酸鹽 % T; s3 }& f4 S4 S; h& O（isothiocyanate）公仔箱論壇1 @+ h/ g+ t9 C$ h6 l 吲哚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 O- Q, N! g2 H2 _5 \ 蒜素  e! X' k* x: t3 N$ l 槲皮素 ( M6 r% ~2 s2 a$ n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皂素
紅色	甜菜根 ; @  X6 n; s" Z* }: l" a公仔箱論壇紅鳳菜 # Q$ a  I& v' e4 r- X公仔箱論壇紅辣椒	番茄公仔箱論壇5 U, `; O4 `  ]7 ]( Y 火龍果os.tvboxnow.com' e: h. w6 h* Q+ N9 Z 西瓜9 P  a! ^& |( L) x 蘋果公仔箱論壇4 y1 T( ]! f' R% Y4 f4 s 蔓越莓 - E; w. W& _* T: v草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* s  s# n2 P% p 櫻桃 " O# m4 Q0 f5 f+ n! fos.tvboxnow.com覆盆子 . d4 h7 ?9 w. F3 a( cos.tvboxnow.com紅石榴	茄紅素 ; a. h' l6 Z) pos.tvboxnow.com辣椒素tvb now,tvbnow,bttvb% O. }$ [+ N+ ~' Q 阿魏酸 $ _9 C0 D7 A2 w* K. t9 _: ^公仔箱論壇鞣花酸 : Q0 M9 R; n2 K公仔箱論壇芸香素
紫色	紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb  O! \" L, v8 m: n, z  c& D 茄子4 L7 }- b, E( C, }0 @3 |/ U/ v 紫菜	藍莓0 }; m; w+ x4 o) A: d7 n 黑莓公仔箱論壇3 B& f4 V3 ^; l, k' \ 葡萄（籽與皮）	原花青素 " z7 J0 X- y7 fos.tvboxnow.com花青素 ' |  K- g2 x4 T' p. T) zos.tvboxnow.com白藜蘆醇 , C! X2 `$ `3 S+ Q. W, d公仔箱論壇沒食子酸 5 v( X* z) o3 l! V7 [3 |! Z綠原酸

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 j( S/ T- H# q6 q# N
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 7 v3 i7 |# _  y; c

& R2 I7 X2 h4 u# J) H8 o! Itvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
6 d9 V/ M! g, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* t* z3 h! w
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
1 n* B$ Y- K" W1 e* ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 os.tvboxnow.com) o: Q' ~0 F7 c( U

6 r; @+ r  I, W, `; m+ {採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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4 [, m* ~& P( t' R- H% d+ s, j% n材料：
- }" ]& O% j: Z即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
/ `5 ^) o, i) p6 V; C# I0 G0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m+ W0 v) ?8 c) S4 t' {7 t, f公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb! F) Y2 S, z8 {6 |$ c4 L. W
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

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張醫師的小叮嚀： os.tvboxnow.com" Z1 ~/ N$ |  [( o2 |2 T
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
, l5 [* z& d& y% |( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w: ?: P! A- P# r) N4 ftvb now,tvbnow,bttvb若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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