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標題: [美食介紹] 家常菜品:青胡椒炒雞(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-9-8 08:54 PM     標題: 家常菜品:青胡椒炒雞(圖)

來源:中國經濟網os.tvboxnow.com/ X/ p1 W2 U/ t  L3 p

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9 k" n& b0 g5 r8 N* ros.tvboxnow.com  據營養學分析,雞肉中磷的含量較高,會與鐵元素發生化學反應,所以在進食含鐵量高的食材,如木耳、海帶、豬肝等時,不要同時食用雞肉。青胡椒是一種較為冷門的食材,盛產於南美,它的食味與黑胡椒、白胡椒有較大的區別,青胡椒有一種本身獨有的胡椒香味,它與白肉是一種理想的搭配,如今天食單所介紹的菜肴。
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  材料:雞500克、青胡椒20克、西芹100克、蔥段40克、蒜茸15克、姜片20克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉、生抽各適量。
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9 Z& Y8 @5 U. a! x: Z# F, A  做法:雞肉洗凈斬件,以鹽、生粉、胡椒粉拌勻備用;青胡椒壓碎備用;西芹洗凈切段,飛水備用。開鍋下油,爆香蒜茸和姜片,下雞件大火翻炒至雞肉上色,濺米酒,加入青胡椒、西芹和蔥段,用中火翻炒片刻,以鹽、糖調味,勾薄芡,便可上碟。
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作者: lcm116    時間: 2008-9-9 11:36 AM

雞肉中磷的含量較高
作者: iceblock2046    時間: 2008-9-15 07:48 PM

多谢LZ!
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好帖啊!!
作者: koloming33141    時間: 2008-9-15 09:49 PM

good good
作者: liew9204    時間: 2008-11-12 04:47 PM

很赞。。支持。。谢谢分享
作者: sally2888    時間: 2008-11-12 11:18 PM

看到都想吃。。。。谢谢分享




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