來源：大洋網-廣州日報 5 y, l; W/ G! ]- s3 P0 t$ W* t
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4 `: o* G* ~ B2 u! ~- M公仔箱論壇 夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。 6 f. v- E* l. t( b; l' s/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 c0 T1 B) S& G
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。 - v+ B: @) `, N" d1 L 3 A; [& K/ p2 Q! x+ Q* k公仔箱論壇 做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G* J; {! p) A5 t1 {& T
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4 q& x! g( Q' j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ }' G6 l. g! L; i4 ]: P
os.tvboxnow.com8 k! D# f0 u7 d N, I9 } G' T Green Tea Protects Against Cancer公仔箱論壇7 H4 n; T k3 [0 t
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