標題:
[中式食譜]
家制酱排骨
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-9-19 02:19 AM
標題:
家制酱排骨
# _- y& x0 G2 X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
家制酱排骨
' G. m- z; @! y# |6 q- ?
制作工艺:酱 口味：甜咸味
2 m2 O0 Q7 o: t1 }0 M
主料：猪排骨(大排)2000克 配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克
) ~4 V! l) j7 e+ _* `: o M; k ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
. r! w9 Z) A! R3 X/ \. y8 r
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
/ R1 {, v' m9 `9 v! Q% k, htvb now,tvbnow,bttvb
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
5 B, S, |* h9 T" N6 g0 d
作者:
dannylean
時間:
2008-9-19 02:21 AM
thx for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
