標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
7 R- r# s$ c8 Z, P' ^" y q
吉利T8g、
5 B [; g. Q4 n! D
水100c.c、
tvb now,tvbnow,bttvb1 D) B8 ?! Z' L. o
麥芽糖200g、
- A) G8 e1 z1 E- ]- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元宵粉300g、(糯米粉)
公仔箱論壇: ~; X; }- x' [6 [8 O
水250c.c、
tvb now,tvbnow,bttvb- l2 b6 M3 y1 l5 g* @ v! Q
白砂糖300g、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. |% {4 h! m2 J3 c: v
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
) Y& g5 {/ f, W) G" A
太白粉適量、
公仔箱論壇: \" [ ^$ ?3 K" s/ i
椰子粉適量、
3 p7 l$ d6 n+ b. j2 C
黑芝麻粉適量、
$ ?- x' F/ F+ |6 E! J
紅豆沙200g、
$ u4 G# a& V$ c3 L0 k2 j* h Z公仔箱論壇
白豆沙200g、
( P0 e {: h! t; a公仔箱論壇
芋泥200g
os.tvboxnow.com4 D" S7 i- v# O g$ w( p
tvb now,tvbnow,bttvb" M2 L; I9 }# L- D) c4 \
9 M0 |: h, k6 ~; C1 L# E" l
" E. K8 S# y' H0 C) E( _9 aos.tvboxnow.com
做法：
6 ]% B, V) Q) p- U" {; A& x
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
os.tvboxnow.com7 d: [& B5 K7 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 n% v- C; Y& C9 c
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
, H. h; P# J( B* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \$ o( A( ~5 t( @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
6 J/ F: e' ~; \ f: ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 }5 b3 D% o+ ~" j7 }( \5 \$ N
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
' s9 k! ]- w$ D
公仔箱論壇9 W, x+ Z) t$ }+ J) z$ D& h) |, {
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
os.tvboxnow.com; d; A/ p( B* z- _2 ?5 |
/ s2 o, }4 ~* {3 k
/ A( c# ]! W* C' |# R
5 m9 z1 F, s( M. d; B
小叮嚀：
; l( K' x) X3 E, d
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
6 W7 d8 T+ v, ?+ R! L" p5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ V: R' N# d. P' D3 _% h. \ }. n
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
公仔箱論壇; S1 c5 T8 `1 T( Y3 G$ J+ A. s7 |" b
8 u( I+ j6 i6 w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
