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標題: [美食介紹] 青椒炒凉瓜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-9-26 12:25 PM 標題: 青椒炒凉瓜

凉瓜盛产于夏秋，其甘凉清热的属性也适合夏秋干燥的气候进食。这种又名苦瓜的素菜入馔由来已久，而且荤素皆宜。有一道菜叫凉瓜炒苦瓜，取一半凉瓜与盐拌匀，稍作飞水后，去掉其苦味，与另外一半没有飞水的凉瓜共炒，便成了一道特色菜肴。凉瓜与青椒共烹，两者亦十分相宜，据营养学家分析，两者共食还有健美、抗衰老的功效。　　材料：凉瓜300克、青椒200克、虾米30克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜汁20毫升，盐、糖、生抽、花生油各适量。
　　做法：凉瓜洗净去瓤，瓜切片，以少许盐拌匀，出水备用；青椒去籽洗净，切丝备用；虾米洗净炒香（不下油），切碎备用。爆香蒜头和虾米碎，下青椒翻炒，再放入凉瓜猛火翻炒片刻，以盐、糖、生抽调味，最后放入姜汁拌匀便可上碟。

作者: boonhee 時間: 2008-9-27 11:38 AM

原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 12:25 PM 發表
凉瓜盛产于夏秋，其甘凉清热的属性也适合夏秋干燥的气候进食。这种又名苦瓜的素菜入馔由来已久，而且荤素皆宜。有一道菜叫凉瓜炒苦瓜，取一半凉瓜与盐拌匀，稍作飞水后，去掉其苦味，与另外一半没有飞水的凉瓜共炒，便成了一道特色 ...

谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 03:57 PM

真的好好吃。。。谢谢分享

作者: sally2888 時間: 2008-11-13 12:25 AM

多谢分享。。。。

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