標題: [甜品] 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:24 AM     標題: 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ）

材 料        公仔箱論壇0 \) }  H- [$ [8 }2 x3 `( [2 H
冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb7 C& _$ y. q  f8 \+ ]

4 z0 X4 F8 ?# r4 q4 g6 S% j6 F! ?tvb now,tvbnow,bttvb
% T6 n) ~4 b0 a& L公仔箱論壇做 法       
$ k% T4 [# b/ m) M1 E1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成   糰 。 ) a) e8 F2 H7 T/ \- K; t1 p+ n

$ L+ k8 ]) z, W, x2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上   糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色   糰 。
0 [$ u  Z1 O4 ^' s8 e" kos.tvboxnow.com
; ^  M3 }5 {5 U4 y) S( P3. 將 剩 低 的   糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。
/ s' `/ K; |7 Q! D- C& k$ \! ]3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ x) }- q3 e+ [os.tvboxnow.com4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將   糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
( D% U$ P, P; [8 l" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 [) l) d2 M  k# r" V5 J

( _* V, K# g* I  o貼 士       
  l) c# d" \0 Y/ _' u6 i! g# J8 dtvb now,tvbnow,bttvb月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。. d! ]( T2 U! w3 t# C9 X

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0