標題:
[香港]
(有片)40款豆腐 逾半低鈣低蛋白 板豆腐有營養過包裝產品!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2018-10-16 01:00 PM
標題:
(有片)40款豆腐 逾半低鈣低蛋白 板豆腐有營養過包裝產品!
2018年10月16日
1 J( Y, P* t _' ^0 g- X3 {9 Z- u2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" |8 z) i: R5 N& _
[youtube]-ZZ4wWmzAtg&t=8s[/youtube]
2 o- S, C- Z% E+ }7 b
* R8 i; J& ]* z K1 H$ H- |7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?, a# X" J( H4 d. C
tvb now,tvbnow,bttvb J! B2 U+ N9 B6 S5 [( v( ~$ T
' D* o0 v1 s% ^/ A9 utvb now,tvbnow,bttvb
7 W) X; l# f) V( [: J3 ^5 y公仔箱論壇
今期《選擇》月刊有麥美恩分享烹煮滑豆腐心得。
) B: N; p% c. W2 K2 ~1 f: E% H
公仔箱論壇8 G; u2 D5 ?) L; @- U
【消委會調查】
公仔箱論壇$ `6 \# J2 `+ s- [/ z
【本報訊】豆腐向來被視為高鈣、高蛋白質的健康食品，惟消委會測試發現，在食安中心標準下，40個測試豆腐樣本中只有17個屬「蛋白質的來源」，但無一樣本屬高蛋白；而高鈣亦只有兩個樣本達標。港人常吃的百福煎炸滑豆腐，蛋白質和鈣含量表現遜色，未達食安中心標準；而聲稱來源地為香港的梨花韓式純豆腐及壹品有機黃豆豆腐，蛋白質和鈣含量極低。
" d" F' s0 R) k6 C: _# A8 w
記者︰張文鈴
$ {7 n' ?) l& l! Q. btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 t% V( x) y; g/ ^
$ [& b9 i7 |0 v) q& U% |tvb now,tvbnow,bttvb
+ n$ s- T( W/ w" v, _
根據食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》，食物每100克含不少於6克蛋白質屬蛋白質的來源，含不少於12克蛋白質則屬高蛋白質；每100克固體食物含不少於120毫克鈣屬鈣的來源，含不少於240毫克鈣則屬高鈣。
公仔箱論壇! s3 o0 g3 }8 j; h, [
& r% \0 n6 z+ n- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消委會測試40款豆腐，包括34款預先包裝和6款非預先包裝（即板豆腐），發現樣本的營養成份參差，只有17個樣本屬「蛋白質來源」，但無一樣本屬高蛋白質；另有5個樣本屬鈣的來源，只有2個樣本屬高鈣。豆腐主要的成份是水份及大豆，大豆含豐富的植物蛋白質。測試發現樣本的蛋白質含量參差，TONZU Organic Tofu Natural的蛋白質含量最高（每100克含9.4克），最少則是梨花（每100克含3.6克），相差1.6倍。而各樣本的鈣含量懸殊，每100克含鈣16至420毫克不等，相差達25倍。
公仔箱論壇3 a* D G; P* V8 R- t
公仔箱論壇, O" W; I9 j. `0 Z$ f( _, ~
結果發現，樣本中只有5個屬「鈣的來源」，2個屬高鈣，分別維他奶山水有機黃豆硬豆腐和義香荳腐食品板豆腐；而壹品有機黃豆豆腐鈣含量最少，最多則是維他奶山水。消委會宣傳及社區關係小組主席陳錦榮指，板豆腐樣本的鈣含量普遍比預先包裝豆腐樣本的鈣含量高約一倍，因板豆腐多以含硫酸鈣的食用石膏為固化劑。
公仔箱論壇9 W8 H$ {4 M# z4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ ?4 E' p2 c( Z3 G6 L% L
部份營養標籤失實
% l1 {+ u2 W2 I" p9 t* f- Rtvb now,tvbnow,bttvb
另外，消委會發現部份預先包裝樣本的營養標籤與測試結果不符，以蛋白質為例，3款樣本測試所得的含量較其營養標籤標示值低逾20%，分別低於標示值約22%、31%及39%，超出食安中心的20%容許界限。樣本的總脂肪標示值與測試結果的差距更大，有7款樣本檢測出的總脂肪含量較營養標籤的標示值高逾20%，相差由約36%至212%不等，相關樣本已交食安中心跟進，其中TONZU表示將產品下架。
) y) ^! u" Q4 T1 l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, ~2 B; |# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ \' H1 Z+ C
對於部份素食者主以豆腐攝取蛋白質，勵進國際培訓學院營養學課程總監何偉滔建議，市民可根據食物營養標籤揀選蛋白質含量最高的豆腐，或可選堅果、種子類食品，如燕麥、杏仁、奇亞籽、藜麥等，「食呢啲基本已滿足佢哋所需嘅蛋白質」。
作者:
CC517
時間:
2018-10-16 06:23 PM
真係要氹鬼吃了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
真係要氹鬼吃了