標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% i" o1 {: A$ d 布包豆腐----兩件 6 K" {+ z7 F' q9 K毛豆肉----2os.tvboxnow.com' P, W: Y( E% ~- \  V0 C0 q4 Y 指天椒----兩隻 6 B) b$ Q5 O# v- S1 {

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ! [. k7 ]  T& W0 ~7 T/ \. ?2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇* P4 f( H) ~! t" | 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇8 I5 `8 I, G5 d* t- c3 w' W$ A

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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