Board logo

標題: [香港] 港故事： 餅女爆粗　老店逢春 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2018-8-18 04:24 PM     標題: 港故事： 餅女爆粗　老店逢春

本帖最後由 itsctsu 於 2018-8-18 04:33 PM 編輯 os.tvboxnow.com% B" I- O* C. `  s5 O

/ z3 Y, Q: L0 F7 ^, E
2 o8 ]5 `, g- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■接手老餅店後，孫芷玲日日跟母親吵架。$ r5 ^4 Z9 h& Q, R' C

1 F9 x6 i: t# Z- E( W0 V- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，粗口月餅於網上引來熱烈迴響，餅店第二代接班人孫芷玲（Naomi）6年前接手，OL由辦公室走入餅房，與母親傳統想法激烈碰撞，情緒曾陷於崩潰，修讀藝術的Naomi於是在曲奇餅上繪畫發洩情緒，出奇地受年輕顧客歡迎。32歲的她甘於留守老店，只因不忍亡父的畢生心血白費，憑創意無限，擦出新火花！
  W1 _5 C) F% i; |' C& \; X7 ztvb now,tvbnow,bttvb
# \4 s/ n7 S* @tvb now,tvbnow,bttvb
3 ^! R& }* r3 B3 n, \/ v3 H
2 n2 }+ d* Y( |) E! qtvb now,tvbnow,bttvb「我唔係老闆，我只係太子女！」接手華爾登餅店6年的孫芷玲心中，餅店老闆依舊是9年前肺癌離世的父親。家住西環，舖也在西環，留守舊區的Naomi十指塗上鮮色指甲油，跟老店格格不入。. H# C$ \' s+ ~. c
原本任職市場推廣，6年前剛升職，便接獲母親命令要回舖幫手，當時年長兩歲的兄長欲於鴨脷洲開分店，守護舊店的重任，便落在自己身上，「其實接手半年前已知要回舖幫手，但一直拖住唔想辭工，真係唔想返去！」& v7 |7 X! q8 f* p* i

* y2 j, i) w% Z# Y0 G3 ?; N公仔箱論壇「華爾登（Wellton）係阿爺個女朋友嘅英文名。」
7 u9 o2 p6 [$ @0 S公仔箱論壇1984年，華爾登餅店於皇后大道西創立，「華爾登」這西化的名字，於當年算十分摩登，原來背後關乎孫芷玲爺爺的風流韻事。事緣當年孫氏夫婦不夠錢開店，向孫老先生商借，因此店名亦由老人家決定，「阿爺有兩個老婆，一個女朋友，華爾登（Wellton）就係佢女朋友嘅英文名。」然而，餅店的英文名只直譯作「Wah Yee Tang」，大抵也是為兩位妻子留點面子。
* e' m* x. Z4 O1 I% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「同阿爸比，我係hea做！」Naomi直言，從小已知舖頭生意好，同學亦羨慕不已，「我梗係自豪啦，淨係夥計都10幾人，每日放學，阿媽就拎張500蚊畀工人帶我哋去玩！」童年的吃喝玩樂，父母全都缺席，因此兩兄妹與父母的感情並不親密，「我直情唔記得童年有佢哋存在。」
2 |" L" P% J& R* V公仔箱論壇於孫芷玲記憶中，父親勤力如牛，每天只埋首工場，9年前確診患癌至離世只有短短9個月，化療期間身體虛弱，需以輪椅代步，仍堅持每天回店視察，孫父對店舖的重視及留戀，女兒謹記心中。「阿爸好勤力，亦都好保守！」孫父當年有能力買舖亦不敢出擊，最終錯失時機，港鐵西港島綫開通，租金大幅飆升至8萬6千元，老店不勝負荷，3年前遷到第二街現址，租金3萬多元。
0 c# ?. X$ C' h" x- b7 o2 s+ q4 D, M: B( W, Q& z# h( l* b8 i
公仔箱論壇' |" j3 U: T( i& R% T1 K! o
■華爾登餅店原位於皇后大道西，後因瘋狂加租而搬遷。os.tvboxnow.com2 i% l% [# J3 C, e7 ]8 q; s+ B

, s( e% ~% D3 d( P. Z. ?; p- G" X公仔箱論壇
, {1 R: w5 P$ N' @, ]( ?: N6 M■顧客預訂的散水餅，後期加工皆由Naomi操刀。公仔箱論壇! O& W8 K9 g8 b; B

' k$ p3 }! X5 ]- jtvb now,tvbnow,bttvb
! f8 {- R- c7 y■孫芷玲六年前接手，與母親拍住上經營華爾登。謝榮耀攝
/ t4 u9 P1 i5 N) v" W: k5 L% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ Y" ]; l4 G! M; O0 G" _* ?
「返舖頭3個月，日日同阿媽鬧交。」
2 J- N; T! o; C' A回首過去，孫芷玲只於中學時偶爾到店負責收銀，製作過程一竅不通，辦公室OL走入老餅店，現時主要負責構思新產品，兩年前加推綠茶豆沙餡及無糖紫薯餡月餅，親力親為自己製作，華爾登以曲奇餅馳名，孫芷玲將曲奇餅改良，減少一半份量，並以全蛋白製作，更加健康。不少年輕顧客亦會預訂曲奇作散水餅，餅上的顏色、圖案、字體，皆由孫芷玲負責。
! w" [3 o9 p# F8 b; j, U公仔箱論壇熱愛藝術的孫芷玲坦言，眼見餅店老舊的裝潢「真係想死」，無奈礙於母親反對花錢裝修，拒絕改變，加上不情願下接手，孫芷玲內心的壓抑卻無處發洩，「返嚟頭3個月日日同阿媽鬧交！」孫母灰心下選擇放生愛女，「你咁唔開心，不如算啦！」丈夫病逝後，當年51歲的孫母，從收銀處走入工場，學習造餅。8 ^  v5 K/ }6 N+ a  _
年輕人毅然加入30年老店，與上一輩及老師傅的舊想法，難免產生激烈碰撞。華爾登出名的曲奇餅，出爐後，Naomi皆會逐件檢查再入盒，發現有雞蛋殼的皆會丟棄，「一、兩塊我會算數，多我會出聲，蛋殼喎，做壞咗個招牌點算？」某次店舖加租，孫芷玲提出加價，母親反對，「唔加價點交租呀？」要計算店舖收益，亦要守着30多年的家業，Naomi壓力爆煲，曾經拉上閘門大哭發洩。tvb now,tvbnow,bttvb/ c  k$ A" F& U+ K/ H( x
別看今天的孫芷玲快人快語，原來過去不擅辭令，只愛埋首於畫紙及設計圖上，接手餅店後的負面情緒，孫芷玲創作出新款曲奇，並於餅上繪畫及寫字，放於店中展示，無心插柳下大受年輕顧客歡迎，「放喺架上面嘅唔賣㗎！」不少人預訂作散水餅，早前，有任職環保團體的客人預訂30件78元的曲奇餅，更指定每塊寫上不同字句，令她大受感動，由製作至後期皆一力包辦，「我發覺唔需要用咁大塊，建議佢買30蚊塊嗰種。」算倒米嗎？「咁大塊寫咁少字，出嚟效果唔靚嘛！」                                    , j' T2 U2 H! @) q9 O

* m" j5 t6 [! G  z6 z' itvb now,tvbnow,bttvb
0 i: j4 @5 c3 Zos.tvboxnow.com■創意無限的Naomi，今年推出粗口月餅。公仔箱論壇6 w/ v9 B8 U8 v0 U. k% C

6 N0 m. V) H! x3 p4 _# ?& r
3 T. X( }# ~  V. j■粗口月餅大受年輕顧客歡迎。
) t0 ?- {% y% C% ^/ k2 ?os.tvboxnow.com
% A8 c* e/ o0 h8 J" V0 S4 W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「If you think you can，you can！」9 Z! @. j; R0 ~& u8 u( o
「If you think you can，you can！」（當你認為可以的時候，你就可以做到）是孫芷玲的座右銘，父親離世後，母親闊太生活不再，「心痛㗎，佢都60歲！」孫芷玲接手後，多次勸母親退休，惟對方仍放心不下，每天上午皆回舖坐鎮，現時售賣的唐餅及月餅皆出自孫母之手。「佢出咁多產品，唔係隻隻都賣得，大佬，要成本㗎，但話極都唔聽！」然而，孫母不屈不撓，支撐女兒繼續守着這老店。
! S6 Q4 m3 B8 V/ l, mtvb now,tvbnow,bttvb
$ X- e, y" M0 i9 ^+ V1 R; I' Z童年回憶
: D% ~. M( R" x* k3 J+ X/ f+ [2 Q■幾近絕迹的車輪包，售$8。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y$ R( p6 l- N# r4 a% W8 I) y. X! p
公仔箱論壇; M1 _' o, a2 h
6 x# M# I) Z9 g* X
os.tvboxnow.com. m9 \2 v  s7 {, t5 C! h& f
■坊間少見的懷舊荷蘭撻，一個$7。tvb now,tvbnow,bttvb7 o! v& s  |$ v! v! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& c, p% h0 W2 c& v6 r3 w
os.tvboxnow.com& c# E# l, D1 f) a
■小時候的早餐——紙包蛋糕僅賣$5。
1 ], o# ?0 _' b' i  A) c. Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, D- }3 \; o6 c9 u

# t* p8 F  ?) k" L3 M■經典果醬菠蘿蛋糕，每件$6。
! M+ j  U; {% }" x5 B0 ~! a: `. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0