標題: [冷知識分享] 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-2-23 01:01 PM     標題: 薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效

【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！ os.tvboxnow.com& q; W0 X" Z% A( R6 s) f) t. x

# x, f8 \8 }$ y8 M8 q薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同
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' Z  a/ p% C, {2 W  O: \0 m5 f) V日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 公仔箱論壇/ d. g0 I- K4 Q6 J

! y; t+ I8 k; B9 Z% X8 h公仔箱論壇生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。 公仔箱論壇: K- E2 Z) C2 Q7 L+ T  s2 i
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但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件：
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• 加熱至100度左右。
• 持續加熱30分鐘以上。

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以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
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& g% s+ ^; E- C3 T/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。
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薑這樣煮最能引出更多薑烯酚
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8 a1 L6 r8 I: Kos.tvboxnow.com日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜： tvb now,tvbnow,bttvb6 C. k9 J( R2 ]6 @. P+ v
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材料（4人份） 公仔箱論壇# @' q5 G) n  p3 Z3 p; M/ s
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• 米300g（約2杯）。
• 生薑40g。
• 豆皮1片。
• 杏鮑菇100g。
• 吻仔魚2大匙。
• 麵味露2大匙。
• 酒1大匙。
• 鹽1／4小匙。

' M* X; L6 D7 s. E% d# y  e6 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 b" ~( G) f1 _4 d6 T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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• 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
• 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。

5 M2 s9 {$ p& Q% ~os.tvboxnow.com另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
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• 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
• 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。

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吃法 公仔箱論壇# {, n  d: T: I- x, t5 z& q- n
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。

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