標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----81 \7 E$ f, T5 }3 f# s' _; F 布包豆腐----兩件 # P' {  C# R; Qtvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2+ U% X9 `5 ^/ H! ?% z 指天椒----兩隻6 s  X/ ?  i1 ^! E( Q

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 6 V+ L3 R, T) d/ F5 Y  Xos.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 7 `# c1 k3 P0 C  s+ g- r. o3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。os.tvboxnow.com& r1 t) v2 n; r

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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