標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-1-21 09:41 AM     標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰

各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。  
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; A$ K3 l" ]! t0 gos.tvboxnow.com前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。  
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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• 堅果類
  ' d& v% H( U! Y0 Z' r3 s9 T留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限
• 魷魚絲：公仔箱論壇  B( ^1 u* d/ j; t  X1 M+ `
  顏色太白太漂亮者有漂白的可能
• 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb. G/ B: v. c! U  S
  色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多
• 肉乾肉條：
  - F& s! G8 \; v( Y  Z3 \9 h; @公仔箱論壇顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。
• 烏魚子：
  ! l; N9 C+ a+ \卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。
• 干貝：
  - M- Q7 U* D) z  |顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。
• 香菇：
  ) L' k3 D& F! S5 F# e  N- f$ P肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。
• 烏參：公仔箱論壇9 W; ], C% b0 L$ C+ L
  購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。
• 竹笙：tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 j: _4 }* C7 \& ?% w0 e7 V
  不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。
• 筍乾：公仔箱論壇7 f/ Q0 ]2 s1 o" w0 J
  市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。

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