標題:
[健康資訊]
年菜吃得豐盛，遠離高尿酸食材！營養師1張圖秒懂
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-2-2 07:35 PM
標題:
年菜吃得豐盛，遠離高尿酸食材！營養師1張圖秒懂
【早安健康／簡鈺樺營養師】
年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
) j3 Z! p/ s- l9 K, `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, O2 x% M, g* f: a- r" F; ~5 `2 y' R
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
) a% G! r# y* x* Y3 `: q( l4 z! ctvb now,tvbnow,bttvb
+ {0 z/ J$ B& ^& R) g H9 ztvb now,tvbnow,bttvb
普林是什麼？為何普林會引起痛風？
tvb now,tvbnow,bttvb3 \# M, R+ `1 A1 }' }! J R0 _
1 J* T+ X5 ^$ ?: _公仔箱論壇
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
公仔箱論壇; X0 s( r' F5 ~: \
! }# i! l% |5 l& m- d( |
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？
' R( z6 A. K6 ?9 j Z/ b
/ L5 \2 M3 s8 K) H5 p& p; B4 e% }
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！
os.tvboxnow.com/ S, f: d, ^& I, G$ v9 W
: `1 m; }9 u( B% c" ^$ X$ `tvb now,tvbnow,bttvb
營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( }0 L1 }: d% v
tvb now,tvbnow,bttvb" A" T$ X9 i( S- s+ A+ @+ W' S+ g
4 y4 u5 c* c% y: b! ^0 j% q
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
os.tvboxnow.com6 v' |2 O% w2 M. b) T* P U
1 u1 c4 ~3 p: h
以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 y4 u5 c* c% y: b! ^0 j% q