標題:
[健康食品]
山藥顧腸胃、增強免疫力~紫山藥抗氧化力勝白山藥
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-10-19 02:40 PM
標題:
山藥顧腸胃、增強免疫力~紫山藥抗氧化力勝白山藥
山藥顧腸胃、增強免疫力~紫山藥抗氧化力勝白山藥
; |. A3 ^& i! q/ t' P$ v k1 z/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e% {4 t2 }" m7 j) {; j! y
山藥去皮後變黑能吃嗎?這是許多婆婆媽媽心中的疑問。營養師指出,山藥既是食物、又是藥物,可以搭配多種滋補食物食用。通常山藥去皮接觸空氣後,多酚物質會產生氧化變成黑色或是褐色物質,與蘋果切開後氧化一樣屬正常現象。
9 M4 M7 {/ W+ a; G+ W- F. d* |) mtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com/ H# c. d4 f" c/ S `" K
[attach]4160812[/attach]
/ W& T- ?# I, V% g" L4 dtvb now,tvbnow,bttvb
7 \" e! M0 A$ x, \ Etvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com4 ~( R6 k4 a1 J+ y
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,有「深山妙藥」美譽的山藥,擁有抗菌、抗氧化、增強免疫力等效果,而滑順口感來自於豐富的自由胺基酸、黏蛋白、維生素B1、B2、C及礦物質等,腸胃不適者可食用。
os.tvboxnow.com' d$ Z5 n. j! x) V' k8 Q8 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" I2 C6 N i c& c; K% {) c
山藥屬於全穀根莖類 膳食纖維豐富
+ D* S4 [6 \! ^1 U6 }
! Y7 T8 _4 m1 z( M: s3 d4 {
通常一般人把山藥當成一種蔬菜來吃,其實從營養觀點來看,它應該歸類於全穀根莖類。平均每100克的山藥中,含有蛋白質2.4克,是甘藷的2倍,而脂質的含量卻為甘藷的一半,是較不易發胖的食材。
( q# n D4 Y6 {" z7 r% V$ C公仔箱論壇
" Y2 X6 \" o, F& X: d' p2 J1 U1 fos.tvboxnow.com
尤其1份100克的山藥和1份日常主食的秈米(白米飯20克)比較起來,膳食纖維含量約是米飯的16倍、鉀約27倍、鈣6.3倍、鐵16倍;山藥尤其富含維生素B1和B2,分別是白米的8.3倍和3.3倍,維生素C也將近6倍。
os.tvboxnow.com3 |8 A8 s" d- Y% R% Q8 v7 }
. n2 V- ^/ n* a3 k- m0 ]# T* q8 G公仔箱論壇
[attach]4160813[/attach]
5 ^5 h4 `1 a! F/ K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ H+ s5 J+ _0 U
一般而言,紫色山藥(如圖)因含有較多花青素等天然色素,在抗氧化效力上可能略勝白肉山藥一籌。
/ c |9 u7 `* d/ H' y+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n+ j- L) m( r' O B# z2 y
山藥保護腸胃、助調節免疫
os.tvboxnow.com3 g: X+ D: z3 [- P5 K i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 k8 Z6 p- P/ V/ d. `# Y8 I
營養師洪若樸強調,雖然山藥能健脾益氣、滋精固腎,在中國自古以來被視為滋補聖品,素有「神仙之食」的美譽。但近來網路流傳:「常吃山藥容易性早熟,甚至會罹患乳癌」,令許多女性人心惶惶,嚇得不敢再吃。
+ l* _7 H( F- R3 T, Z+ }: N
' k0 O3 Z3 D" G; s
事實上,山藥能輔助調節免疫功能,且對於胃、腸道潰瘍,具有很好的預防效果。雖然山藥中含有皂甘成分,具有雌激素前驅物作用,但並非攝取大量的前驅物即可增加人體中動物雌激素的含量,因此食用山藥未必能導致性早熟,亦不會引起乳癌。
, Y3 J1 p$ l) Dtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]4160814[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ x- k; e {& \0 G4 |
紫山藥抗氧化力略勝白肉山藥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 t7 Y4 w# d& Z* h
D8 {; n* f0 s6 `# ~$ u/ L; q" n
營養師洪若樸也提醒,在國內本土種的山藥,形態多變,肉質雖有脆硬不同,但從顏色區分,大致有白肉、紫肉2類型。一般而言,紫色山藥因含有較多花青素等天然色素,在抗氧化效力上可能略勝白肉山藥一籌。
4 A. W. k0 g2 u; d6 ?( U
M+ T" K2 i9 U( f @; P2 z
基本上,山藥富含營養,又是一種百搭食材,除了最常見的煮湯、切絲清炒外,還可以做出許多饒富巧思的菜式,例如生山藥切丁混合水果,或磨泥製成湯圓、煎餅,都很美味順口。
: [ v0 y' B4 y
3 `( {& g8 H* N, _# Y
【山藥紫菜湯】
! B% v3 o5 F2 \! O3 B
, F2 q9 O+ ~6 Y n u, Sos.tvboxnow.com
食材:山藥、紫菜、蔥花、薑絲、雞蛋。
tvb now,tvbnow,bttvb2 B* }7 G4 j, R# ^2 j; u/ c1 a% f8 w) _
公仔箱論壇, } O+ F2 P+ C
調味料:鹽、胡椒粉、香油。
) q3 ]6 _1 U+ d- z; M% J( M4 P
[attach]4160815[/attach]
" i/ H5 m' n' J; D8 x' u# }4 S. A
作法:
0 C. K! g/ m2 v2 Z5 v. k公仔箱論壇
# j7 C& C7 \# U0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.山藥去皮切塊泡入水中、雞蛋打散、紫菜泡水備用。
公仔箱論壇% d! L; U" M1 z3 M3 C }6 Z* x
os.tvboxnow.com, C' J$ D1 f( |0 ?& ]' H, ]5 \
2.水滾放入薑絲、紫菜。
; i2 t6 Q. a5 G3 e2 W8 W. ~- Z
6 C+ n& \/ {% t8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.同上鍋加入山藥、鹽、胡椒粉,最後加入蛋液、蔥花、香油即完成。
os.tvboxnow.com9 y# T" d, P# t- o8 j
9 V# k5 s' T; T( X; C' q2 f/ v3 t
功效:紫菜含有豐富維他命、碘質、蛋白質及纖維質,有幫助甲狀腺荷爾蒙分泌、調節細胞氧化、降低血壓及促進人體代謝等作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0