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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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' I' a0 a+ j* h, k( ^1 y1 u, W# |9 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 G1 r( t  l5 L; f. z& d, [; C
把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。os.tvboxnow.com$ Y4 Q) c, @5 ]

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! a' F" B* E; L% I  ^& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 W5 O: d# P3 e/ F


8 k6 Z- Q, _, F( ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb) r- J7 E8 W# m8 N
材料A
& q3 n$ L8 z5 H  L0 c! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- c' T1 o8 i' P/ }
幼鹽：4湯匙+ C: u3 V, _: L; k
材料B
5 z+ F9 O: |7 D- [1 u! Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎：50克
" E6 @0 K+ O  s+ e' k' ?5 L蠔油：半茶匙
2 i7 D% u% m$ K, f8 F9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：半茶匙
7 t7 o$ E- I; ^4 v$ i( a玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
  `: v, N3 t" b; Q5 f, }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升
' O/ n! }: T1 k做法os.tvboxnow.com+ F( ?  _" x9 P  `
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
: Q7 y& Z# H# E' }! L" V公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
& M  Z7 i# F7 _. O# ^$ j& ?公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。
1 v5 m2 E% @. y, j# H- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5 e/ O) ]  d6 i/ E! ^1 L5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 ]) f" g' F! a5 v
泰式蔬果撈生拼盤
+ [# x9 m) I+ N" {3 {' x0 O材料（切條或小塊狀）os.tvboxnow.com7 ]! ^+ G  m9 I' q0 ~
芒果：1粒5 d7 l9 C$ c+ [
紅蘿蔔：半條
3 u; ~: B( x. A$ Y0 B公仔箱論壇雪梨：1粒& y/ G# X2 {# S# O- E1 r/ b
青蘋果：1粒
* [( ~- E$ ?  V9 ]$ gos.tvboxnow.com大蔥：1粒
/ X* m  W: ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條
1 G4 y+ K8 A; W4 I番石榴：1粒+ e% `% l$ R- k& E
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; @$ ~' X: m6 a$ D/ ^2 i; B
黃梨：30克
! P4 }9 g+ K9 o- ^6 ^/ P! p公仔箱論壇包菜：30克
. f! n; `2 |! ~, b1 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 [. r. }* l5 H: }薑花（剁碎）：2茶匙os.tvboxnow.com; l- m8 U3 p/ _- {1 C
香茅（剁碎）：2茶匙
8 D: j( m8 B8 N: j  J" q( Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：2茶匙
( [9 Q7 W# z9 b/ D4 z  }; f做法6 o% ]( w( I% D1 F" \/ u
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
# g, i1 Q" X: ]3 Y4 a; b; C$ c公仔箱論壇2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇/ ]+ b# }/ i: |* q* B* ~
芋香扣肉
- y: |9 f/ M" g# U公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( J4 d& d) p; k
芋頭（切塊）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' ~# P; ]  b+ @# y
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤. r4 q7 \, B4 C! Z; g7 F  c* K
小蔥（剁碎）：5粒
' n. s6 f: E! x! Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜（剁碎）：2瓣
* Z- P# s, x! R: R4 w  f老抽：2湯匙
6 z% |7 O1 a4 n% C) {9 q9 @( bos.tvboxnow.com生抽：7湯匙公仔箱論壇' C: W" R  n) i7 m2 b" V- p
糖：7湯匙os.tvboxnow.com/ l( c: R. x4 v) R; y* G: ?
麻油：2湯匙os.tvboxnow.com) C# r# R7 V2 j. j7 {
水：適量
5 Y+ Y+ C$ l1 u, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 E+ a2 G2 t* i0 }1 D1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇. n# s! F9 M" N! J
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
1 p: M5 ^0 `" f$ {! h" \3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。, I+ j% j4 d4 y/ h) @4 e
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) u5 J( Y8 r: _3 d
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇) Q" N2 y, }' E- g( w) Y+ a
紅槽豬腳4 B. @$ v' ]& g4 n
材料公仔箱論壇) q& c0 {  e' d% s3 h, f
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇! Z. ?7 P: ?" [/ G, E1 C! J, f
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb% {; k1 T$ {3 n2 P* T# x; Q% \0 F
紅槽：適量公仔箱論壇5 r' h0 K5 g9 S  F
紅槽酒：7湯匙! z  r- Z& c% Y2 S: I
做法os.tvboxnow.com& A$ }" c! J7 C) C& J4 p
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 q) Z. |$ L9 T% q  y
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 _! Z$ J! }+ n
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
' g* W% w  J/ {5 _5 f9 ?8 W3 I' jtvb now,tvbnow,bttvb材料Atvb now,tvbnow,bttvb# F1 H( V) b+ F. y
芥蘭：半公斤
. X* P8 [3 @! V: N, P幼鹽：4湯匙- Z6 K, d" ^4 X0 s7 ^% i
材料B公仔箱論壇8 R4 k/ h( c& N! w, G% Q; ~
豬肉碎：50克
0 i4 G2 M6 x) B7 U# M: k* H# Pos.tvboxnow.com蠔油：半茶匙* E! m6 }$ m7 b4 k; X9 _2 V
麻油：半茶匙
# z+ [; m* `. C( S' _os.tvboxnow.com玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
" Z6 L. }% i, {3 l- D3 j公仔箱論壇水：200毫升: S# J: w$ F: Z" {. ~" ^
做法
; ^! d$ N9 |3 G! p) N2 T1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
" b$ z. i( [- b. ^/ c公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
  F. |0 ]4 k4 U5 o3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 k! [: f, J; D) I/ v
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
0 g# r4 L6 z/ l$ P5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
9 ~. {4 C) u7 ]9 X7 V' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蔬果撈生拼盤
8 z  K. j# R8 U公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）os.tvboxnow.com6 a( k; t  [/ ^+ o" P9 g5 M
芒果：1粒公仔箱論壇* I3 _: Q" A0 N5 s- A2 p
紅蘿蔔：半條+ Y5 u* R/ E% Z
雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ o1 \0 N( O4 v& a* c
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* V" o+ `6 M- U
大蔥：1粒
' `: ^) C% K; J7 [  mtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜：1條$ I5 g( Y  F) l4 R* n; c: ?7 |
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 J, v& z* M
日本黃瓜：半條9 ^7 i1 N/ Z9 `* W0 {4 u
黃梨：30克
3 \8 B: z" S% n  |; L3 Y1 k包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 O) z, @" a: Y0 i
調味料* h* u1 I+ f# ^: X: x! Z3 _4 p+ P
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 {, C/ N% s5 h* i1 ?
香茅（剁碎）：2茶匙os.tvboxnow.com5 V  B: Q/ n" K/ ]" u6 x
檸檬汁：2茶匙
8 m( o; a2 J. c! ?做法
8 x& b6 s$ _( ~! `% j1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。2 H  R7 }9 Z* f
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
6 T6 q# ~0 d: l: y9 ^芋香扣肉
1 m( k- [1 i6 }8 z$ I$ W( g! u材料
  e+ |. X+ l+ e" D! I3 X# f8 ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切塊）：1粒os.tvboxnow.com  J' n. F" s0 [6 u0 _1 S4 |
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! _9 D- ^" e7 Y3 u
小蔥（剁碎）：5粒os.tvboxnow.com7 j3 B" v% [5 T4 W5 m
蒜（剁碎）：2瓣
2 w& G  q4 e& O* S. Z: qos.tvboxnow.com老抽：2湯匙
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4 D; E5 R3 c) V, `( B; J* \os.tvboxnow.com糖：7湯匙
( Q2 [+ \6 m+ h0 x# ~. ]! Xos.tvboxnow.com麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 B) d1 K( b" r
水：適量
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1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。; k" U; i4 V5 O7 x/ ?# m
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
6 N; ?/ k0 L! k7 Q  G+ u2 y" a5 i3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。- v7 B$ K7 d+ O5 J( Y( Z! |
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
/ |, x) l4 [" w7 a（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
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豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇% e  _# Q8 _& a" P
幼鹽：適量+ i2 h/ Y3 @1 G2 ?8 H/ H2 s
紅槽：適量
$ P2 {6 r# F3 n9 f+ Q! D. g公仔箱論壇紅槽酒：7湯匙
( Z6 g9 |% T4 q" E2 Kos.tvboxnow.com做法9 q% G( b" K5 @0 b9 N! O
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。os.tvboxnow.com& M; A+ g6 ~8 A( ^! a0 v1 ~1 f
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3 i( V$ m. B1 B, X! Y( N; m3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。os.tvboxnow.com' b9 C& ?1 _) @0 j

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