標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 1 y3 e- X% f' W' B: p6 I) s$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件 % _1 N5 |5 x' y% ]; Tos.tvboxnow.com毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb& _8 }7 H  ?. P$ Z/ m, ^ 指天椒----兩隻, d5 Z% m& V" `" \

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 0 s4 w5 c' v( T4 K4 N1 |- v4 D7 M! |2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb; R8 x% o7 e( |1 ?" L! p 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 % X) ~, p4 m# o3 J5 ~

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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