標題:
[美食介紹]
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-9-23 08:59 PM
標題:
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
來源：大洋網-廣州日報
. G K; ^4 I# k0 i
8 B9 H! e$ b: b% W
) Y! l" E1 A' V7 E公仔箱論壇
, A$ e) k' E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
+ T4 r3 a& M) G- g
3 v) D5 Z; M' X. I( m
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
+ R3 O+ d( ]2 M3 \ o1 z# v
tvb now,tvbnow,bttvb7 p# a0 Z, L0 l, }+ I: {; y
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
os.tvboxnow.com+ m, Z$ \5 f3 y2 C( @5 o. \1 v
4 C/ h; J R3 M) n. @9 ~ R" I公仔箱論壇
! Q- L( |( [/ e# x+ _公仔箱論壇
( k a& y1 X4 v" _7 v' e2 f pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
延伸閱讀
- n/ n8 R/ G2 V. k+ v" v
4 J' ^( Z! X% x
Green Tea Protects Against Cancer
os.tvboxnow.com7 \+ z4 `2 Y* E0 ^* N
# R1 Y& u6 l( S' f
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
4 _0 Y; b) F2 ~& H% e( M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d1 }# W" Y! Z$ z, C
Cola Causes damage to Women's Bones
) k. s9 a% Z6 K) M$ E9 O, v" ?os.tvboxnow.com
( h9 x8 p3 X; J
Tea: Drinking to Health and Beauty
+ T5 N) Y' I7 I# ?) L4 z+ ^4 Qos.tvboxnow.com
8 u) B' C P. \: X9 o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
