5 F) [( v. } c$ ?: q* || 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- T8 _1 O# ~1 P5 [ 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙 $ X0 j i" L! I, G) r 肉醬-- 免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, N: z% j8 C7 \ 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) ^% B* W3 D f9 r 青豆粟米粒----1/4 杯$ e) M8 X) |5 v2 s U Q+ B 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片公仔箱論壇1 q' B3 Y% }9 T* }- t- K0 k0 k- a: x. G 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com/ T( C. T. I' }/ ]3 a 番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: r v/ `' g$ F4 Z ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& l% O# F) t! w8 O- P% X8 [2 t 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com/ T; T/ E, d% ]7 a" Y* \* @& p 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 ( A, s* D& G y 波蛋-- 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) {. {( Q, T" f! x7 v1 p& B7 R- h) [ 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; Q( K+ D0 c! l0 @1 j |, E 肉醬天使麵--公仔箱論壇) {# U; u. V Y1 `5 k" v 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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