公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 你會吃雞蛋嗎? 5種禁忌要知道 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-6-15 03:06 PM 標題: 你會吃雞蛋嗎? 5種禁忌要知道

雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。os.tvboxnow.com% Y* l. _  G- m

一、雞蛋不可生吃
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ t6 Q& h( n0 p! }
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。: v8 M$ d! b6 _, S6 J
' c# k* S2 Y6 F  ]% v2 R
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb" o( W" E  W9 a
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' K+ L: z4 b9 u7 o* s. v; t$ v$ M
三、雞蛋不能吃過多os.tvboxnow.com/ b7 |  T- @& a, [0 I5 R
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) h) J. o, w$ Q9 o

四、雞蛋不可加豆漿吃
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。9 q3 r% H0 \: e- W0 l( a
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。! z+ Y+ v9 \5 {* j6 F8 h
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇) ^6 Y% _1 E. E  N: e7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb& g3 K; d* S3 Y4 d
五、茶葉蛋儘量少吃tvb now,tvbnow,bttvb) p! Q* }. u) G9 X, I, g. `
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇0 G+ g2 o# Z" y% h) E) m  V) D5 j
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb3 o: H/ q7 }! W# x8 h+ m
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)