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標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-29 01:42 PM 標題: 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" o7 s. H2 D
鴨腎　 100 克
小棠菜　 50 克
蒜茸　 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" D' b) x% U1 Z* l- p7 T/ o

　 1 棵公仔箱論壇4 h, B/ g8 N8 Y" W! @
鹽　 1 湯匙公仔箱論壇6 |; t, ?& r* F3 k" }! Q1 D
清湯　 2 湯匙 ( q5 F2 @7 q7 g
粟粉　 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* X" T0 }. N. V5 B/ W8 P0 i8 v
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調味料：公仔箱論壇( I% p  A5 k" J$ r( A, j& @
米醋　 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' `. e; a4 D
薑絲　 1 湯匙
鹽　 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O$ P: m- w* F2 m4 C
砂糖　 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ U* ~5 X: Y7 z7 S2 w* R! U  j) E
粟粉　 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  o" v& I0 o! K! Z6 h: |4 H% n( ~
燒酒　 1 茶匙
胡椒粉　少許
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做法：os.tvboxnow.com% D" d7 [2 x$ D2 v0 ]) Q
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 " P  o# X* O/ x* T

2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。

3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。 3 ^* f7 H0 `% X3 W+ D" G, |1 G
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4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 os.tvboxnow.com, H) ?- P* a8 H+ ^
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5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。8 h. D  B7 x5 F2 _! {: s# ^1 Y/ Y
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心得. f6 ?* O7 M( u, l* r! y0 b
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。 ) k  Y& R" [3 z- r0 b

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作者: allen_oi 時間: 2008-8-29 02:02 PM

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