標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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( G& H5 L% f, G' B7 P0 v9 j8 a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料

荔浦芋 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb  O8 a0 {% ]3 H# l4 G 五花腩肉 1斤 * z, v2 z3 t5 q" o公仔箱論壇老抽 2湯匙7 Q0 P6 _8 f0 ~" ~) x0 M 蒜頭 6粒 0 ]4 b3 s/ S" j; D, v9 k" P8 E薑（略拍） 4厚片; @4 z) X, x7 \ （略拍） 2棵 1 }7 B0 m: D/ E0 j  Y公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙公仔箱論壇: ?+ d2 o9 m4 m8 z2 Z 乾茸 1湯匙+ U8 L, A3 B( E8 s 南乳 1件 + B- K/ d* p8 Y; x" Z1 {" qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙( O% C' C7 V9 D7 d: G. x 生抽 1 1/2湯匙" K  K* l4 e5 M' \; S# T  t5 H 水 1/2杯公仔箱論壇# a) y  J" J, L: U3 W 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 ! t! Q* Y, p1 t! y0 l6 F& ztvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% C6 ~0 v# g$ P. f) j5 s% E& R 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。- R# B7 H, _: \) p/ e& b: S* S5 f 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。   X9 M3 [2 G2 E* J' `) J公仔箱論壇5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 6 d1 `8 N% M* k  c2 [+ otvb now,tvbnow,bttvb6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 i; a7 s! k7 j, y; c& \5 [$ g 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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