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標題: [香港] 旺角砵蘭街18禁小菜館!放心叫雞、趙完鬆係乜菜式? [打印本頁]

作者: qqonqq    時間: 2019-1-26 07:46 AM     標題: 旺角砵蘭街18禁小菜館!放心叫雞、趙完鬆係乜菜式?

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性感魷物、新女上場、放心叫雞、趙完鬆、一絲不掛、心酸的二奶‥‥‥先別心邪!以上統統都是旺角一間新開小菜館的菜名。像性感魷物,其實是「椒鹽鮮魷」、放心叫雞即「辣子雞」、趙完鬆是「黃金炸魚皮」,來這裡食團年飯一定不愁話題。以為gimmick先行,一定是菜式水準不高而搞出來的噱頭?非也,這裡的小炒,鑊氣爆棚,比得上深水埗街頭的鐵皮檔。
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作者: manyiu    時間: 2019-1-26 09:43 AM

【團年飯】旺角砵蘭街18禁小菜館!放心叫雞、趙完鬆係乜菜式?
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2019年1月24日
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* W3 c" h. `  Y; a0 P4 H3 K, Ftvb now,tvbnow,bttvb性感魷物、新女上場、放心叫雞、趙完鬆、一絲不掛、心酸的二奶‥‥‥先別心邪!以上統統都是旺角一間新開小菜館的菜名。像性感魷物,其實是「椒鹽鮮魷」、放心叫雞即「辣子雞」、趙完鬆是「黃金炸魚皮」,來這裡食團年飯一定不愁話題。以為gimmick先行,一定是菜式水準不高而搞出來的噱頭?非也,這裡的小炒,鑊氣爆棚,比得上深水埗街頭的鐵皮檔。; s( z: x( C2 b1 L3 J

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) n5 x2 ]: S8 n% b+ z5 o* Ios.tvboxnow.com店名甚有砵蘭街風味的<巨根小菜王>,原來和<正宗水上人氣鍋專門店
! S5 Q5 O. E$ N>份屬同門。地點也隱蔽,要從<正宗水上人氣鍋專門店>內的電梯直上。怕走漏眼就要認實這個門牌。tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 U- O4 @2 B0 @; Z( m
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餐廳當然不是18禁,不過是菜名踩界,夠抵死。看看餐牌,不計海鮮,單是小炒都有近七十款,平均八十蚊/碟,抵食!' R- {( A; }" w% t+ |

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小炒最靠鑊氣,入廚房見大廚非常熟手,配合猛火,三兩下手勢就完成一道菜,快靚正。公仔箱論壇7 `/ e) s/ q/ s: A$ w# r- i

$ ]' @  `  y) d9 ~# S( K; D, X0 u細問下發現原來餐廳是<正宗水上人氣鍋專門店>店主新搞作,今次集中做港式小炒:「熟客食慣火鍋,間中都會問有無小炒食。」負責人兼大廚李先生說,加上餐廳位於砵蘭街,想打響名堂,很自然就想到以「MK式抵死啜核」的菜名引人注意:像沙薑雞就改成「用心做雞」,拔絲生炒骨就是「一絲不掛」,連「中美貿易戰」(川椒炒牛肉)都有,落單時一定笑聲連連。
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餸菜名夠出位,做法選材也有特式,一道「酥炸池魚」,用細size原條池魚仔,蘸薄粉油炸,炸至皮骨皆脆,加少少檸檬汁,已經好香口開胃。  F% ]  ?5 S$ N% Z/ b1 M

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作者: lhy92725    時間: 2019-1-26 11:44 AM

又系搞下啅头嘅时候啦
作者: CC517    時間: 2019-1-26 11:47 AM

千祈唔好食豆腐




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