Board logo

標題: [健康資訊] 咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！ [打印本頁]
作者: timmychoo    時間: 2018-10-28 11:55 AM     標題: 咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！

早安健康／好食課 林世航 營養師tvb now,tvbnow,bttvb0 B# a% Y- d  a4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 Z  |5 N- N
咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？ os.tvboxnow.com# ], _8 S  U. e& Y" Q0 C7 e

$ i4 m5 O; z5 g9 ^* D這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！
) g$ h/ E( w) {4 W( x9 _8 l公仔箱論壇
% ]" `. M6 b3 ?' Gos.tvboxnow.com咖啡因確實會利尿
+ k( Q* ]- }4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: G# @& D8 ^4 i3 C2 N3 @公仔箱論壇咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。
+ D$ n/ x# X# X5 p' o) X; A公仔箱論壇: s' {! |; y& Z3 y. ?( u
有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（ 連結）。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* L9 f' s( Q1 ?7 |

  H' }2 ?5 J4 g! X; s# {  [另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（ 連結）。os.tvboxnow.com! }4 r! Q* z; T7 D
tvb now,tvbnow,bttvb; |: e2 Q+ h: l. V( l

" W& n$ E4 b! B. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' V  `0 t5 R" g1 T
正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb2 M' l9 X/ ^+ O- u' B

9 z* z& ^, h0 p& S1 P! u過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。
" G3 w/ O8 w6 |6 H; p
  I  t- [  q) ^! Q2 L0 P, V在2000年研究中（ 連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。
+ o) ~! Z& u6 v/ Fos.tvboxnow.comA組：水
# H: y$ V. d' A0 P" R( Vtvb now,tvbnow,bttvbB組：水、含咖啡因的可樂 公仔箱論壇+ n; l6 {' Z0 {+ p- ?! R
C組：水、含咖啡因的代糖可樂
' s6 ~: R! T# H  `tvb now,tvbnow,bttvbD組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡
7 Y; H2 y1 y3 e4 H% Cos.tvboxnow.comE組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因）
, g2 ]/ e. ~4 u4 |% p6 O# y0 X2 J" U3 R& K, d! H
B、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！
( _! O2 z* s1 utvb now,tvbnow,bttvb+ |: K% H- z. i4 f9 {# R5 k" N- ]0 c

9 i- G' p/ G' Otvb now,tvbnow,bttvb
+ J% f: e4 M5 H' \公仔箱論壇2014年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（ 連結）： os.tvboxnow.com% g9 n% @# T" o' L9 h$ H* t: r
咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。 % @& E4 g0 h6 e2 u) d( W( y: v9 z
控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。 " j0 ?- i& z4 Q3 P, q# k1 U; @

# |( w4 ], E; i1 c  t- R結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。 , p9 v+ v7 H4 I
: \  D0 x4 T' A; Y! I
基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是：「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」
* p/ _  P) Z. P1 ytvb now,tvbnow,bttvb
+ W5 e& b- M3 @1 k3 q( b. G
* @: J- F1 N5 E; f公仔箱論壇
, a) j2 y) V! K/ D公仔箱論壇
3 N5 _+ x; D: L4 P# \5 K6 Z% X% b2 A) R! f0 O
短時間喝下大量咖啡，可能會有利尿與脫水的作用 5 ^' y* s" s2 n4 x' {- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! i6 p( c; U5 k
不過，短期內大量飲用咖啡可能會有利尿的作用。在1997年的研究找來了12位受試者（ 連結），這些受試者在進行實驗前5天會避免攝取「甲基黃嘌呤」（咖啡因、茶鹼、可可鹼類物質的總稱），再吃2天的標準餐後進行為期2天的實驗，且這2天的實驗都會依據個人體重狀況供應標準餐點。
: ?, R; Y0 n; D1 V2 v. |# q公仔箱論壇
4 c4 P# J' ~6 g+ q4 i- Etvb now,tvbnow,bttvb實驗第一天會喝足量的礦泉水，而在第二天將所有的礦泉水換成黑咖啡（共900毫升，咖啡因爲642毫克），於早上8：45分與下午2：45分各喝450毫升，並在規定的時間採集尿液樣品、秤體重與利用「生物電阻法」測量體內水分含量。
. c" x7 c/ m& x9 F1 F公仔箱論壇
1 z+ L5 c4 ~' m) G結果發現攝取咖啡的人，尿量較多，身體的水分平衡也呈現負平衡，因此學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。
6 J% N- P9 T+ @& z1 b公仔箱論壇
* ]! S/ F* y  c- K8 J3 W4 P公仔箱論壇; @! u+ h& e1 E) M7 ~

6 f9 t7 W5 _6 G  y0 q' e公仔箱論壇不過，老實說個人對於此篇研究的部分數據持保留態度，在這篇研究中有列出「代謝水」、「呼吸水」、「皮膚水散失」的數值，但僅說計算方式是依據其他學者的研究，無從得知這樣的數據收集與計算是否合理。 # y3 w" u4 h$ t& k: y& z

3 w" U: E# |0 ?$ D$ f4 r而過去許多指出咖啡因會利尿的研究，大部分都是直接給予「咖啡因」錠劑，這也忽略了飲品除了含有咖啡因以外，也含有水份！ 攝取咖啡時，咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵銷了，所以在正常的咖啡飲用習慣下，咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。 * f3 X7 U. M* Y; f0 }. z# |& b  d
os.tvboxnow.com4 \+ C; D) y2 k( Z, f
我也一直認為「白開水」不是最好的飲品，如果喝水的同時可以喝到其他營養素，又沒有負擔的情況下，有兒茶素的綠茶、咖啡酸與綠原酸的咖啡都是很好的選擇，為什麼一定要喝白開水呢？



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0