礦物質多多,調整體內機能- Z+ n5 c u7 s, P. i$ s$ R
糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質,像是可以預防貧血、提高免疫力的鐵,讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀,集中精神、防止集中力低下的鎂,促進全身新陳代謝的鋅,這類的礦物質相當豐富,吃飯就能補充礦物質,又來自天然食材,給身體補充能量又不負擔。
1 K' O% u/ Y8 l+ o. ptvb now,tvbnow,bttvb糙米竟有助改善髮質 & f4 Q2 ^# A3 r+ c! B 2 s8 i1 O' T, q6 b; D6 Q2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米含蛋白質、多種維生素,以及矽等多種礦物質。不僅如此,糙米的其他營養也比白米高很多,日本瘦身專家和田清香指出,每100g糙米裡面就有0.45mg維生素B6,除了護髮功效,還具備抗氧化、抗老的功能。如果不喜歡吃糙米,可以將糙米混入白米中一同食用。 os.tvboxnow.com2 t2 q2 c+ F7 {: D
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糙米飯能預防失智? / x, h, L/ R- A$ f/ Q
. D. `! I! e' b2 o公仔箱論壇日本蘆刈診所院長蘆刈伊世子表示,腦部衰弱的原因大致上可分為氧化、硬化、糖化三種,如果能針對這三點進行改善,就可能幫助預防腦部機能衰退,免於失智。而紅豆糙米飯,恰好可以改善這些情況,是抗老防失智的好選擇。 公仔箱論壇2 D( V/ {0 T% m E+ G
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首先是氧化,蘆刈伊世子解釋,所謂的氧化,是指物質和氧氣產生反應,類似「生鏽」的概念,而吸入體內的氧氣大約會有2~3%形成活性氧(攻擊性強的氧),會造成體內脂質氧化,形成「脂質過氧化物」,傷害體內細胞。而腦部約有60%是脂肪,就可能會因此受到影響。而糙米的胚芽含有的芥酸、植酸,是具備強力抗氧化功能的多酚,再加上糙米中的榖維素(γ-oryzanol),可以幫助體內生成阿魏酸,使抗氧化效果更上升。 2 C! N' a3 K9 x% W9 }, `3 n公仔箱論壇: m) n& w7 u+ x$ a' M
再來是硬化。細胞膜中的磷脂如果失去柔軟性,就可能引發動脈硬化,使腦部血液流動惡化,讓阿茲海默型失智症的元兇「β類澱粉蛋白」難以被排出體外,進而引發失智。蘆刈伊世子指出,糙米富含肌醇、γ-氨基丁酸,具有促進血液流動、預防動脈硬化的效果,如果充分食用,可望改善腦部微血管健康。 6 M& S8 t/ k/ y5 G5 u5 H6 {% Fos.tvboxnow.com: M& ]! I2 X9 E9 S. p+ b5 o. z
最後是糖化,蘆刈伊世子說明,當體內多餘的糖分和蛋白質結合時,會形成促進老化的糖化終產物(AGE),而腦部約有40%是蛋白質,很容易因此使腦細胞衰退。為了避免這樣的情況,蘆刈伊世子建議攝取GI值較低的食物,以避免血糖快速上升。他舉例,白米的GI值是81,而糙米、雜穀米只有55。 & g2 e) {+ O' h9 Q0 d ) T) I4 @! V- W# F1 Z1 t: mos.tvboxnow.com而如果在糙米中加入紅豆,還能補充人體無法自行產生的9種氨基酸。例如紅豆中富含糙米所缺乏的賴氨酸,能夠幫助鈣質吸收、活化肝臟機能。刈伊世子強調,透過加入紅豆,對維持體內胺基酸平衡大有幫助。 % k6 D, }$ o. o0 B: g+ G6 b3 d2 a* N) a; C
日本島村Total Care Clinic院長島村善行也表示,糙米除了防失智以外,更有預防改善高血壓、糖尿病、過敏、肝臟疾病‧‧‧等好處。他舉肝臟疾病為例:肝功能障礙的人,容易使鐵質在肝臟堆積,而糙米的肌醇可以改善肝功能,同時植酸也具備幫助人體排出多餘鐵質的效果,可謂全面性的健康食材。 os.tvboxnow.com8 e( }$ l, k5 u- n
" B) ?/ u' V; |8 W8 K; `- t; ?糙米飯烹煮方式 3 M/ O- e. {. z( J* b! i7 R. @& Kos.tvboxnow.com * O( j% O: | c公仔箱論壇