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標題: [健康食品] 專家解答地瓜保健力提升100%吃法 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2018-12-4 11:49 AM     標題: 專家解答地瓜保健力提升100%吃法

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帶皮一起煮,地瓜保健力提升100%!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! J4 p3 f5 w+ D9 f

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0 l& A% ^; p  G& X. Ros.tvboxnow.com膳食纖維含量比地瓜肉還高,而且富含植化素、維生素;地瓜皮內的蛋白多醣體,可幫助降低血中膽固醇,保持血管彈性、預防血壓升高。   P: t  p6 {* v2 h# v6 q# a9 ?

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+ R- Z  V( a/ }: T0 b" }! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」,有助於維持血糖穩定,亦能發揮近似於膳食纖維的作用,是一種低GI、高纖的健康食物。 tvb now,tvbnow,bttvb% B8 H0 S9 Q$ }/ ], u
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地瓜挑選重點
* ~, L5 t8 R+ S; X3 b+ s  ~" a1.外觀平滑、沒有發芽。tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ h) L4 u, k
2.表面沒有蟲蛀或凹洞,體型勻稱。公仔箱論壇6 y2 L* _8 c$ f; F$ m7 @1 S( |
3.鬚根太多,表示不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% `0 r" C: G2 F: ^# D
地瓜這樣料理,營養力UP UP!
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4 C( I( {3 l6 i經過切塊、水煮後的地瓜,絕大部分營養素已流失至湯水裡,若不想喝下太多湯湯水水,不妨採用蒸烤方式。
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蒸地瓜的溫度約100℃,不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜,口感溼潤,能保留較多的營養素,但香氣不如烤地瓜。
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  e, m2 T' t3 W2 |; v8 P  S  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤地瓜的溫度通常在150℃~200℃以上,能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應,增強地瓜香氣,口感也比較香醇軟Q。此外,針對體型較粗壯的地瓜,可採用先蒸後烤的方式,以充分保留地瓜中的黏液蛋白,這種成分能維持血管壁彈性,進而防止動脈硬化,同時保護呼吸道和消化道。
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; ?. T7 a1 Q$ f1 j( J- Q0 Tos.tvboxnow.com地瓜怎麼吃?「三不一中」法則
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1.不要生吃:烹煮後的地瓜,澱粉中的「氣化酶」會被破壞,食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次,透過加熱,也能使可溶性纖維容易被人體消化,讓醣鏈變短,增加地瓜甜味。
- k6 Z- [8 v9 O2.不要單吃:地瓜的蛋白質含量較低,若作為主食,蛋白質可能不足。
) Q) c9 @' L) h3.不空腹吃:地瓜的含糖量極高,空腹吃容易產生胃酸,增加胃食道酸逆流的風險。tvb now,tvbnow,bttvb; V% b; b7 }6 L' ]* S, ~: o! l+ a' J
4.中午前吃:地瓜中的鈣質,在進入人體後大概需要經過4~5小時才能吸收,而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助,白天的陽光,可以幫助人們生成維生素D,並增加鈣質的吸收與轉化。
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地瓜去皮切塊後會變黑,是因為褐變關係,建議立刻浸泡於鹽水中,可防止切口表面氧化變黑。




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