標題: [美食介紹] 半世紀老店楓林小館銅鑼灣重開！搶先試招牌$78乳鴿依舊 新增點心鮑翅 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2018-12-22 11:17 PM     標題: 半世紀老店楓林小館銅鑼灣重開！搶先試招牌$78乳鴿依舊 新增點心鮑翅

有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
/ B/ `' t8 B8 z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 p# S3 m2 L) w1 `( V& Y
新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( q) V2 D3 k' p/ p" M, s- X

& _+ M  h: g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。os.tvboxnow.com$ a) M9 p: a5 T7 B$ G" T& K

% D1 {3 U8 a+ u1 ^# C7 \$ ktvb now,tvbnow,bttvb柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
* f, A$ J: y  k; Mtvb now,tvbnow,bttvb               
; V+ W3 a0 w* [亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。公仔箱論壇6 Q: P# y3 \' [$ K% T

! R! e5 @  h$ a6 C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。3 p! f# G6 l* |& C/ p8 v; ^; P8 A

( L8 i/ _  v# k3 T0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。編輯：楊志強公仔箱論壇2 M0 s8 \# ~" s6 ]' [8 Y: `
攝影：葉天榮tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 r+ n( `5 A2 q% w3 I

: H0 m( U% t! w' C% q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓林小館
1 F9 x2 v5 B4 F. p# c; d公仔箱論壇電話：2383 0288
7 `- ?" \# i: O: l# s7 j! Cos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
  {9 i/ Z* D- l公仔箱論壇營業時間：11am-11pm公仔箱論壇5 n5 Z& I( y- w# d( Z3 o# V
詳情： http://bit.ly/2SeApTV
5 `) {$ Q& N8 K, X$ R$ b" {公仔箱論壇                9 G' u! A: @3 Q3 A8 B! u/ F, H: \+ `
更多新店食評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& ^3 y- `" J8 W! f7 q
立即免費下載《飲食男女》App ：  http://onelink.to/etwapp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 f: K- R$ E' m! ?" M
《飲食男女》網站 ：  http://etw.hktvb now,tvbnow,bttvb/ x# H- h: E$ t4 U6 q9 N- S; n% |

" F3 k' ^/ I# {+ G  G* m公仔箱論壇        
; @' \- i; v+ X) }0 P   
" u# @1 c; h0 ?" _- x( Y  I                                tvb now,tvbnow,bttvb4 v. M/ D7 a- F8 |
                    os.tvboxnow.com9 T; m+ g" d/ Z3 S+ I4 y( B, L) {
                   
7 s7 g4 U4 ^, e  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                    tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 l& _% `- k% `
                   
& {- o- M8 t. `: n: a6 N4 Vos.tvboxnow.com               

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0