標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個 " Z7 W( j4 w2 b/ Cos.tvboxnow.com五花腩肉 1斤 . Y3 m8 E7 |  s6 m# i" m5 T老抽 2湯匙 4 S/ L5 q+ [. P& {7 e! v$ m+ G% Z蒜頭 6粒: v) L/ r8 V0 b& Q( w* v' ~ 薑（略拍） 4厚片* n8 E& A& t  R （略拍） 2棵 & h/ E/ u7 {2 O; Y9 p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2湯匙 . {6 c2 ?. o- t) @8 ~6 ytvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙公仔箱論壇* y, S. a; V. g5 ^" s 南乳 1件 ; y" }! X' L  j! ?6 xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 o! K& \/ p5 B 生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 X0 W; u7 b# k+ g0 I2 c 水 1/2杯 2 M3 D$ g8 X$ \' u" w& }( O4 ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 , F- N' f! Y$ e4 _2 Z2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。+ ?& k% W9 n9 R$ z/ T 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。公仔箱論壇* ]9 S: d5 z2 ?5 x( Y  J" ]6 I8 O 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。os.tvboxnow.com# U: t' _2 ?  A& t8 W2 h7 g 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb( z. ^& \0 X; ^ 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  j) [$ r) s$ Y! e 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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