標題: [香港] (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 ! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:20 AM     標題: (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 !

本帖最後由 manyiu 於 2018-10-7 08:32 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- P* o% q" B9 |  _
# J+ U2 B2 }) `9 N( |, V
2018年10月6日
0 B. S; F3 M0 p% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u6 g' F- M: I4 P. Nos.tvboxnow.com[youtube]CZHuGH5iG_g[/youtube]
! ~' N  |, Y4 W$ d/ J$ T# btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" U: u' I* i; ]( A5 }* X6 U

2 m. Q, b9 \  G% V; r( B. Ftvb now,tvbnow,bttvb2 G. }: B4 \, w0 _
築地市場正式成為歷史前，一眾商販、職員較平日更忙碌，趕着將貨物入箱搬走。何家達攝 . |4 v& o8 [1 e7 R

5 e  @4 ^' Z: r8 ?, u: y- S2 ^) itvb now,tvbnow,bttvb【告別築地】公仔箱論壇* C9 F% V6 @. H
【本報訊】在1935年開設，有83年歷史，享有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，今日中午正式停業。築地兩字正式寫入歷史之前，一群商販、職員較平日更忙碌，既忙於將貨物入箱搬運，還要應付排山倒海的最後朝聖人潮。商戶用無奈的微笑告別老市場獨有的人情味，「在這裏，即使你遇見不認識的人，也會互相問好，這是最好回憶」。市場將於10月11日移師至斥資6,000億日圓（約420億港元）建造的豐洲市場繼續經營，商販相信築地這個品牌「不會死」，搬家後會更努力取得大眾支持。& p' P( i! y( A$ n8 i, _' E( s0 [

% K  n( k/ G0 }- sos.tvboxnow.com特約記者廖梓霖築地直擊
  O  Z5 r& H8 X+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。築地中央批發市場、又稱場內市場，今正式完成歷史任務，築地中央批發市場在東京11座中央批發市場中，是擁有最長歷史的綜合市場，處理海產的規模亦是世界最大，83年來的晚上，一直將海產拍賣、批發至日本及世界各地。除海鮮商戶，壽司大、大和壽司等大受歡迎的著名餐廳，一眾批發商店今日同樣停業，準備搬遷。os.tvboxnow.com1 n9 A2 Y# ?, u' b4 P

% x- N# d7 n6 T4 R, ^0 K3 A% {: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昨日中午有大量觀光客趁最後機會到築地中央批發市場朝聖，壽司大外擠塞如旺角街頭，每間食店外均出現數十多人的長人龍，要進店舖用膳，最少需等兩小時。有商戶整間店塞滿紙皮箱，邊執拾邊應付人潮。微涼初秋，職員滿頭大汗，埋頭苦幹。公仔箱論壇3 Z% m5 J9 x5 R: V! i' |
  Z5 A+ ]" |# X* t: H6 x% a5 H' b( J

# X6 x$ L' i0 g' B' z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陪伴工人的運輸車，將在豐洲市場繼續其任務。
. Z# ?6 g$ Q' g) B6 N% M0 `6 U公仔箱論壇
$ K# S: }' Y2 _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們關係很好， 互不相識碰面也會點頭。5 @; T- D/ @. a
在昭和14年（1939年）開業、售賣椎茸、乾鮑等食品予附近餐廳的「さゝなか株式會社」社長柴原淳說，一星期前已開始執拾物資，惟經營多年，難以一時三刻完成裝箱，「大概只能在今晚通宵執拾」。難忘的除了實物，還有由人情味交織而成的回憶，他指場內市場每一個人都是街坊、鄰里，「我們關係很好，即使互不相識，碰面也會點頭」。老舖即將要在豐洲展開新一頁，柴原淳很擔心，「在新的地方，真的可以做到生意嗎？那邊的設備真的較現在好嗎？有很多事情仍不知道，因此這刻很緊張、很不安」。
$ z! d1 l* g3 r' ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 J9 p+ x* q" r1 y( R$ L' o
柴原淳相信築地這個品牌不會死，「為方便市民、為清潔着想，也許搬去豐洲未嘗不是一件好事」。他說未來在新址會努力做到最好，期望獲得大眾支持。
: ~( s$ ^) ]0 r2 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 \( M+ Q" x8 U0 s7 t0 l刀店「築地正本」店員平野先生指，其服務的店舖在築地市場前身、日本橋魚市場時期已開始經營，他對場內市場今日停業搬遷感可惜，「如果可以，我當然想繼續留在築地，但這個市場的確很舊，沒辦法」。他認為人和店舖也要前進，未來惟有努力做到最好，但他認為搬到豐洲市場，生意額必定減少，「在築地市場，我們可做觀光客生意，將來是否吸引到這麼多人流，仍是未知之數」。
, W# h3 Z$ p; ^8 {
' A) m: r' ^9 i# q$ ^4 Wos.tvboxnow.com! a# X; N7 q. U  \
築地市場屹立83年，今終結束歷史任務。
- B9 ]' N1 E" Q5 B) p+ d' V
) {. b1 d: Z* g0 ^" I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家對築地貨品有信心， 才會來入貨。公仔箱論壇2 |1 n' g3 O# F5 j
平野先生又稱，今昨兩天，一眾商戶忙得連聚頭也沒時間，「因此即使停業，大家也不會紀念、歡送，沒有甚麼特別要做」。他則感激築地這地方給予他機會放眼世界，「在這裏工作，會遇見很多有名、厲害的人，因為大家對築地的貨品有信心，才會來這裏入貨，如果不是在築地工作，我絕對不會遇上這些人」。" J" Y% V) A+ m# f! ~
os.tvboxnow.com5 e, [8 v1 J5 l' K: m
1930年已開業、至今有88年歷史的「山崎製作所」，主要售賣煮食用具、藤籃等，山崎太太指，店舖是丈夫幾代經營，在日本橋魚市場已開始營業，「因為搬遷，丈夫一定覺得很寂寞」。回憶過往，山崎太太滿臉溫柔微笑，「我們的鄰里關係很好，見到大家很健康，自然有活力工作」，她希望搬遷後也能維持這種鄰里關係，面對未來，山崎太太對豐洲有信心，「那邊設備完善，我不擔心，唯一憂慮的是觀光客減少，我們的生意額也會下跌」。tvb now,tvbnow,bttvb& L& ~2 u) H1 l; e: O

/ \' ~9 w/ v! U' n3 T8 S東京都政府早前指，築地市場停業後料花4天時間搬遷900名營業者的貨物、行李等物資，築地中央批發市場將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，預計2020年2月完成拆卸工程。

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:22 AM

場外商戶憂生意減老鼠增
% w: T) }- y, |. O5 S: Q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E4 c4 T! G' @1 o9 r9 x; c: atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 [* s2 u0 Y5 Z. O
場外商戶昨在客貨車貼上反對標語表達不滿。
, [$ }* Q+ B: q/ ~% z0 U公仔箱論壇$ |" A% _$ g6 n; ]# b- m0 D
【本報訊】築地中央批發市場今停業，瀰漫離愁別緒的，除中央批發市場內一眾商戶，還有一臉愁容、曾幾番反對搬遷，卻無能為力的一眾場外市場商戶。昨中午市場更出現貼滿反對築地市場搬遷的車輛遊街。2 ?% ~$ M  {" x2 i
( t2 E" S4 C4 Z1 w* r  |- j
冀觀光客繼續支持公仔箱論壇  [2 O( t! Q0 E5 j/ f3 e. R3 |
築地場外市場店舖憂慮中央批發市場搬遷，會導致生意大跌，有商店早前更為此組成非牟利團體（NPO），盼打動東京都知事叫停搬遷，可惜行動失敗。1925年便在築地營業、至今有93年歷史的漬物店「田中商店」負責人池田先生指，場外市場和場內市場互為一體，兩方目前猶如被迫拆開，他表示：「希望以後大家會光顧豐洲市場，同時會繼續來築地支持我們。」
2 ^+ K: D! [3 U2 V& A- P5 U( fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' g8 F+ x6 S& {6 S/ s# g% \
池田先生續稱，店舖駐紮築地多年，有不少美好回憶，最深印象是觀光客因喜歡店舖售賣的漬物而一再光臨，「我們店舖售賣的是用酒醃製的漬物，以前沒冰箱，大家都是用酒來保存食物，很天然，也營養豐富」。未來為吸引顧客，池田先生說店舖會繼續製作更美味的漬物。# S4 @3 K* {; _  O: v

! V+ k/ I- O; P  \- l& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從日本橋魚市場經營至今的高島屋海苔店社長高島良司指，過往曾多番向東京都反映不願築地場內市場搬遷的意見，現只能無奈接受事實，面對經營前景，他指感不安、不開心，因店舖最大客源是觀光客，憂慮觀光客人數下跌影響生意。他說，今日會到場內市場拍照。
5 ?. I2 D5 p; y# h8 Uos.tvboxnow.com
% N: G0 @8 r4 l# E3 J' \8 qtvb now,tvbnow,bttvb有商戶擔心，築地中央批發市場搬遷，會令市場內潛伏的數千隻老鼠成群竄逃，影響民生。池田先生指，築地場外市場的商會正為此制訂政策。
, j! J0 ]3 e! B" g! n■記者廖梓霖

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:23 AM

最後朝聖　「等多久也沒所謂」
$ w! j0 }! n8 \' V# y) r* h公仔箱論壇. i+ O/ C% H$ ]/ W2 G
" A  z9 X! K: o. X9 G6 @5 v
築地市場內滿佈各式食材，有遊人即席品嚐蟹腳。tvb now,tvbnow,bttvb) m6 G+ X0 d6 H8 w5 e5 q6 L

* V  j) V* V$ ]! d$ Z4 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】把握停業前最後時光，築地市場昨日遊人如鯽，擠得水洩不通，中央批發市場的餐廳湧現人潮，排隊用膳至少需等兩小時。任職電視台導演的港人何先生昨特地和朋友到訪築地，雖是首度光臨，但他已感到築地場內與場外的連貫性，他認為中央批發市場的小店甚有特色，盼本港也能讓小店生存，「唔係好似所謂流動車咁，又蝕錢又畀政府呃」。
  N& D8 ~3 z+ |3 c$ i9 s
0 v  }0 Q" a6 y- o* Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 z' J/ [" m* y
有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是遊客朝聖之地。tvb now,tvbnow,bttvb  R  s' d2 |+ g& n
os.tvboxnow.com( ^/ {1 x: R( u8 i0 v1 W3 }
當地人嘆舊建築消失tvb now,tvbnow,bttvb; r  K# U$ n+ U& \* L+ t
何先生在昨早9時半已和友人到築地一間餐廳品嚐炸蠔和煎蠔定食，「我10點半入餐廳，可能太多人，11點先有得食」。他說食物新鮮好吃。( A+ v: c* H5 _/ O# Z
昨到築地市場朝聖的，主要是日本各地慕名而來的旅客，學生富岡先生和內藤先生指，日本有太多新建築，不少舊建築正一步步消失，因此兩人來築地作最後觀光，「我們覺得很可惜，如果可以，當然希望築地不要搬遷」。兩人昨盼品嚐名店大江戶的魚鮮，惟排隊10分鐘，隊伍只移動一小步，「我們預料至少等一小時，但也沒辦法」。
0 Q5 K6 l5 z" q; B1 E9 mtvb now,tvbnow,bttvb
7 L/ y; i- U% w0 \  [在咖啡店工作的日本女生本間小姐和川中小姐，昨特地光顧築地食店，川中小姐更特地從埼玉縣到訪，「因為最後一日，所以很遙遠也想做最後體驗，等多久也沒所謂」。
" ]1 c( i1 C3 x9 r: p; d■記者廖梓霖

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:25 AM

81歲檔主　「男人世界」辛勤62載tvb now,tvbnow,bttvb& p- ^! Y8 }9 I

6 I# T3 Z; r3 k/ V% c1 a' uos.tvboxnow.com8 F/ M" e+ J# ^
市場內工作逾半世紀的渡部峰夫細心為投來的魚切件。
: Y0 a8 m# m  `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 G, k# ?# e" c+ y
【本報訊】築地的檔主有很多是年逾七、八旬長者，他們的故事，就是築地的故事。一做便62年，年屆81歲的老闆渡部峰夫凌晨4時已在舖裏對單。很多相熟餐廳都會提前為食材落定金，日本人向來重誠信，一旦光顧便一世不會轉。他知道要拿到好的魚，才對得住客人的信任。
0 o. y+ m! _3 H% u: ~$ ~9 ?: l4 s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U3 F5 v4 y7 X, O- H0 ]公仔箱論壇由學師打雜捱到開店公仔箱論壇3 J% L2 B/ V2 Q* p( u8 a( H- |
由於年事已高，他將要買的抄在紙上，交給徒弟負責入貨。拍賣於早上5時半至6時半進行，投回來的魚，切件之後就可送到餐廳，處理完定單，就差不多時間開市。
1 H, }4 u* W3 x* b7 dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 l* d  e8 q+ H! F+ j
聽下去容易，做卻不簡單，他19歲進入築地，在叔叔的檔口學師打雜，頭一年辛苦得差點劈炮，他說：「一開始就是送貨、洗魚，不斷要做這些誰都不喜歡，最髒最累的工作。」捱過幾年才可跟師傅學拍賣。由於魚的質素只可靠眼光、經驗去估，加上有許多獨有術語、口號，通常要四、五年才可掌握。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- |' |5 K" z. j  r7 C
( |9 j$ A2 |  W' g4 x
雖然辛苦，但工作時認識很多朋友，令他對市場多了份感情，到44歲開店，憑這個檔口養大女兒惠子。不過工作實在太忙，很多時一個月只休息三日，加上患過盲腸炎，女兒擔心他想來幫手，爸爸就說：「市場是男人的世界，這個工作由我來完成就可以。」
. X6 \0 j2 g/ S  F■記者甄俊宇

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-7 08:31 AM

築地最後拍賣結束  香港魚佬　嚐‧情‧味3 l/ I: H6 t& w2 j
" ]5 U$ s# `( g# o+ f6 k9 `4 l: ^
2018年10月7日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 T2 x4 @6 [& C' A' c3 G( h* [

5 j2 e# L6 `) ?' K5 h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 H+ a' x( M

6 Y4 D/ }! E5 F
4 N+ P: I0 o, o$ k築地昨清晨舉行最後一場吞拿魚拍賣前，職員在場作最後準備。何家達攝
. J* N# r! [# ]9 Yos.tvboxnow.com
& a: X! F' x8 U$ }+ Y; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 M; N; Z# x4 a7 w. ~+ W
【告別築地】
0 o3 q9 o/ {: d: o' p3 vtvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，昨正午12時終完成其83年歷史任務。觀光客趕搭尾班車到訪築地，至停業一刻人潮仍未退去，市場派職員呼籲遊客離開，但仍有大量人群進入市場觀光拍照。有在魚市場工作的港人指，因市場會休業數天，昨工作較平日更忙，不捨築地從此成為過去式，又透露不少老店都不會遷往新市場，「築地啲人比較粗魯，但其實好友善，呢種人情味10年前喺香港仲搵到，但今日已經搵唔到」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 A! G) u# C& E3 G
0 O$ Y5 V* K! M& p
特約記者廖梓霖築地直擊
. Y$ U1 O$ D0 K/ y前晚至昨日清晨是築地最後運作日，夜深，8,000多架大型貨車卸下食材後，數百工人一如日常，敏捷地駕駛築地市場獨有的三輪搬運車，穿梭橫街窄巷分配貨物。商舖在分貨時，事先預備多個紙皮箱執拾細軟，空箱幾近塞爆店舖。
0 D9 P/ a) u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K  ~' i' h7 G9 l  l8 m7 J5 A: }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- W8 y9 y$ a+ N# J6 Z  i
築地昨正午12時正式停業，貨車紛紛搬走市場內的物資。
6 w4 e3 `7 o5 h4 f. ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb
- P7 q9 R; J2 z* C! p5 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 X! T' l3 \( o
港人Tommy（左）及何先生最愛築地的工作環境。
1 I/ H9 R% k1 `) t9 z  |, Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 m& _- A; a2 R( g
os.tvboxnow.com( ?" K6 P" n, D
築地市場昨正式停業，為這個有83年歷史的東京廚房寫下休止符。os.tvboxnow.com6 s- V: N: m, Y

$ ]; P# n3 u- l1 i  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，有事會即刻幫手。」6 J# u9 c5 F" A7 b4 ^
昨早到訪築地的人非常多，道路擠塞得水洩不通，有餐廳索性提早關門，亦有韓國旅客昨日才到早一日已停業的壽司大光顧，慘吃閉門羹，對記者說自己非常傷心。正午12時，築地正式停業，貨車搬走市場內的自動販賣機、雪櫃等物資。因遊客仍不斷進入市場，有職員到入口勸阻，不斷重複築地已停業。
1 _: Y6 ^  [. j4 c+ Z# q公仔箱論壇
- i% s2 C9 B( M築地中央批發市場中，以海產批發商戶最吸引大眾關注，在日本食品批發商工作的港人何先生和Tommy，分別在市場工作了3年、4個月，因魚市場在停工後會休業4日，昨特地趕工加大出貨量，趕着運貨予香港的餐廳。何先生不捨築地結業，認為築地和一般日本市區完全不同，「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，你發生乜事，佢哋會即刻幫手，人情味很重」。他嘆道，在10年前的香港可以找到的人情味，至今在築地仍找得到，但香港已沒有。
8 E" c( D  W5 i, x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }, W% z! w6 h: n# _
何先生舉例指，在日本3、4連休等假期前，批發商都通常很忙，需預備更大貨量運到香港，「有啲店舖見我搞唔掂，會主動幫我車貨，我行唔開，仲會幫我攞貨」。Tommy說，築地是歷史性、經典的魚市場，也是他夢想的工作，「唔係人人可以嚟呢度做嘢，呢份工我做得好開心」。
2 J. x3 i; S- yos.tvboxnow.com不少在築地駐紮的老舖，都不會搬到新市場，在停業前，何先生已跟不同店舖打招呼、致謝。他解釋，有一些店主年紀太大索性退休；亦因為豐洲市場租金比築地差不多貴三倍，令一些店舖卻步。公仔箱論壇1 {) \6 M$ H( R4 M1 }% P

/ a5 _( `& q: {- r" E: [tvb now,tvbnow,bttvb何先生和Tommy不約而同指，由於語言隔閡，最初到築地工作較難適應，但逐漸適應後便體會到在日本工作的好處，「日文講講吓會慣，我喺香港打工，一星期得一日假，但築地正常嚟講有兩日，整體上比香港舒服」。他們又說，築地的同事喜歡在放假前一天一起去喝酒，「大家圍埋都幾開心」。os.tvboxnow.com2 G1 G6 s. Q4 @  Y' @- N/ X2 ~

# R1 o- o6 n( L9 L( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人完成昨天工作後，今、明兩日才執拾店舖，將物資由築地轉移到豐洲市場，「希望去新地方經營，都會獲得大眾支持」。根據東京都公佈，豐洲市場將在10月11日開業。 築地中央批發市場停業後，預料須花4天時間搬遷900名經營業者的貨物、行李等物資，期間將用上5,300輛大貨車，中央批發市場亦將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，東京都預計2020年2月完成拆卸工程。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0