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標題: [健康食品] 秋季養生抗癌聖品!名中醫4道菱角食譜,防癌防潰瘍 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2018-12-29 02:39 PM     標題: 秋季養生抗癌聖品!名中醫4道菱角食譜,防癌防潰瘍

早安健康/陳潮宗(國內權威中醫名師)os.tvboxnow.com/ p, L7 [2 X8 j( e; E

+ _! V0 a$ ^) ^1 Dtvb now,tvbnow,bttvb菱角是菱的果實,因外形有「角」,故稱菱角,菱角是秋天的健康美食,配入葷素菜炒食,可釀酒、製糖,製成糕點或是冰淇淋;菱角殼可以製成染料;菱的嫩莖是蔬菜的一種,各種運用都呈現獨特的風味。
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8 f1 `+ O! f7 z* u" q) B4 O; Oos.tvboxnow.com菱角功效與營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb  v' i; V- n6 P" q6 t
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菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質,澱粉含量約45%,蛋白質含量也有5.9%,並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ,營養豐富,難怪清朝《隨息居飲食譜》曰:「菱甘平,充饑代穀,充饑化穀,亦可補氣厚腸胃」,因為菱角的營養價值高,可以替代穀類食物,而且有益腸胃,非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 公仔箱論壇. C- o+ x' M4 Q# |
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《隨息居飲食譜》亦記載:「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴;熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」,有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用,主要治療一切腰腿筋骨酸痛,還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》:「菱角安中補五臟,不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康,縱使年齡已過半百,身體健康又輕鬆,一點也不會覺得老!
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2 m& Y6 Y/ I/ N$ E3 v( u4 \公仔箱論壇你一定要知道,菱角生食與熟食挑選原則不同,生食要挑選嫩菱,吃起來味甜清香,而煮食則以老菱為佳,煮熟越嚼越香;但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃,而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」,生食前一定要泡、洗乾淨,還要「刷」乾淨,不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
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( I/ r3 Z) }% C  q2 W菱角還有一項非常好的功效,就是能抗艾氏腹水癌, 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分,在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到,菱角能抗癌,包括食道癌,乳腺癌,子宮癌;日本東京醫科大學研究中,證實以熱水浸泡菱角(尤其以四菱角)後的溶液,對小鼠肉瘤抑制率高達60%,所以秋季養生抗癌非菱角莫屬! ' J7 A" X- \, H% s; N- p

6 |5 w! R/ h. X" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下提供幾道 菱角烹調法,供您參考。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S3 Z! l/ M: V3 l) e4 N

7 c1 Q- R$ S; g( M紅菱湯
$ U( B; B, E4 U) \os.tvboxnow.com材料:鮮菱角肉250公克、紅糖。
( a6 P+ d: y( }# i6 x" Q1 Y  itvb now,tvbnow,bttvb3 M5 `) g0 {3 Q1 M3 b
作法: 公仔箱論壇' v% V! i$ {9 D( R2 w
將菱角洗淨,放入鍋中,加入1000㏄的水。
* r2 K4 h. c: D* X/ F7 r+ p. r公仔箱論壇煮沸後轉文火,煮50分鐘,呈褐色濃汁就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: {5 |4 v0 o  ?
依照個人口味加入適量紅糖,分2次喝完,可將菱角肉一起吃掉。) b8 Z5 _) c# a3 K1 Z
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功效:安神補臟,可治療月經過多。 ! @4 o* |1 y4 R8 u

; S0 a$ @) H* q2 _2 Btvb now,tvbnow,bttvb補胃菱角汁
' f8 Q* S4 d6 H8 X& z% B$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:鮮菱角肉120公克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m. G: s0 P- V; P

7 c$ E8 L8 H/ `2 O作法:
! U; ?6 ]' b4 b2 z7 {$ G6 v2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將菱角洗淨,加水1000㏄,煮沸半小時。
" o2 g  t9 c# s9 X/ d9 w; Atvb now,tvbnow,bttvb濾取汁液放入保溫瓶中,三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁,連服一個月。
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功效:補益脾胃,治療胃潰瘍。
8 ^+ y0 o1 @. _& l' yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: w8 I0 t$ `2 ~
菱粉粥
' e0 k/ M0 Q7 j4 `os.tvboxnow.com材料:菱角粉100公克,紅棗20粒。 : s. `: H  @3 {( x" P1 e/ z

4 K1 ^$ p3 W" a+ k" \- G作法:
% o" H! l8 f- p3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以水調菱粉備用。
+ J* |! |9 F! B$ X: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一鍋煮加少許水,將紅棗至爛熟,加入調好的菱粉糊。
% V4 T7 w! U3 h. Pos.tvboxnow.com水滾後,文火煮10分鐘即成。4 r' a4 i" W& o0 Z- p
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功效:菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合於單純性肥胖症者,在減肥期間代替主食,切忌吃太多,因為菱角的澱粉含量可是很高的,吃多反而更胖。
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, T: P9 K" T7 Q2 h+ w5 l水果菱角甜湯 公仔箱論壇! x, W4 _7 D( N" r2 T
材料:菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
3 w* E: C4 Y* |0 q( i" F$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% _6 D# j+ y) ^9 I
作法:
8 X* J( }$ U! Z# z5 xos.tvboxnow.com水放入鍋中先煮沸,關文火放入菱角肉煮 1 小時。" f3 C- r/ N* x& T* p7 J
菱角肉煮熟,加糖,熄火待溫涼,食用前加入水果即可。
1 m  U$ t8 `' v7 T) x1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 a" e3 n% _7 _
功效:補益脾胃、明目、補元氣,並有抗癌效果;脾主運化,統攝血液,主肌肉與四肢,益脾即可滋補全身 。 tvb now,tvbnow,bttvb( }% L' O. Q) I8 b5 L
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解酒甜菱湯
  F( \6 V( m4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:新鮮菱角250公克、白糖60公克 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 `! h' F! P  T" L5 C0 m! W
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作法 :
; M/ j" Y7 T; Z: Q2 ^洗淨菱角後搗碎,加入白糖,加水600㏄,以小火滾煮15分鐘。5 {6 s5 i5 z5 N6 B% V& Q
濾取汁液,一次喝完。
+ ~3 C8 P* {7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) T. j' K& ^, a. x8 x9 I
功效: 清熱、止渴,並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。 tvb now,tvbnow,bttvb# S% ]7 x, m* T+ E( i% A

* ^8 E1 V  \9 X! k0 M, g菱角風味特殊,口感十足,近年國人崇尚自然,重視吃得健康及美味,而菱角可謂是最佳健康食品;此外,菱角含豐富澱粉,糖尿病患者應適量攝取,避免攝食過多,而引起瞬間血糖升高,造成危險。

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