公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-30 02:48 PM 標題: 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。9 Z& `* c5 p; [, r  T, j5 u

[attach]4096885[/attach]! J2 }) S$ y3 P! Z$ E( |6 @0 A; j+ Q

tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 _( f) `: W. D5 I" j6 [

台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。

枸杞泡水無效需「油」加持
1 Q2 h) S6 Z4 R/ g* b  ]" Z1 `" e0 v
雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。6 J. R. D" C( G$ q! H. f
os.tvboxnow.com. V9 Z9 W* a5 p. @
主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。

[attach]4096886[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 }  n6 e6 P
tvb now,tvbnow,bttvb' d8 S3 i9 P7 ]5 H6 {
枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。

枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健1 E6 B" `' g, U% ?* R& v/ T
tvb now,tvbnow,bttvb' P9 F# F+ `. N0 O! ]' D* U
楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
[attach]4096887[/attach]
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：

1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 O. A5 w2 Y8 D% }
6 @. y- v" [2 e+ l
2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。

3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。

4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。* A9 J3 Q" I2 r6 T
[attach]4096888[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 l& }8 D& |) O
【枸杞肉絲】

材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
, W* h% b# p& X* y& ^& N
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ a: s: i7 F% X- s& K) [

1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。os.tvboxnow.com8 ~9 N, {  C* d! V6 q
公仔箱論壇) q% U8 H5 q4 }& Y0 V" E

2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)