為什麼吃堅果可以防癌？6大關鍵成分解密！os.tvboxnow.com# z, e' f& A0 Z+ F
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今天吃堅果了嗎？堅果在近年被視為「超級食物」，營養價值豐富，其中特別受人關注的便是預防癌症的效果，不少醫學論文皆有證明。然而，堅果的防癌力究竟來自何處呢？營養師解密6大關鍵成分！os.tvboxnow.com& W# k; h0 e$ q% s( b) s4 q: f
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堅果在植物學的定義上，是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，包括：花生、杏仁、開心果、腰果、胡桃、松子、夏威夷豆、葵花子以及核桃等都屬之。堅果中富含許多對人體健康有益的成分，有助於抗發炎、抗氧化，且能預防心血管疾病，降低心臟病風險。 4 z0 J* k: P; U! B F, z4 P. @5 T
此外，近年來許多研究文獻更指出，適量攝取堅果類能減少癌症發生率，若已罹患癌症的人也能減少癌症的死亡率。癌症是威脅現代人生命的頭號殺手，而小小一顆堅果，究竟有什麼能力可以幫助對抗癌症呢？ % m' W) H) V4 c0 l4 e8 dos.tvboxnow.com[attach]4114906[/attach] ! a# ~) X- k- C8 J# |3 Otvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師史宛平認為，堅果有益於防癌和抗癌的理由，主要以下6大關鍵成分：os.tvboxnow.com8 s6 y+ Z- B2 k7 o, Z, h2 W
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1.茶多酚類（polyphenols）：其中包含原花青素（proanthocyanidins）、白藜蘆醇（resveratrol）、類黃酮（flavonoids）以及酚酸（phenolic acid）等，在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分，但都具有抑制腫瘤細胞的發生，避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。 / L1 y/ n1 C0 ]1 d0 fos.tvboxnow.com + h' N, t! l3 w( H* nos.tvboxnow.com2.類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素具抗氧化功能，可抑制腫瘤細胞生長。堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高，其次為榛果及胡桃。 1 r4 e- h L. i4 @0 m( O) }3 _5 {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. S4 e3 X- M, i* l# h, z' H
3.植物固醇：有抗細胞增生之功能，主要存在於堅果外層的薄膜中。其結構類似膽固醇，可在小腸中與膽固醇競爭吸收，幫助降低血脂，進而預防大腸癌及乳癌之生成。 - a1 @' m& h& H* g' T: H6 T6 Z; j5 U4 k
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