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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]
作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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$ a2 [* C% R! \) c0 Y9 y0 S0 G( Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* r* q& a% l' t$ ~
材料
荔浦芋 1/2個
" ^/ B. f% Q4 R" N. etvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤
0 a7 d1 R0 w! f- U! O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
4 a7 p2 _! ?$ l* h# A: E! W蒜頭 6粒
% `! v9 `* S/ U- g$ K3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（略拍） 4厚片
  p* w+ C  d& u/ ]4 \（略拍） 2棵
2 J6 X6 T% j& q) ]9 R; d0 [公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙8 b. a! s8 j. y- b  e1 }
乾茸 1湯匙: `. k% H# R  ]0 {4 {* v8 N
南乳 1件
9 F: f2 v5 g! Q5 `冰糖 2湯匙os.tvboxnow.com9 j& W' T  F( h: Z# G9 @- `
生抽 1 1/2湯匙
# O  \+ G% S: E8 @+ W+ A6 |公仔箱論壇水 1/2杯% z' |  q' f1 r+ V4 T
生粉 少許
製法
1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。
) p, Q3 d& T4 `- N! J" N" d/ ?- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。; y/ }+ ]* B# T
3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
7 c8 h4 b% y* v0 N! Z8 ]5 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。& K1 A) x2 U6 b: D
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
3 l  _* O  U4 |5 I  I: K4 ios.tvboxnow.com6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
2 t! r# c, D# t) @" Q8 \" Q- Eos.tvboxnow.com7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。




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