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標題: [中式食譜] 蛋黃蝦 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:00 AM 標題: 蛋黃蝦

材料
(二人分量)公仔箱論壇( D0 R8 b# E9 A' X$ f6 Z  j
中蝦12隻8 ?$ y! A  D" v5 E9 u
鹹蛋3隻% j' [9 ?& ~# e5 C, o! e" L
蛋汁(拌勻)2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 _! d" U$ [
生粉1/2杯
油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% i5 n/ n6 z2 E; Z0 N$ s  ~
鹽適量! J6 c* U) v1 E* |% b
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製法os.tvboxnow.com2 B& U- o- @2 J# U
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。os.tvboxnow.com5 a0 `7 E' }) Y! I, J/ M
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。$ j' g4 t8 j- B1 g  c2 S4 e
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味公仔箱論壇3 Y4 O  x4 e6 E: I; X6 ~
鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 ?: N5 @# H4 W$ J  j- J& V
胡椒粉少許$ a3 B' E& k. [. m

備註0 p5 q4 z2 B( a6 z
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 11:21 PM

thanks a lot

作者: sally2888 時間: 2008-11-5 12:12 AM

一定很好吃。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-5 03:27 PM

最爱最爱。。。一定会学。。。。

作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:48 AM

thanksyou

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