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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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# _8 z2 P2 C, w! N6 K9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B+ \* ~, Z- K4 X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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4 a& }9 n3 `/ z2 D1 z" S帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
& I4 M' W# r5 g  B* {材料A
1 c. ^6 p9 d2 p2 v: @3 W' `6 K+ c+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb6 I) S0 J1 K' |
幼鹽：4湯匙
% \. {" r$ {! Y7 z& \0 N6 d7 gtvb now,tvbnow,bttvb材料Bos.tvboxnow.com) L8 h* y. Z* J% c/ o$ ~/ c
豬肉碎：50克
' E$ m0 o& K! t9 e1 ]. G% o+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：半茶匙os.tvboxnow.com; t, F+ O4 N$ e6 r9 D
麻油：半茶匙
2 ]: e) A4 f3 s7 n! H  {/ }公仔箱論壇玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
; b' |' |+ s3 L/ U9 V公仔箱論壇水：200毫升os.tvboxnow.com0 O  A9 T" ~) B( K0 B" j' ~
做法
. c* M2 O& ^) _) w1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
8 d1 Q5 R% \+ y# A/ [# T0 s2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。1 h" X4 V: K+ _, {4 k
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, }( N9 o( t5 G8 {+ @% w* _
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
! M; I- m7 z' t& F. Q& x% \5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5 m4 e" n  U, Q" `
泰式蔬果撈生拼盤
  C% U$ N; j5 [. n' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（切條或小塊狀）- J4 F0 V( w% v
芒果：1粒
6 l  I3 B4 w3 t紅蘿蔔：半條
; r, I. ~" O- k" o公仔箱論壇雪梨：1粒
* B! d, ~- ^- [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘋果：1粒
* }+ q) ~  T/ Y* K大蔥：1粒
8 d+ K* h6 Y! L" |1 K& Gtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜：1條
4 Z! z& e$ F% d/ r  Y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴：1粒
) e1 h9 s( s) E4 C: h. l' W; S公仔箱論壇日本黃瓜：半條
- f2 t% z* e( J/ Btvb now,tvbnow,bttvb黃梨：30克
8 h! P6 r1 |6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜：30克
# T6 J: F$ i$ z調味料9 o/ \8 y; n- V: X* ^; x
薑花（剁碎）：2茶匙os.tvboxnow.com2 _8 T- h3 \( C/ [; Q+ _% D$ C+ i# l
香茅（剁碎）：2茶匙
. O* |6 a, U( i) ]檸檬汁：2茶匙 os.tvboxnow.com: g2 ^$ t4 }% G; j7 W6 {7 w
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 i- B, i. u0 f4 f" V) d* i$ A
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ ^8 \+ Z6 w2 G# b
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
/ |$ v8 ?& X8 D芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb+ H' U8 y* u& o4 p* T. k# x
材料tvb now,tvbnow,bttvb* w: w$ ^. w9 j7 E. I- g" G
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇% C9 I; y! f, k4 R! p! I9 M
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇7 t; ~$ y2 o9 ^* }4 p" U! j
小蔥（剁碎）：5粒
, ?/ ]$ k7 \# [/ ?os.tvboxnow.com蒜（剁碎）：2瓣
! @# ]1 Q$ Z. X* @' L老抽：2湯匙公仔箱論壇  H6 K( ~. x+ |" x' X; b$ _$ v
生抽：7湯匙
  P, M) V+ ?9 [2 jtvb now,tvbnow,bttvb糖：7湯匙os.tvboxnow.com' A& \* N" u+ u2 _1 I0 J
麻油：2湯匙
7 ?9 g9 e  X! e& b0 r* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：適量
. m5 I  D2 ~! G0 c% _* z公仔箱論壇做法# }7 ]9 V* o& B
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
0 G0 P7 U! o4 u' C1 b2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
  V3 m- `8 h: p% ~+ i3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
" D3 c/ U! n: Gtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ C! L( u: j
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
' p0 N" k+ v" ~" u+ A( `! p7 }公仔箱論壇紅槽豬腳tvb now,tvbnow,bttvb+ m' i* r6 S$ x& W
材料  F! I* J- h2 E; i. s& K1 l: S% b
豬腳（切塊）：1隻
5 O- T  V5 t, Y* ~7 d/ O# Ftvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：適量
- _% x" q: G8 o, Sos.tvboxnow.com紅槽：適量
7 v: @$ y, P- U2 `% F; r8 ztvb now,tvbnow,bttvb紅槽酒：7湯匙
; [& _; Y( Y1 z, O3 i" R公仔箱論壇做法
4 l0 F+ f6 v8 _+ }1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。os.tvboxnow.com5 Y. _8 A; h4 A
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
+ e. C  X9 k0 p9 P. w# Y8 Y/ B公仔箱論壇3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" v: l/ O1 e0 T0 L- ?* u
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, K0 `8 Z$ ^* y5 a3 u) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: [* _. T; H$ f4 }5 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ `3 l4 y7 B* [0 ]" l

2 }6 Z& @' @  _tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭肉碎公仔箱論壇1 ~2 s; g0 q/ O: }
材料A
% e. X! A; n# m+ L. i. Itvb now,tvbnow,bttvb芥蘭：半公斤
8 c! g  D: r8 V7 _tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  K; n! ]% h  G, `
材料B* f- Q0 M( C/ j4 Q/ W# J
豬肉碎：50克
' P$ }& I9 `7 Sos.tvboxnow.com蠔油：半茶匙公仔箱論壇4 i. h/ q, k5 Z0 d- [# ~! u: h3 x0 O
麻油：半茶匙, I5 m0 O  z9 o7 g7 ]( p$ v
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb. x# @9 U1 u9 \; V  x
水：200毫升os.tvboxnow.com: w. Z2 T' O5 u4 D
做法; U& A5 V: l. I  g5 O
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。6 h8 S, ~. f* B) X0 F" @& G
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
, I% a- n! b  g' w( u: O# k8 e$ x3.取出芥蘭，剁碎，備用。
. g' D0 {+ s4 |6 y# n4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
( M; }1 f3 j# g; c, p) c& E* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
2 M  Y; z9 f  H2 s1 B+ \os.tvboxnow.com泰式蔬果撈生拼盤
1 A: w) ?  v! [% r( |( z. G材料（切條或小塊狀）
( x- J+ z$ ?  q芒果：1粒; E- e( R& _+ E) f9 ^; L9 `4 Q
紅蘿蔔：半條
4 v0 c5 ~! Y+ _  B) ]雪梨：1粒
! [0 a1 l! t0 c1 L) N公仔箱論壇青蘋果：1粒
. q8 u5 w, h, [( O/ l, b2 V# i公仔箱論壇大蔥：1粒
# e3 v- k7 s1 r2 oos.tvboxnow.com黃瓜：1條
/ I7 I7 ?  v0 k, a/ B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴：1粒
9 W6 ?$ h( E4 r1 B0 Qtvb now,tvbnow,bttvb日本黃瓜：半條公仔箱論壇; s  s( k3 k/ N6 ~2 z: Y$ P
黃梨：30克os.tvboxnow.com, q7 _  A. e5 j6 `% r  g
包菜：30克- x. {) E0 @6 b" n  H: _
調味料8 J$ a9 ^8 g- H; v
薑花（剁碎）：2茶匙
# a, \3 w7 ~: t$ u6 |/ f+ @香茅（剁碎）：2茶匙
+ B) `0 J# h! j( N+ b% v/ T4 v/ kos.tvboxnow.com檸檬汁：2茶匙 os.tvboxnow.com' I1 F6 t! L- z8 E/ m
做法
. `* O) ?- L! c' u3 N( v4 V( B公仔箱論壇1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 b  J: U/ C) k- w
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
3 B9 A& l+ u# W* {芋香扣肉
( _1 D7 [! |! g% ~公仔箱論壇材料
: }, I- {, G* s% mos.tvboxnow.com芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇  J' l1 O& h3 {2 Q% ^) H2 Z
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
  K; Z9 ]1 `1 K" Q小蔥（剁碎）：5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 X% o. T. M' w# j
蒜（剁碎）：2瓣
: s( w4 h3 V$ e2 K( N& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：2湯匙os.tvboxnow.com, E" e( U* i! V0 [, N! B3 B9 R: X
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. ~; ~3 I5 G( ^9 R1 j
糖：7湯匙公仔箱論壇  i% j/ d' W2 C) |4 h
麻油：2湯匙
( z  K, o  q- {+ T, H5 D/ O/ H- `公仔箱論壇水：適量
. K& N# H+ S1 Wos.tvboxnow.com做法
: `8 m* k' Y$ l, I2 A1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
* F' E8 d4 X) W2 Q9 {% ^& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。# o" J' n2 ?0 X9 \/ W8 k/ ?
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
1 i4 e# E# q+ b# C  O5 Q- ]公仔箱論壇4.最後，加入老抽煮滾，即可。公仔箱論壇( K5 t$ t, b. L7 a5 R/ B
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
/ K% Q) A" r# ?os.tvboxnow.com紅槽豬腳
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豬腳（切塊）：1隻
% V+ P( a5 i3 W7 M8 p$ O7 y  q! \幼鹽：適量
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紅槽酒：7湯匙
. f, L4 d# R2 i做法4 k) w% v4 }$ i2 e) j1 D
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
/ _3 i/ Y, Z% T& N2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
, u0 ~2 O6 r* \! [, {; Q7 n0 u3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。, A; M% n. P8 n

/ i/ \* ?& s  W2 q[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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