標題: [美食介紹] 【冬天美食】推介三大煲仔飯 豉油醬料都有講究？ [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-7 07:14 PM     標題: 【冬天美食】推介三大煲仔飯 豉油醬料都有講究？


6 n8 s) [2 Y6 _& o( u, d9 utvb now,tvbnow,bttvb嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。' N& l7 u5 J& F' t6 `6 g5 }( x
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。4 N% u0 K  k$ g, `1 R  q9 d, {
地址︰西環北街25號地下公仔箱論壇) _, u- m( r9 C9 z1 a/ e$ o/ s

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江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。
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+ W  J7 C9 G3 D1 w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb（2）江湖小棧tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ A( K7 ~8 H8 {
這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。os.tvboxnow.com6 ]( V4 H" h, b  k" e% q4 W
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖
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榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
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1 n+ H1 i0 B! _( s5 d3 i; s" u, gtvb now,tvbnow,bttvb（3）榮記茶餐室
3 b! p; m2 M  i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。                                                                                                                                                                                                                   公仔箱論壇/ _1 z; d  |+ G. K8 n4 ]& W

; |/ J$ V7 A( }4 A, v地址︰慈雲山毓華里12號地下公仔箱論壇; e1 g  k3 C) Z* D
記者：韓冬昇

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