Board logo

標題: [香港] 【中秋月餅】四喜月餅大賣　生意卻要收縮：做到嘔血都不夠交租! [打印本頁]
作者: manyiu    時間: 2018-9-20 09:03 AM     標題: 【中秋月餅】四喜月餅大賣　生意卻要收縮：做到嘔血都不夠交租!

2018-09-20 os.tvboxnow.com5 u% v- N/ T6 }- ?( q

  I2 F6 o2 R7 W
# |9 O+ t; G! v% Y3 E3 x9 x, ?- Q公仔箱論壇
' m+ t  O1 l( ^7 P月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。os.tvboxnow.com* C' D& }3 f5 m

# j* d2 r$ j0 P% b. W0 \tvb now,tvbnow,bttvb麵包小店經營兩難題：人手缺　租金貴
' M5 S( l& _/ @公仔箱論壇對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。
. o" V( `8 H1 q  _& g8 L% Y9 W- e
" k7 D6 L- ~! X公仔箱論壇阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。3 j3 a' E( E( S) I) K, \; l
os.tvboxnow.com8 @! @- P- m4 q$ \4 h- `7 R& P. [
此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。tvb now,tvbnow,bttvb  d3 T( M& m8 H/ @/ \

+ R) I/ B7 J6 f0 O$ T2 h- Z公仔箱論壇  U6 X! ?( `8 o; R1 ]3 T1 b
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）
, M" j0 x0 [: M! L/ P& t
6 n/ i$ B' ~5 g" @1 p; o公仔箱論壇
% M+ x; r5 `. Y# _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）
5 X- M- _) E# W1 a0 Y* W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 G% Z$ D, O* ?2 n; V. ^

4 _, |' }1 A3 [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）公仔箱論壇, F7 {$ G/ z& K+ t. E+ r8 n/ L. W

  {0 _& ]' B, S( {$ B4 I! cos.tvboxnow.com
9 N. @" ]1 s: B5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）
/ J  H2 R7 o5 e  f  K2 x2 g公仔箱論壇
2 z5 w* @9 y  x( f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S8 m% V# Y6 I( I6 C  [$ l" F  ], {中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ h# @% b6 m7 D1 X: [
5 O  n1 q0 N: g# u7 S  k4 ~

8 X; \3 _+ {3 h4 V, h公仔箱論壇中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）os.tvboxnow.com1 Z; A- F) t3 s$ G' D- s; R
os.tvboxnow.com2 s* V5 M/ T% i8 n8 K  [

) M, l7 H# Y9 A0 ^9 c2 wos.tvboxnow.com中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）2 {9 D1 A; K  w5 f
7 b% P' v+ `/ Q5 ~, ^7 }+ Z6 N3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 K! S' S" F
中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）
- Y1 L% K. }" l9 h& [* Wtvb now,tvbnow,bttvb5 G  X3 J5 k1 d0 O: {
麵包西餅生意成連鎖店天下　小店生存空間減( G' }: r7 U/ P+ D1 b
事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。
* I  e! `6 ^- G! [- w0 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. x6 E% u  H
然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。5 E  L, [4 ^3 g" w6 v
* f1 u$ a& h  F5 k4 _/ Z0 G. p
公仔箱論壇. z/ q% t4 j4 p( Q1 Y# s
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）
* S. J8 V& ~; N: M  o# E1 @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. J: b" Z: W3 \
不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。
9 d7 ~3 h/ F9 s( htvb now,tvbnow,bttvb) s) [. x8 l+ W: \
只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。
作者: CC517    時間: 2018-9-20 10:55 AM

離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
作者: lhy92725    時間: 2018-9-20 11:58 AM

净系中秋时节大卖点够维皮哦
作者: manyiu    時間: 2018-9-20 12:26 PM

净系中秋时节大卖点够维皮哦/ B! P, \6 ]  j% E( K3 D9 D
lhy92725 發表於 2018-9-20 11:58 AM
公仔箱論壇1 i) C* s6 X2 n( v! {8 H

+ l2 i) G$ q2 Z. ^/ T) P% Ptvb now,tvbnow,bttvb雖然月饼賣得好貴+好赚, 可是不能独靠出售月饼一样...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0